1樓：網友
川味紅燒豬蹄：豬蹄洗淨切塊，瀝乾水備用。熱鍋下油，待油8分熱時放豬蹄爆炒（把豬蹄水分炒幹為止），下花椒，老薑，大蒜，川味郫縣豆瓣（如果不喜歡辣的可以不放，反之喜辣者還可以加放幾個幹辣椒），黃酒，白糖，醬油，三奈，八角，茴香，桂皮等香料（如果香料品種不多也沒關係，但一定要三奈和八角），繼續爆炒，把豬蹄炒香上色了就直接放高壓鍋裡，水最好不要淹沒豬蹄，水位要比豬蹄略低，然後蓋上高壓鍋25-35分鐘左右就好了，（如果沒高壓鍋就只用大火煮小火燉，方正把肉燉耙為止）最後起鍋時候加上雞精就ok了(裝盤之前可以用過水的小菜打底，豬蹄汁完全可以把小菜淹得有滋有味）。
特點：肉香皮糯，回味無窮。
2樓：網友
照我的方法做一次好吃在給分，豬蹄剁成塊洗好放進高壓鍋裡放水沿淹沒豬蹄，在放入蔥段一節，姜塊乙個拍爛，香葉三片，大料乙個，胡椒粉一點就夠，白糖一小湯勺，料酒一點就夠，鹽，老抽，上汽後20-25分鐘後放桌上悶5分鐘放氣，倒到炒鍋裡大火燒開，放雞精，澱粉，不要太稠澱粉少放點就可以了，出鍋放少許香油，吃的時候上面放幾根香菜很有食慾。
3樓：暴迎壘
我建議你去一下新增劑市場那裡什麼都有。
紅燒豬蹄做法！
4樓：your大頭兵
豬蹄是一種價值營養很高的食物，紅燒豬蹄是一道很家常菜，香糯勁道，含有大量的膠原蛋白，具有美容養顏的作用，豬蹄還可以增強人體免疫力。食材：豬蹄輔料：
大蔥、生薑、小公尺椒、桂皮、香葉、八角調料：料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、十三香、胡椒粉、雞粉1.下面準備食材準備豬蹄乙個，清洗乾淨以後剁成小塊備用，塊不要剁得太大，要便於煮熟和後面入味。
2.下面準備輔料準備大蔥半根，切成馬蹄片備用。準備生薑一小塊，切成菱形片備用。
準備小公尺椒兩個，切成辣椒圈與蔥、姜放在一起，再抓入桂皮2克，香葉1克，八角2個。3.下面把豬蹄焯一下水鍋內燒水，豬蹄涼水下鍋，涼水下鍋可以更好地除去豬蹄的血水和腥味，水開後打去鍋中的浮末，一分鐘以後倒出豬蹄控水備用。
4.下面開始烹飪鍋內燒油，倒入蔥，姜，小公尺椒和大料一起翻炒，炒出香味以後，倒入豬蹄翻炒幾下，然後加入適量的清水，清水的量要沒過豬蹄。然後淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，提一下底色，加入生抽2克，蠔油3克，加入生抽、蠔油都是為了提鮮。
下面我們進行調味，加入食鹽4克，十三香2克，胡椒粉2克，雞粉克，然後把豬蹄倒入高壓鍋中，小火壓制十二分鐘。十二分鐘後，先放一下氣體，然後開啟高壓鍋，豬蹄已經熟透，先把豬蹄挑出來，把湯汁用漏勺過濾掉料渣後，倒在鍋內，然後放入豬蹄。開大火把湯汁收至粘稠，再嘗一下豬蹄的鹹味，淋上芝麻香油，即可出鍋裝盤，最後撒上荊菜葉作為點綴。
好了，一道軟糯勁道的紅燒豬蹄就做好了。
5樓：匿名使用者
首先去菜場買小一點的豬腳，毛刮乾淨，洗乾淨，鍋洗乾淨倒油一點點把豬腳放進鍋裡蓋上蓋子，點火這樣油就不會彈到身上，人不要走開，煎一會兒關火把豬蹄翻個身再點火煎，然後倒水多一點蓋過整個豬蹄讓它煮，蓋上蓋子冒白氣後放生抽一點，老抽一小調羹，蓋上蓋繼續煮，水差不多要干時出鍋，不放鹽和味精，哇又香又好吃的豬蹄出鍋了，記得關火不然要著火的哦！
最簡單方法是用電飯煲燒，洗淨的豬蹄直接放進電飯煲，放一點油，放一點點生抽，放一小調羹醬油，放真真一點點水電飯煲刻度到2以下，按煮飯鍵蓋上蓋子跳了就好了，噢紅燒豬蹄出鍋了，真香！
紅燒豬蹄教程
6樓：波哥來趕海
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
7樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
8樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
9樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
10樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃。
11樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
12樓：網友
給大家分享一道紅燒豬蹄的詳細做法，手把手教大家如何處理豬蹄，做出來的豬蹄肥而不膩，軟爛入味，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：準備處理好的生豬蹄適量，剁成塊放入盆中備用。
生薑一塊切成薑片，放入盆中，小蔥一根切成段，和薑片放在一起。
放入八角兩粒，花椒幾粒，紅幹椒幾個，香葉幾片，肉桂一小片。文章**4鍋內添入適量清水，涼水下入豬蹄，這樣更利於析出豬蹄裡面的血水。
加入料酒5克去腥，用勺子攪拌幾下，使豬蹄受熱均勻，焯水兩分鐘左右，撇去鍋中的浮沫，即可撈出控水。
