1樓：嶽博士
綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個 烏龍茶。
過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的公升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。
多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉化為烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現出綠茶所沒有的各種功效了。
2011年，安溪縣飲香茶葉專業合作社把烏龍茶當成第一產業，擴大規模生產烏龍茶。雖然西方一直對「茶的**功效」持懷疑態度，但中國醫學研究者日前宣告，烏龍茶確實有分解脂肪、**健美等妙效，會有效減少皮下脂肪。
2樓：學長正
烏龍本身就是半發酵 不過可以重些 輕些。
3樓：茶人天地
你的問題很矛盾，既然是烏龍茶發酵再重它也還是烏龍茶，中國的茶類分為：綠茶，不發酵。烏龍茶，半發酵。
紅茶，後發酵。還有黑茶，全發酵等，同時這些茶類又有它們各自不同的茶樹分類。
4樓：網友
還是烏龍，或者黑烏龍。
青茶是烏龍茶嗎 青茶是半發酵茶嗎
5樓：遊醫明達
青茶這個叫法我們平時生活中感覺是提到的比較少的，聽說這個青茶就是烏龍茶到底是不是真的？青茶是不是屬於半發酵茶葉的？
青茶是烏龍茶嗎。
青茶是烏龍茶，屬於半發酵茶類，是採摘初展芽葉，經過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製成的茶。青茶沖泡後，既有紅茶的醇厚，又有綠茶的清香，品質介於紅茶和綠茶之間。
青茶是半發酵茶嗎。
青茶又名烏龍茶，是我國六大茶類之一，根據產地的不同分為閩北烏龍、閩南烏龍、臺灣烏龍、廣東烏龍，其次青茶採收適制的鮮葉後，經過晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙等工藝製成，由於在製茶過程中發生了半氧化反應，因此我們稱之為半發酵茶。
青茶為什麼叫烏龍茶。
青茶為什麼也叫烏龍茶，因為最開始烏龍茶取名的是在故鄉福建省安溪縣，安溪縣茶葉也是烏龍茶的鼻祖。目前存在幾個版本：有因為外觀很烏青，故取名烏龍茶；也有民間傳說，有個姓蘇名叫烏龍的人，發現了安溪青茶，故取名烏龍茶。
還有一版本是傳說當年有一位茶農在山上採完茶青後，將茶青鮮葉放在竹簍裡，然後背下山。山路崎嶇，在下山的過程中，竹簍裡的鮮葉隨著人體上下顛簸、左右搖晃，茶青鮮葉經過碰撞後，產生了花一樣的清香。茶農將這個偶然的發現，用於茶葉加工，竟然形成了後來的一種特殊的"搖青"工藝。
當時，自然科學不發達，茶農無法解釋這種神秘現象，於是，將這種茶稱為"烏龍茶",就是"糊里糊塗的茶",烏龍茶也就成了這類茶的通俗名稱。
青茶也算是烏龍茶、微發酵，半發酵及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。
品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。
青茶要殺青嗎。
殺青是製茶技術的關鍵工序之一。「青」指鮮葉，殺青顧名思義就是破壞鮮葉的組織。
殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶、部分紅茶等的初制工序之一。
主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成。
在六大茶葉類的製作過程當中，其中綠茶、黑茶、烏龍茶和普洱茶都要涉及殺青的工序，且我們要跟影視劇中的殺青要區別開來，雖然同為殺青，但是意思不同。
為什麼說半發酵茶(烏龍)比不發酵(綠茶)茶營養價值更高？
6樓：你罵我我吃虧
因為如果發酵了裡面的一些營養就沒有了，營養價值肯定會少很多。
7樓：小樊故事會
因為半發酵茶的條件是非常高的。不能時間太長，也不能時間太短。
8樓：網友
其實茶是沒有什麼營養的，只是茶是一種養生的飲品。
9樓：慢慢
因為他們發酵的過程是不一樣的，微發酵的和完全發酵的價值不一樣。
10樓：否羑澤丶亦良
可能是半發酵的營養物質會有很多吧，所以才會這麼說。
11樓：雪
我覺得主要是綠茶裡邊兒的茶多酚非常的多，發酵之後是更好喝，而且營養價值更高的。
12樓：網友
我覺得可能是因為半發酵的茶，他還是有一些營養價值，沒被揮發出去的。
13樓：浮生晨風
因為兩種茶裡面含有的物質不一樣，所以才會有這樣的區別。
烏龍茶的來歷？適合怎樣的人飲用？是半發酵茶嗎？
14樓：比比稱高人
翌日清晨全家人才忙著炒制昨天採回的「茶青」。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，並散發出陣陣清香，當茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，並經心琢磨與反覆試驗，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品---烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉了。
烏龍茶的前身——北苑茶 烏龍茶起源於福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展，首先要溯源北苑茶。
1]北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以後最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產製和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，在唐末已產茶。據《閩通志》載，唐末建安張廷暉僱工在鳳凰山開闢山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國二年(977年)已產製龍鳳茶，宋真宗(998年)以後改造小團茶，成為名揚天下的龍團鳳餅。
當時任過福建轉運吏，監督製造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫的《茶錄》中談到「茶味主於甘滑，惟北苑鳳凰山連續諸焙所產者味佳。」北苑茶重要成品屬於龍團鳳餅，其採製工藝如皇甫冉送陸羽的採茶詩裡所說：「遠遠上層崖，布葉春風暖，盈筐白日斜。
要採得一筐的鮮葉，要經過一天的時間，葉子在筐子裡搖盪積壓，到晚上才能開始蒸制，這種經過積壓的原料無意中就發生了部分紅變，芽葉經酶促氧化的部分變成了紫色或褐色，究其實質已屬於半發酵了，也就是所謂烏龍茶的範疇。因此，說北苑茶是烏龍茶的前身是有一定科學根據。烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。
保健功能。
正宗烏龍茶到底是什麼樣的？
15樓：匿名使用者
你朋友給你的粒狀烏龍茶應該是我們閩南的鐵觀音。如果有甘草的那種甜味的話，有可能是加了甘草的烏龍茶，喝起來很甜，但是不像純正的鐵觀音那麼自然清香清甜。
依本人拙見，喝鐵觀音最好的月份是六月和11月，因為5月和10月是鐵觀音春茶和秋茶的採摘季節，過了這兩個月份，鐵觀音的韻會變得比較差（喝鐵觀音講求的就是香和韻）。在我們泉州，比較能入口的鐵觀音差不多都要三百塊以上，有的茶店如果不做辦公茶的話，一般都不賣300塊以友散下的茶，所以樓主如果是在超市買的較為便宜的茶一般口感都不會好，隱告神而且鐵觀音茶葉如果在常溫下一般放一兩個月就會變味，因為茶葉裡的水份會使茶葉繼續發酵，味道會變得比較熟，而不是鐵觀音應該有的清香，而口感也會變得比較苦澀。
儲存鐵觀音一定要放在冰櫃裡，樓主如果要買茶的話，最好去正灶虧宗的茶店，我們這裡很多茶業名店在北京都有分店的，他們有專門冰茶葉的冰櫃，買回來後最後放在冰箱的冷凍室裡。泡之前最後先拿出來二十分鐘，再開始沖泡。沖泡最好按茶藝步驟來，簡單易學，有滋有味。
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