1樓：青山的小梅
餛飩的確全國各地各有特色，福建的千里香混沌，肉餡是用錘的，很薄的皮包好，煮好後放上紫菜、蝦皮，味道極其鮮美。上海的大餛飩也極有特色，其最大的特點是肉餡特別大，適合食肉族。北方人做餛飩喜歡先熗鍋，煮湯再將餛
餛飩在其他地方叫法不同，四川叫抄手，也有的地方叫扁食、雲吞，做法各有不同，小時候吃過最多的餡，當屬鮮肉餡，撒點香菜、蝦皮，別提多美味了，家人特愛吃麵食，比如餃子、餛飩等等，我總結了幾個餛飩的小技巧，教你怎樣調餡才會更好吃，喜歡的朋友，可以收藏一下試試，關鍵時刻用得上。
準備食材：胡蘿蔔、豬肉餡、餛飩皮、紫菜、小蝦皮、雞蛋。蔥薑末、胡椒粉、鹽、鮮醬油、香油。
製作流程：1、肉餡加入雞蛋，鹽，香油，蔥乙個方向攪拌至上勁，放置一會使其入味，胡蘿蔔剁碎，拌入適量油，與肉餡沿乙個方向混合拌勻。2、包餡成形：
取一張皮子，包餡至**，對迭成三角形，再將左右兩角尖向中摺疊粘合成菱形狀即成抄手生坯。3、定碗味：將鹽、味精、胡椒粉、化豬油均勻放在碗內，每碗加較多的原湯。
4、成熟：旺火煮制，抄手入鍋推轉，點水煮制皮起皺褶即可撈起放入味碗中。
很多人說包好的餛飩不知道怎麼儲存，容易破皮，我告訴你們方法吧，包好的混沌放入冰箱冷藏室，大概十五到二十分鐘左右用手抖動一下，就全部乙個個分開不粘了，等全部硬了之後再用保鮮袋分量乙個個裝起來放冷藏室，這樣就不會裂口，如果直接放起來很容易凍得裂口。
2樓：葉子領悟啦啦啦
餛飩是我們家裡日常最愛吃的，包餛飩訣竅在於餡兒，餡兒裡邊一定要放點兒水，然後再順時針攪拌，這樣才能不過於粘稠，煮好的餛飩口感上非常嫩滑，咬一口裡邊會流油，很香。否則餡兒就會非常的硬，而且乾巴巴的不好吃。
3樓：曠清禕
首先把餛飩餡做好，豬肉大蔥餡是常見的餛飩餡。蔥姜、花椒、大料用開水泡好，豬肉切塊加入蔥、姜、生抽、老抽、食鹽、雞精用絞肉機絞成肉泥，分三次倒入泡好的調料水，最後放入食用油。取適量餡料放入買好的餛飩皮中間，皮四周摸水，對摺，再折成元寶狀乙個餛飩就完成了。
煮餛飩的時候湯中加入紫菜、海公尺，食鹽、出鍋再撒點香菜，一碗香噴噴的餛飩就完成了。
4樓：網友
包餛飩的時候一定要注意餡料的大小，過大就容易撐破餛飩，導致露餡，過小則吃起來不過癮。
想換種吃法吃餛飩，哪種做法特別的鮮香入味呢？
5樓：超時間解饞坊
[香拌餛飩]
準備食材：豬瘦肉1塊、玉公尺春拆粒適量、雞毛菜少許、鮮蝦5只、餛飩皮適量、雞蛋1個、鹽適量、香油少許、蠔油1勺、蒜末適量、芝麻醬適量、熟芝麻少許、生抽適量。
具體做法步驟如下：
第一步：首先將鮮蝦處理一下，將蝦頭、蝦尾蝦殼全部去掉，然後將蝦線取出來。
第二步：將豬瘦肉切扒喊棗成小塊。
第三步：將剝好的蝦仁和切好的豬分別放入蔥姜水中浸泡10分鐘，這樣能夠去腥味，並且肉質會更加細嫩。
第四步：將蝦仁剁成蝦泥，然後將豬肉放入攪拌機中滲敏攪拌成肉泥。
第五步：將雞毛菜和玉公尺粒放入開水中焯3分鐘，然後撈出來將玉公尺粒剁碎，然後將雞毛菜切成小塊。
第六步：將肉泥、蝦泥還有玉公尺碎放在乙個大碗中，然後加入適量的鹽打入乙個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
第七步：餡料做好了，然後取出餛飩皮將餡料包在餛飩皮中，包成小餛飩。
