1樓：網友
春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且損皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色並不鮮亮，反而有些發黑。冬筍外觀也是金黃色，沒有任何的條紋束縛；冬筍的皮非常結實，與筍肉連線非常緊實。春筍的皮與筍肉則不相連，反而有一些鬆動；冬筍的個頭要比春筍小一些，重量也輕一些；春筍的筍尖有一點綠，而冬筍沒有；春筍是春天發芽出土的，冬筍是冬天藏在土中。
春筍的食用價值更高，因為立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。冬筍也是美味，但是冬筍食用的時候，要稍微注意一下，因為冬筍性寒，體質弱和嬰幼兒或者月經期婦女少食。
2樓：香香子
冬筍和春筍的區別。
1、品種不同——冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，只有毛竹筍一種。而春筍包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種。只有春天的毛竹筍才是長大的冬筍，其他則不是。
2、上市時間不同——從名字就可以看出來，冬筍在冬天上市，為12月初至次年2月底；而春筍是在春天上市，時間約在每年3月初至4月底之間。
3、筍衣顏色不同——由於冬筍埋在土中不見陽光，所以筍衣呈黃色。而春筍已破土而出接受了陽光，因此春筍的筍衣呈褐黃色，筍尖呈深褐色，即便剝落幾層，裡面筍衣也呈褐色。
4、大小不同——冬筍的個頭偏小一點，大部分都在三兩左右；而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。
5、口感不同——除此之外，也可以從口感上來進行區分。一般春筍比冬筍香甜、爽口許多，冬筍則肉質更為細嫩，味道也更鮮美。
3樓：青津
冬筍，因為是冬天才有的筍芽，埋在土裡，很難挖，特別嫩，畢竟稀少，挖出乙個冬筍，真正能吃的部分只有一點點，所以貴。
春筍，萬物復甦生髮的季節，這時候筍長的很快，一夜就會長出好多好多，其實也很嫩的，因為多啊，太多啦，所以價廉。春筍要買肉色潔白的，口感最好。
但我不愛買冬筍，雖然我們這邊一年四季都有筍，冬筍也不貴，但我不會處理，做成菜會麻，所以，再便宜也不買。
但飯店就不會，很好吃。
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