1樓：詞顧北
青椒去籽，切絲，枸杞肉切絲，放入碗內，加入老抽生抽糖料酒，用手抓拌均勻後，醃製15分鐘再加入幹澱粉抓勻，鍋內放少量油，油熱後加青椒絲煸炒到微軟時出鍋備用，再次燒鍋，倒入少量油，油熱後下蔥薑蒜爆香，倒入肉絲，快速翻炒，炒到八成熟時下炒過的青絲一起翻拌均勻，加入鹽淋入水澱粉，勾薄芡，炒勻出鍋。
2樓：曼徹斯特
我一般是先是將肉絲和各種調料攪拌混合，放入鍋中煸炒，盛出，再放入切好的青椒絲，炒至半熟，再將超好的肉絲放入攪拌混合，大火收汁盛出就行了。
3樓：pan小
所需食材，大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。1、大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲；裡脊肉順紋理切成絲。 2、把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻後醃15分鐘。
3、在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加幹澱粉抓勻。 4、炒鍋里加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。 5、再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
6、肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。 7、調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
4樓：冷言不一樣
首先選新鮮的青椒，然後選好豬肉，然後把豬肉清洗乾淨，有條件的話還可以煮一下豬肉，可以避免一些細菌進入身體，對身體造成不好的影響。
青椒肉絲
5樓：狂歌放到
做法一。主料 ： 豬肉 青椒 調料 ：
油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒 做法 ： 1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）各式青椒肉絲圖集(11張)澱粉拌勻。 2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
要點 ： 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
本段做法二。
原料： 豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。 做法：
1、青椒摘洗乾淨，切成約3公釐粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐公尺長、3公釐粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。 2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。
青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。 3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹滲汪漏入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
本段做法三。
主料：青椒肉絲烹製過程(9張) 肉絲、辣椒醬[1] 輔料： 蔥、、芡、鹽 製作步驟：
陵雀 1、把肉絲、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。 2、放油至油熱，關小叢爛火，慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。 3、翻炒，再開大火，炒至變色（白色，斷紅），舀出放盤中備用 4、加入青椒炒一下 5、加入已炒好的肉，進行攪拌。
2-4分鐘加味精攪拌後出鍋。
6樓：麻辣女教師
食材。豬裡脊肉，青椒，紅椒，蒜，蔥 油，澱粉，老抽，鹽，味洞亮精 料酒，糖。
1.青椒，紅椒洗淨取籽切旦差絲、蔥切絲。生薑切成碎末，放在肉絲上，再用澱粉、料酒、抓勻，醃製 一會兒。
2. 取一平底鍋，熱鍋倒油，油溫後，放入肉絲，納遲寬撥散，放入老抽，將顏色炒勻。
3.再放入青椒絲和蔥絲，翻炒均勻，再放入鹽、糖、味精，翻炒均勻，即可出鍋。
好豆美食網。
7樓：網友
我覺得是前夾肉 （方言），炒出來很嫩的。
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