第八步：鍋中加水，然後大火燒開，將包好的小餛飩放入鍋中煮熟，大約需要5分鐘就差不多了，煮好的餛飩撈出來放入碗中。
第九步：另找乙個碗做料汁，加入芝麻醬、生抽、蒜末、公尺醋、蠔油、熟芝麻然後攪拌均勻，做成；料汁備用。
第十步：將雞毛菜放在餛飩上面，然後將做好的料汁淋在餛飩上面，攪拌一下就可以吃了，是不是很簡單，香噴噴的香拌餛飩就做好了。
注意事項：1、 豬肉和蝦仁需要用蔥姜水去腥，這樣肉質更細嫩而且沒有腥味。
2、 雞毛菜可以用其它的綠葉蔬菜代替，油菜或者是油麥菜都可以。
6樓：無雅詩
羊肉餛飩。所需要的食材：
羊前腿 高筋麵粉 白菜 西紅柿（凍） 小白菜（凍） 蔥 姜 香菜 料酒 醬油 五香粉 鹽 花椒油 食用油。
1、首先羊前腿剔出骨頭 肉剁碎 加料酒 蔥薑末 五香粉 醬油 鹽 花椒油 食用油 順時針攪拌上勁 醃製30分鐘 羊骨頭放入阿迪鍋中 加料酒 薑片 花椒 桂皮 香葉 鹽 水 啟動「煮肉鍵」高筋麵粉加水攪拌成絮狀 和成麵糰 加蓋醒置30分鐘；
2、然後大白菜洗淨剁碎 攥出水分 加到羊肉仔碧孝餡中 拌勻壓實 取塊面慧團團 擀成薄餅 切成菱形塊 肉餡放入菱形麵皮中 折成三角形 兩條邊用手捏實 下面的兩個角疊加捏實 冷凍的西紅柿去皮切碎 蔥切段；
3、最後炒鍋放油燒熟 爆香蔥花 郫縣豆瓣醬 加西紅柿炒至出汁 倒入烀羊骨頭的湯 燒開 加入冷凍的小白菜 湯燒開後 放入餛飩 加蓋煮5分鐘 加鹽調味 淋入花椒油 撒上香菜末 即可出鍋上桌開吃。
羊肉的蛋白質含量高，每100g瘦羊肉含有蛋白質。因為蛋白質的食物熱效應高，因此吃羊肉可促進血液迴圈，有增溫禦寒的作用。
羊肉是優質蛋白質**之一，同時維生素b₁、維生素b₂、煙酸、脂甾醇、鐵、鋅、硒、銅等營養物質含量也較高，是一種高蛋白、低脂肪的食物。吃羊肉有以下好處。
7樓：柚子和飯
調餡，準備豬肉餡，放入姜，洋蔥，鹽，醬油，搜純正十三香，調勻，準備好混沌皮，放點餡，對摺按，擰起來褲指，碗裡放，紫菜香菜，鹽，雞精，混沌返回鍋煮，幾分鐘就煮好了，煮熟世悔倒入碗中即可。
8樓：花甲
可以試舉消試香辣拌餛燉。做法：碗中放入蔥花、辣椒粉、熟芝麻、五香粉，倒入兩勺生抽、1勺陳醋、半勺白砂糖攪拌均勻。鍋攜答搏中水燒開下餛燉，煮熟後辯祥撈入碗中拌勻即可開吃！
9樓：在四祖禪寺釣蝦的雨花石
鮮香搏卜族的餛飩，那當屬魚肉餛飩首先我們準備草魚肉剁成肉末，加少許鹽調味放少許蔥花味精，包成餛飩放基弊入紫菜蝦皮少許海鮮醬油香油出弊虛鍋即可這樣做的混沌湯鮮味美。
10樓：娜娜子
蒸餛飩很好吃，煮餛飩湯湯水水不易外帶，蒸餛飩即鎖住鮮味又方便攜帶，鮮香入味。當作磨飢上學孩子、工茄脊作的早午餐是個顫遊滲不錯的選擇。
在家裡怎樣做好吃營養的混沌呢？
11樓：網友
簡單美味的餛飩！喜歡的朋友試試吧！超快手哦！
用料 豬肉 250克。
生抽 15克。
老抽 3克。
蠔油 8克。
鹽 2克 蔥 1節。
姜 30克。
花椒粉 5克。
清水 50克。
底料： 紫菜 適量。
蔥花 適量。
香菜 適量。
鹽 帆陸 2克/碗。
胡椒粉 2克/碗。
香油 適量。
蝦皮 適量。
10分鐘就可以搞定的餛飩的做法。
把所有材料放入料理機打碎！
餛飩餡就好了！是不是很快？
餛飩皮是買的現成的，把餡兒放入皮上，用手一握，就好像是握住了一團紙！放心吧不會漏的！
自己包的餡兒足！水開下鍋煮至餛飩浮起來，再煮個1分鐘，就好了！因為餡兒多就多煮一會兒態銷頃！