炒鍋燒熱，添入半勺食用油，加入冰糖10克，用勺子輕輕敲碎，攪拌化開，把糖汁從白色炒至紅褐色時撤火，倒入豬蹄，上火快速翻炒均勻，倒入蔥姜和大料，翻炒兩分鐘，加入少許料酒去腥，再添入適量清水，以漫住豬蹄為宜。
加入食鹽4克，胡椒粉1克，攪拌化開，加入生抽10克調味，等湯汁煮至沸騰後關火，再倒入砂鍋裡面，蓋上蓋子，改中小火燉煮1個小時。
1個小時過後，取出燉好的豬蹄，放入盤中，再淋入少許原湯，最後撒上少許蔥段點綴。
好了，這道美味又家常的紅燒豬蹄就做好了。
下面是所用到的食材和調料：食材：豬蹄，生薑，小蔥，紅幹椒，肉桂，花椒，香葉，八角調料：食鹽，料酒，胡椒粉，冰糖，生抽。
想問下做紅燒豬蹄的方法
13樓：【漢堡團】董董
原料：豬前蹄（大號）1個、油1大匙、冰糖2小塊、鹽1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（約400ml）、姜2片八角1個、 幹辣椒2個、雞精1/2小匙。
做法：1、豬蹄斬小塊，鍋內燒水煮沸，放豬蹄，水重新沸騰後關火，撈起豬蹄，用涼水衝去浮沫，控幹水分；
2、鍋內倒油，小火加熱至油5成熱，放冰糖，繼續小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
3、放控幹水分的豬蹄，轉大火，翻炒，直到皮成金黃色；
4、調入鹽、生抽、老抽，不停翻炒，讓豬蹄都掛上醬汁；
5、倒入水，以沒過豬蹄為宜，放薑片、八角、幹辣椒，大火煮沸後，加蓋，轉小火燉約1小時；
6、待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁，直到湯汁粘稠，調入雞精即可。
tips：1、豬蹄提前飛水，去除血水和腥味，撈起後用涼水沖洗，這一冷一熱，豬蹄口感會更q；
2、炒糖色需用小火，直到冰糖融化呈焦糖色，避免火過旺焦糖熬糊，會出苦味；
3、放入調料和水後，可直接在鍋內轉小火燉，也可移至砂鍋用小火煲，這樣更省時，大約40分鐘就行；
4、待豬蹄軟爛，用筷子可以輕易戳通時，即可轉大火收汁。
14樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
15樓：我也是天后
先倒入油，再加白砂糖，要小火慢慢加熱到糖煮成紅色起泡，倒入豬蹄炒。讓糖汁裹在豬蹄上，這樣上過色後煮出來的豬蹄會特別好看。然後加入生抽，姜，少許鹽，八角桂皮等，再倒入水，煮開，味道這時就可以嘗一下下了。。。
調好味，再倒入高壓鍋壓15－18分鐘，出鍋〜！我自己這麼煮的，吃過的都說好哦〜！！
紅燒豬蹄子怎麼做的啊~
16樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。
17樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
18樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
19樓：功語晨
一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長。
20樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
21樓：愛別等
紅燒豬蹄、燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘。
22樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃。
求湘菜館師傅做的紅燒豬蹄 魚 排骨的做法
家常紅燒豬腳 材料豬腳700公克，八角2粒，薑片10公克，蔥段25公克，蒜仁25公克，水1200 醬油100 紹興酒30 冰糖1大匙，五香粉少許 做法1.把豬腳去毛後洗淨，放入滾水中汆燙約3分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入薑片 蒜仁 蔥段 八角炒香，再放入作法1的豬腳...
做了個夢,求高人解答,經常做同一個夢,求高人解答
你的壓力有些大,所以會表現在夢裡。其實你只要在現實中努力內就ok了,怎麼能讓夢去影響容你的生活和心情。該發生的事終究會發生,只要你一直是積極向上的生活態度,努力拼搏的精神在,那一切都會向好的方向發展。如果真的擔心,以後做到不好的夢,就跟家裡的親人說一下,就破了 現實和夢境是反著的,反過來就是正解了,...
三斤的豬蹄吃乙個星期多嗎
三斤豬蹄吃乙個星期其實不算多，因為豬蹄本身就是骨頭多肉比較少，就算是乙個人，吃乙個星期都不算多，如果是一家人吃，三斤豬蹄一頓都能吃的完。三斤的豬蹄可不大然後也就兩三個然後吃乙個星期你可真是省我的話兩頓就吃完了。三斤的豬蹄肉也不是很多，裡面的大骨頭就佔了很大部分。最多兩天就吃完了，而且食物吃乙個星期也...