古代人怎麼去除大公尺的外殼

1樓：匿名使用者

在古代一般是用石碓去殼，將公尺放入石碓中，腳踏驅動杆，傾斜的錘子落下時砸在石臼中，來回數次，就可以去掉稻穀的皮了。去皮後，用竹編簸箕去大糠，再用籮子去細糠，此後，就可以食用了。

2樓：網友

椿公尺啊。手工機器很累。但是可以做到穀殼和大公尺的分離。

現在很多偏遠農村依然在採用這種方式！

從前，潮汕。

鄉鎮居民常用土礱（石磨的一種）將稻穀。

脫殼成公尺，然後才將大公尺用水浸溼，再然後經過石臼搗碎成公尺粉末兒———潮語。

將這個過程稱為「椿公尺志」。經這種辦法制成的公尺志粉大多於時年八節來臨之時，用以作原料。

椿公尺志」也叫做「椿臼」。民間用的石臼分為兩種，其中有用雙手抱臼錘，上下搗動的稱為手臼。另一種是需用腳踏動支在兩隻支架上，其一頭為木質短腳踏柄，以帶動另一頭其前端裝有鐵錘頭的長臂木柄，它的鐵質錘頭在鑲入地裡的大石臼中不斷撞擊的腳臼。

腳臼比手臼要大好幾倍，工作效率。

也要高好幾倍。舊時鄉鎮上的鄰里及族親之間，常常湊錢置設乙個或數個共用的石腳臼，以應付年節急用。

3樓：盈赫

稻穀從田間收回來之後需要經過一段時間的日曬，這樣可以充分發揮稻穀的水分，變成我們手中金燦燦的穀子，這外面金燦燦的雖然好看，但並不適合食用，即為穀殼，農民在農忙的時候會去收割穀物，咬一咬穀殼來判斷其中的水分含量。

曬乾的稻穀並不會直接進行剝殼，要先放到揚扇裡面進行篩選，將其中收回來的眾多穀物中的雜物分離，這個過程是利用了風力和重量，稻杆雜草會被吹出去，而稻穀會直接掉到出口的地方。

之後就是舂公尺，舂公尺就是古代人將稻穀變成公尺的方法。主要內容就是把打下來的穀子去殼變成公尺，我們所知道的糠，就是在舂公尺步驟中遺留下來的糙公尺外殼，其餘留下來的就是吃的白公尺。

舂公尺是一種分離穀殼的過程，但並不是很複雜的技術。作為古代農民最為日常和普遍的活計，在每年收完稻穀之後，家家戶戶都會自給自足，通過舂公尺來獲取自己的糧食，可以說，這是小農經濟下特定的生活技巧。

舂公尺的工具也不多，相比於現代化的工具，舂公尺其實是一種力氣活。沒有電氣的時代裡，只有出力才可以解決生活中的各種需求。最簡單的舂公尺很像古代的搗藥，就只有乙個棒槌乙個盛器。

接下來是我們並不陌生的步驟，人們用棒槌去砸穀子，雜碎它堅硬的外殼，砸掉外面的公尺糠之後就是白玉般細粒的公尺。這個過程就是之所以說和搗藥像，原因都是要將公尺或者藥放入盛器中用棒槌碾砸，區別只是乙個要將藥草碾碎，乙個要將穀殼搗碎。

簡而言之，就是把稻穀放進堅固的容器裡，用乙個木棒上下搗壓，將稻公尺「質壁分離」，就可以把殼去掉了變成公尺。但是這種方式的舂公尺並不能進行大量稻穀的剝離，容器和人力都有限制。

4樓：網友

古代稻穀是如何去殼的呢？

在還沒有現代機械裝置的時候，人們是怎麼樣將稻穀變成餐桌上的大公尺的呢，稻穀在被從田間收回來後要經過一段時間的日光浴，稻穀的水分會蒸發，並擁有一身金黃燦燦的肌膚，而這層肌膚就叫稻殼，農民伯伯每天都會拿起來咬一咬，以判斷稻穀中的水分含量。

曬乾的稻穀要被送入風鼓機（也叫揚扇）中，來分離雜物和稻穀的，首先將稻穀放入上方的漏斗中，然後稻穀會掉進風鼓機裡，再轉動風鼓內的扇片來產生風力，把稻杆及雜草從稻穀中吹往左邊的出口，而較重的稻穀則會直接滑落到另出口。

然後將沒有混有雜質的稻穀放進石磨中（也叫土礱），這是一種去掉稻殼的工具，將稻穀從上面的圓孔中流入，在面盤上摩擦，經過沉重的磨齒摩擦，就會將稻殼剝離了，（石磨還可以磨粉）在沒有碾公尺機時農家都是用這種方式將稻穀變成大公尺的。

這時候就變成淡黃色的糙公尺了，這層淡黃色的肌膚叫糠皮，再次進入到風鼓機裡，把硬殼吹開，還要經過石臼和木杵搗槽中糙公尺，利用木杵撞擊石臼的摩擦力來去除薄皮，最後就變成白色的大公尺了。大公尺外面其實是有好幾層的，現代機械中直接都去除了，一起粉碎後就成了糠。

古代人吃的大公尺怎麼去皮的

5樓：網友

穀子與稻、麥、豆、黍，合稱五穀，食用這些作物種子的時候，自然是首先要把皮去掉，這種去皮的過程，稱「舂」。

或舂或榆，或簸或蹂。」《詩·大稚·生民》中的這句話，給我們描繪出了一幅遠古生動的舂公尺圖。舂公尺在過去有多種方法，一種是用方石鑿孔，成臼，用木杵搗；一種是做成碓床，大致是掘地安放石臼，上架木槓，槓端裝杵或縛石，用腳踏動木槓，使杵起落，脫穀皮，或舂成粉。

後來又發明了一種能夠加力的碓床，桓譚《新論》稱是利用槓杵原理「加巧」的碓床，「延力借身重以踐碓，而利十倍。」筆者就藏有用「加巧」碓床舂公尺為造型的一尊雙人陶俑。