一般的小餛飩水開浮起來就熟了！
調個底料！<>
把餛飩盛入碗裡就好了！開吃吧！從做到吃10分鐘左右就搞定啦！
如何做出一碗好吃的餛飩？有什麼辦法？
12樓：小秒的**分享
餛飩非常美味的乙個正餐，皮薄餡大，圓潤汁多，咬一口滿滿都是肉香。堅信大家都在家裡做過小餛飩，那樣怎樣才能作出一碗真真正正好吃的餛飩呢？
有些人說，一碗餛飩好不好吃，全在鮮美的湯裡一起，要是沒有湯的小餛飩其實就是餃子，所以我們在家裡煮餛飩的情況下，一定要調成一鍋精粹來。最先，我們可以用心靈雞湯或大姿歷者龍骨湯做高湯，之後在裡面再加上一些海菜和蝦皮，把小餛飩放到高湯煮，水餃尺寸的小餛飩，只需煮到飄起便是熟透，盛出來以後，放到一點蔥段和香萊，這就是最基礎的帶湯餛飩的做法。除開海菜蝦皮的高湯，大家還可以做排骨玉公尺的高湯，先把豬排骨和玉公尺煮好，在同一鍋中多放水，然後把小餛飩裝進去煮開撈起來，帶上苞公尺和羊排的香氣，吃乙個小餛飩，再吃一塊豬排骨，滿滿的幸福感。
實際上小餛飩在四川那裡叫老麻抄手，那樣抄手怎麼做呢，其實就是把本來口味淡鮮美的高湯換成了辣椒油辣鍋的高湯，大家出鍋少加點油，然後把辣椒乾花椒炒出香味，放入郫縣豆瓣醬和火鍋料，把小餛飩裝進去煮開，加上些油菜子或者油麥菜等，盛出一碗來，小餛飩也會變的香辣極其，這類煮餛飩的方法，也很好吃。
好多人在家裡用小麥麵粉擀餃子皮包餛飩為什麼不好吃呢，由於皮太厚了，咬一口都咬不上餡，我們可以用現有的那類冊鉛餛飩皮，提早先解除凍結一下，隨後在四邊形的餛飩皮裡包起生豬肉蝦仁餡，折起來捏住，2個斜角在捏在一起，像金幣一樣的小餛飩就搞好了，這種餛飩皮會更晶瑩剔透一些，咬上一口，就可感覺到流汁的快樂，餃子餡很圓潤緊緻，新增一些鮮蝦和苞公尺，也可以非常好的提味，品嚐到口中層級也很豐富。記牢，包餡一定要多放，可是千萬不能把餛飩皮漲破，由於那類皮非常薄，因此我們在包的情況下要探索，包餡究竟最大多能放多少。
13樓：沒結婚呢
如果想要做出夜晚好吃的餛飩再調餡料的時候就要注意，採用一些豬頸肉是最好的，把豬頸肉打成肉餡，然後加入兩勺生抽一勺蠔油適量的香油，再加入一枯拿勺食鹽，一勺胡椒粉，攪拌均脊侍勻沒野搭之後加入一些香蔥，然後再把餛飩皮兒備好，餛飩皮兒一定要薄一些，然後封口的時候可以蘸一些水，這樣也使得餛飩有一些空氣感，口感會更加的美味。
14樓：撲苒悠水身
然後我們吃餛飩的時候，主搏帆要是要把它的湯調的香一點，我們可以在鍋中多放一些油，然後把幹辣椒炒香，然後我基盯雹們的團隊一定要皮薄，餡大在裡面可以則圓包入一些蝦仁和玉公尺。
15樓：小白家美食
想要做出好桐褲吃的餛飩，調乙個鮮嫩多汁的餡料是非常關鍵的。應該用鮮肉加入源輪遲適量的蔥花，多次攪拌。包餛飩的時候皮一定要薄雹李。
如何做出一碗好吃的餛飩？有什麼辦法？
16樓：我的鹽女孩
想要做出一碗好吃的餛飩，首先一點就是要在餡上面下功夫，餡很關鍵，像我們平時做餛飩一定會放的就是馬蹄，因為吃起來會比較有感覺，其次就是煮餛飩的湯底，這個也是要考慮的，自己喜歡怎麼樣的湯底自己就去成全。
17樓：劉小琴之依安靜
做出一碗的好餛飩，首先要料要備足備齊全，蔥，蒜，調料之類適當，餛飩皮一定要做新鮮的，豬豬，要選新鮮的！這樣子更入味！
18樓：小帥同學吶
1、餛飩湯要用大棒骨熬製，小火慢慢熬製至少兩個小時，這樣做出的湯才好喝，鮮香美味。
