餷條做法全過程

1樓：農瓊英

和好的苞公尺麵，放入圓桶形的鐵皮裡，圓桶下面帶著許多個圓圓的眼，然後再拿乙個與那個圓桶相配套的圓柱體插在那個裝著面的小鐵桶內，左手用力一壓。那玉公尺條就從那眼裡鑽了出來，直接掉到那燒著水的滾燙的鍋裡。大約也煮了兩三分鐘，用大漏勺撈出已經煮好的餷條，入涼水裡涮幾涮，撈出放入碗內。

在餷條上澆上土豆絲的滷子，放一匙炸好的肉絲和青椒做的醬，裡面還有點芹菜沫。然後是蒜沫，香菜沫，辣椒麵ok

2樓：匿名使用者

玉公尺餷條是東北地區一帶流行的小吃，又叫玉公尺麵條。在東北是很出名的小吃，流傳最早由滿族人發明，因營養豐富口感極佳而流傳至今。各種吃法琳琅滿目，到底哪種吃法最正宗。

今天我們就給大家介紹幾種最受大家喜愛的餷條做法。

一、肉沫餷條。

說起肉沫餷條讓我不禁想起了北京炸醬麵的做法雖然兩者是兩種不同的麵食，但做法有些相似。1、將餷條撕開，用溫水浸泡大約15分鐘（水不涼即可不宜過燙）。 2、生牛肉切陷備用、蔥花切碎備用。

3、鍋內放入適量的油加熱至7成熱。4、放入牛肉餡、蔥花、花椒麵。5、待肉餡炒變色後，加入醬油翻炒，炒熟後盛出備用。

6、黃瓜、香菜、蒜洗淨後，香菜和蒜切成末，花瓜切成絲備用。7、牛骨頭湯備用。8、鍋內加入適量的水，待水燒開後下入餷條煮熟，煮好後用涼水過一下，控水備用。

9、將餷條放入碗中，加入黃瓜絲、香菜沫、蒜沫，加入肉沫和骨頭湯即可食用了。

二、牛肉餷條。

1、牛肉洗淨後，把牛肉切成方塊，用開水焯一下除去血水，放入高壓鍋中加入八角，桂皮，鹽，料酒，醬油，薑片，糖用壓力煮熟。2、餷條提前用清水泡好，(同樣水不涼即可不宜過燙)，煮熟。4、鍋內起適量的油，放入切好的西紅柿進行翻炒。

5、倒入切好的熟牛肉，連煮牛肉的湯也倒入，西紅柿全融入湯中，大火收濃。 6、菠菜焯下水，放在煮好的餷條上，再倒入濃濃的牛肉湯，即可食用，太美味了。

三、炒餷條。

炒餷條與炒麵的做法十分相似只是用的是餷條而已。1、首先將餷條提前泡軟（水不涼即可不宜過燙，15分鐘即可）2、等餷條泡軟之後撈出放入燒開的水中煮熟（8 分鐘時間正好分鐘後停火撈出，焯水過過涼，這樣餷條會更有彈性。4、撈出控幹水分。

5、火腿切片，油菜洗乾淨切段，蒜切片，幹辣椒絲適量，蔥花適量。5、蔥蒜，幹辣椒絲爆鍋。6、放入油菜翻炒斷生，再放入備好的餷條。

7、放少量老抽上色，再放入其他調味品，放入火腿腸翻炒，加入適量的水。8、待湯汁收濃後停火裝盤即可享用。

四、**麵條。

1、玉公尺餷條用溫水泡發20分鐘，水不太涼就可以。2、菠菜洗淨用水焯一下備用。3、蔥爆鍋，加入適量的水，水開後下面泡好的餷條。

4、開鍋後放焯好的菠菜，加入適量的鹽，攪勻，準備出鍋。5、美味的**餷條出鍋盛入盤中。

以上是最受歡迎的餷條吃法，您喜歡的是哪種呢？快來試試吧！