1樓：網友
十分鐘搞定色香味俱佳的牛排。
材料。2cm厚牛排（西冷，菲力，肉眼均可），海鹽，現磨黑胡椒。
做法。提前一天將2cm厚的冷凍牛排從冷凍室挪到冷藏室，在煎前一小時取出放在室溫中（如為冰鮮牛排，則直接放在室溫即可）
將烤箱設定在50度左右，預熱餐盤。
厚底煎鍋（一定要厚底，可以積蓄熱度，我用的是grill pan，有稜的那種）放在電磁爐上，200度加熱3－5分鐘，不加任何油。
用廚房紙巾（非一般餐巾紙）吸下牛排表面的汁水。
牛排2面各撒上一小勺海鹽，用手塗抹下。
直接放上烤盤，先1分鐘a面，用鏟子翻轉後1分鐘b面，然後再翻轉（注意為了獲得漂亮的花紋，此次翻轉的牛排在鍋中的角度要和第一次有所交叉）半分鐘a面，半分鐘b面。
將牛排盛入加熱好的盤中，撒上現磨黑胡椒，連盆一起放入烤箱中（溫度仍為50度左右），在烤箱中放5分鐘（以便牛排吸收剛才煎出的肉汁），乙份完美的多汁的medium rare的牛排就可以享用了。
小訣竅：烤之前抹鹽。
現磨黑胡椒。
直接盛入熱餐盤。
煎好牛排後要繼續在溫熱容器中放5分鐘。
2樓：吃瓜群眾六六六
牛排好吃源於好的牛肉，一定要用好肉，切厚一點（釐公尺）只要油煎完，光撒鹽和黑椒碎就很美味了。
當然有味好美的蒙特婁牛排粉放一點更好。
如何在家制作美味的牛排？
3樓：仁芷文
1、將牛排二面抹少許油，灑上一點海鹽，放置幾分鐘。
2、大火燒熱平底鍋，溫度至200度以上，見到鍋內冒煙時倒一點油在鍋底，繼續燒到冒大煙，把牛排放入鍋中，不要動，由於溫度很高很快就會看到牛排接觸鍋的一面變成焦黃色，翻過來烤另一面，如果沒有足夠的經驗，烤牛排時可掀開底部看看是否變成焦黃色再翻面。
3、兩面都烤成焦黃色後，連鍋一起放入烤箱內250度烤6分鐘，這樣烤出的牛排為六分熟，烤12分鐘為八分熟，可根據自己的喜好決定烤制的時間。
4、烤好後，將牛排取出放入盤中，這時不宜馬上食用，應使牛排放鬆幾分鐘再吃口感最佳。
5、將小洋蔥切片、口蘑切片，鍋中放少許油，將小洋蔥與口蘑炒香，烹入紅葡萄酒，調入鹽即可。盛出與牛排搭配。
牛小排4片、洋蔥100克、蒜3粒，紅葡萄酒、黑胡椒醬、忌廉各適量。
做法1、蒜去皮切片，洋蔥去外皮切絲，牛小排放入開水中焯出，瀝乾水分。
2、炒鍋加忌廉燒熱，下蒜片炒香，加入牛小排略煎，再加入紅葡萄酒、黑胡椒醬炒勻，盛於鋁箔紙內包好，盛於烤盤。
3、烤盤放入烤箱，以250攝氏度烤20分鐘，熟後取出，放入盤內即可。
裡脊牛排175克，橄欖油2湯匙，鹽和現磨黑胡椒粉適量，調味用，大蒜8頭，搗碎，新鮮迷迭香4根。
做法1、高火預熱烤爐。
2.在牛排兩面都刷一點點橄欖油-這是為了牛排不會粘在柵格上；再灑上鹽和胡椒。在牛排的兩面抹大蒜，醃15分鐘。
3.把牛排放到預熱好的烤爐上，30秒後翻一次；在上面放少許迷迭香；
然後每面烤7分鐘，或想吃幾分熟就烤幾分熟。記住在翻之前要拿掉迷迭香；翻之後再放回肉上。
1、牛排用松肉錘拍松後，放鹽、黃酒、黑胡椒粉醃製30分鐘。
2、醃好的牛排放入烤箱，220度烤10分鐘，翻面再烤8分鐘，放入盤中。
3、楊桃洗淨切片，鍋中放清水煮開後，放入楊桃小火煮。
4、煮好的楊桃拿出碼在盤子中。
5、鍋裡放番茄沙司、蔥頭、大蒜末、香葉、羅勒、黑胡椒碎煮開後，放入白葡萄酒、鹽煮到湯汁濃稠後，把香葉挑出來，將湯汁澆到牛排上即可。
4樓：網友
醃製牛排用胡椒粉，食用鹽，橄欖油塗抹在牛肉排上，醃製乙個小時。醃製牛排的過程中也可以酌情新增雞蛋液，澱粉等食材，醃製出來的牛排口感會更加嫩滑。
牛排在醃製之前需要用紙巾吸乾表面的水分，醃製牛排的時候需要兩面醃製。煎烤牛排的時間不宜過久，以免肉質變老，影響口感。
牛排的營養價值
牛排含豐富，易為人體吸收的鐵質，將氧氣，能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。
牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括，蛋白質，血質鐵，維生素，鋅，磷及多種胺基酸。
如何自制牛排
5樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
6樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單。
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
7樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
8樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程。太香了。
如何自制牛排
9樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
10樓：美食主播杆子哥
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怎樣自制牛排
11樓：美食主播杆子哥
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12樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
怎樣自制牛排
13樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
14樓：依樓聽薇
買快牛肉，烤了，這就是牛排，不用管熟不熟，因為牛排有n成熟的說。
15樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程。太香了。
自制牛排怎麼做
16樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
如何做煎牛排，如何在家自制煎牛排
易於操作的家常西餐，牛排鮮嫩，滋味醇香。材料牛排1塊 300g 成品的牛排汁3湯匙 45ml 橄欖油2茶匙 10ml 白蘭地或威士忌1茶匙 5g 做法1 煎鍋中倒入橄欖油，放牛排，每面煎30秒鐘後再來回煎幾次，若有肥肉的部分可以多煎一會兒，讓油脂滲出。快起鍋時放白蘭地或威士忌。2 牛排盛入配好土豆泥...
如何在家制作Tiramisu
提拉米蘇做法 材料 1 蛋黃3 4個 2 糖3大匙 3 馬士可邦起司 mascarpare chese 一盒約500g 4 檸檬皮屑1茶匙 5 蛋白1 2個 6 義大利濃縮咖啡2 3杯 7 酒2大匙 可用白蘭地 白酒 萊姆酒 義大利瑪撒拉甜酒 8 淑女手指餅乾 lady fingers 約14片 製...
在家裡,如何自制美味的豆腐腦 謝謝
原料 黃豆 做法 1.泡黃豆,豆子是自己家裡種的,記得泡以前要挑一下,雜質,壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,這次我們大概泡了1.2斤幹黃豆.泡完再洗一下即可待用.2.打豆漿,鄉下以前用石磨,後來用粉碎機,家裡只能用豆漿機代替了,大概一份豆,五份水,豆漿機自己帶的過濾網不用,拆掉.打的越細越好,但是...