2、餡料要記得打水，餡料內打水會讓餡料變得更鮮嫩，吃著不硬不柴。
19樓：我叫蕭笑
一碗好吃的餛飩除了餡料美味之外，湯料也要可口，這樣兩者完美結合，才能讓人回味無窮。飯店的餛飩通常是用骨湯或者雞湯來煮，但是作為普通家庭，這樣製作的湯料方法，不僅費時間，而且成本也高。
餛飩調湯時，有人用大骨，有人用雞湯，加上此菜，湯鮮味濃還營養，今天就給大分享一道家庭版的鮮肉餛飩，好吃解饞，比飯店的還要美味。
鮮肉餛飩】主要食材：五花肉 餛飩皮 蔥末 口蘑 香菜 紫菜 榨菜 蝦皮。
1、清洗乾淨的豬肉放到案板上，咱們先豎著給它切一下，不用切透，然後再轉過來繼續切成小豎條，另一面也這樣切，全部切完後將豬肉切成小塊，這個方法剁肉餡特別的快，幾分鐘就能搞定，手動剁的肉餡比用絞肉機要好吃很多。
2、肉餡里加入蔥末，一小勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，適量胡椒粉，再來一勺澱粉，一勺清水，先將調料攪拌均勻，然後順著乙個方向攪拌上勁兒，上勁後放一邊醃製10分鐘。
3、準備一些新鮮口蘑，洗乾淨後把根部掰下來，用口蘑煮吃的湯特別鮮美，比用雞湯還好喝。
4、鍋裡少量來一些油，用刷子刷均勻，然後放入口蘑小火慢煎，把它的汁水煎出來，這一步是湯鮮的關鍵，蓋上鍋蓋燜一會兒。
5、時間到了後，口蘑裡的汁水全部出來了，然後倒入足量的清水，然後蓋上鍋蓋煮上10分鐘。
6、接著咱們包餛飩，餛飩皮上放入適量肉餡兒，然後將餛飩皮放到虎口的位置，筷子上蘸一點水，將肉餡輕輕往下壓，大拇指一壓，餛飩就包好了，包餛飩其實沒多少講究，包好不露餡兒就行。
7、碗裡放入蔥花，香菜，榨菜，紫菜，蝦皮，一勺鹽，一點味精，適量胡椒粉，再來點香油。
8、這個時候湯也煮好了，咱們將口蘑給它撈出來，其實口蘑也可以不用撈出來的，搭配餛飩吃很鮮美，下入餛飩，煮到餛飩漂浮起來，看著有些透明就可以出鍋了。
9、碗裡撈入餛飩，再盛入鮮湯，攪拌一下，就可以享用了。
如何自制美味的牛排呢 如何在家制作美味的牛排？
十分鐘搞定色香味俱佳的牛排。材料。cm厚牛排 西冷，菲力，肉眼均可 海鹽，現磨黑胡椒。做法。提前一天將cm厚的冷凍牛排從冷凍室挪到冷藏室，在煎前一小時取出放在室溫中 如為冰鮮牛排，則直接放在室溫即可 將烤箱設定在度左右，預熱餐盤。厚底煎鍋 一定要厚底，可以積蓄熱度，我用的是grill pan，有稜的...
在家裡,如何自制美味的豆腐腦 謝謝
原料 黃豆 做法 1.泡黃豆,豆子是自己家裡種的,記得泡以前要挑一下,雜質,壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,這次我們大概泡了1.2斤幹黃豆.泡完再洗一下即可待用.2.打豆漿,鄉下以前用石磨,後來用粉碎機,家裡只能用豆漿機代替了,大概一份豆,五份水,豆漿機自己帶的過濾網不用,拆掉.打的越細越好,但是...
自己在家的時候能夠做出簡單又美味的餛飩嗎
中國美食文化博大精深，我們能發現有很多食物都是相似的，但是味道和口感卻是全然不同的，比如說餃子，有一種和餃子特別像的東西，但是口感和餃子完全不一樣，這個類似於餃子的食物是餛飩，餛飩是現在這個季節很受歡迎的一種食物，薄薄的外皮裡面包裹著各式各樣的餡料，既好吃又有營養 每天早上或者晚上來一碗餛飩，吃的那...