如何將老姐炸至表面酥脆呢？
1樓：ozil啦啦啦
先用雞蛋液包裹 上面裹上面包糠就行 倒油 炸至金黃 隔壁小孩都饞哭了。
炸東西酥脆的竅門
2樓：
摘要。您好，炸東西酥脆的竅門如下：1這是因為店裡油炸食物都要炸兩遍，先用低溫油炸成熟，再用高溫油炸到外皮香脆。
2用小奶鍋來炸食物：奶鍋小，可以節省油的用量，保證油麵高度可以覆蓋所炸食物。3注意一次油炸的食物份量：
一次油炸份量最好為油表面積的一半，如果食物過多，油的溫度會降低，拉長油炸時間，就無法炸出酥脆感。
您好，炸東西酥脆的竅門如下：1這是因為店裡油炸食物都要炸兩遍，先用低溫油炸成熟，再用高溫油炸到外皮香脆。2用小奶鍋來炸食物：
奶鍋小，可以節省油的用量，保證油麵高度可以覆蓋所炸食物。3注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好為油表面積的一半，如果食物過多，油的溫度會降低，拉長油炸時間，就無法炸出酥脆感。
炸蘿蔔丸子怎麼炸成酥脆呢。
您好，炸蘿蔔丸子炸成酥脆的方法1、炸兩遍，先用低溫油炸成熟，再用高溫油炸到外皮香脆。2、用小鍋來炸3、不要一次炸太多，油炸時間不要太長。
怎樣才能讓炸出來的東西更酥脆
3樓：森森的美麗日記
方法：1、用小奶鍋來炸食物：奶鍋小，可以節省油的用量，保證油麵胡培高度可以覆蓋所炸食物；
2、控制一次油炸的食物份量：一次油炸份量最州洞好為油表面積的一半，如果食物過多，油的溫度會降低，拉長油炸時間，就無法炸出酥脆感；
3、二次油炸法：先溫油炸一次，然後用漏勺撈起，再將油加熱高溫褲跡唯復炸一次，這樣可去除餘的水分，使食物變幹酥。
4、酥炸粉：在油炸前先給事物抹上酥炸粉，再下鍋炸。
炸東西怎麼變脆
4樓：愛記錄生活的小陳同學
1、用小奶鍋來炸食物：奶鍋小，可以節省油的用量，保證油麵高度可以覆蓋所炸食物。
2、注意一次油炸的食物份量：一次野巧油炸份量最好為油表面積的一半，如果食物過頌悔鍵多，油的溫度會降低，拉長油前世炸時間，就無法炸出酥脆感。
3、二次油炸法：先溫油炸一次，然後用漏勺撈起。再將油加熱高溫復炸一次，這讓容易上色，並可去除餘的水分，食物變幹酥。一般的肉質食品在油炸的時候都需要炸兩次。
炸的東西怎麼保持酥脆
5樓：三千生
1: 油炸食物想要保持酥脆，最好的方法就是炸完後馬上吃掉，手藝好的話，可以呼朋喚友讓大家聚在一起，來品嚐你的傑作，在大家的誇獎中，你的信心又增長了，還獲得了好人緣的稱號。 2:
像這類油炸花生公尺，如果炸完後吃不了的話，下次再吃可以再炸一次，即便它已經變得軟軟的，只要一過油，馬上就變得又酥又脆，也不費什麼事，就好像第一次炸出來一樣。 3: 如果是這類油炸小吃的話，一次吃不完，可以用保鮮膜包起來，注意包的時候儘量封閉嚴實，包好後把空氣抽出去，下次吃完後再包，這個方法只是費點事。
4: 這樣的油炸的帶餡料的東西，一次吃不完下次再吃的時候，可以蒸著吃，它在酥脆的時候好吃，在蒸好了變得綿軟之後，又是另一番風味，就好像吃到了兩種不同的美味。 5:
可以到市場上買這種可以保鮮密封的塑膠袋，這樣的袋子有大一些的也有小一些的，價錢也比較便宜，裝完東西后，只要將口封好就可以了，使用了比較方便。 6: 有些油炸食品需要保鮮，例如一些需要保持酥脆的小吃，還有些油炸食品不需要保鮮，例如油條，炸餅等，具體的保鮮情況根據食品的性質和個人的口味來確定就好。
6樓：阿諾的知識
油炸食品怎麼保持酥脆
油炸的食物還是需要很好的保證乙個酥脆的口感，建議是不要悶著儲存，一定要在袋子上面留一點通風的地方。油炸的食品，冷卻後，不要「捂」，經過「捂」不透風，就會產生水氣，致使油炸食品變得不酥脆了。
油炸的食品在包裝的時候會有很多要注意的，一定不要高溫進行儲存，不然就會破壞油炸食品的口感。如果油炸的食品需要包裝，也要等到油炸食品冷卻以後再包裝起來，這樣會保持油炸食品的酥脆。如果油炸食品變得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就會使油炸食品恢復酥脆了。
炸的東西怎麼重新變脆
一般是進行復炸，也就是回鍋進行二次炸制，這也是最好的一種方法，很多人都知道油炸的食物冷掉就會完全的不好吃了。可以先把食物放涼。如果光是放空食物變涼，可能會涼得很慢，所以可以藉助扇子或者風扇、冷氣之類的東西，幫助散熱。
食物如果沒有完全放涼，有機會只恢復一點點脆脆的口感，而不是全部。
在做油炸食品的時候可以選擇油炸一部分，剩下的就是放涼，等到想要吃的時候，就是可以拿出一部分來進行油炸，也是很好的。炸到7分熟，放在一邊。想吃的時候再炸。
油炸是乙個脫水乾燥的過程，會形成很多的孔洞，放置在空氣中時，會吸收空氣中的水蒸氣以達到整個體系的水分含量平衡，這是乙個覆水的過程。放進微波爐熱會變軟。
7樓：用璧
想要把炸的東西保持酥脆，用冰箱凍上，這樣就能保持熱敷又脆。
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