1樓：無私又睿智的小行家
豆腐不僅營養豐富，含有豐富的蛋白質，而且還具有低脂肪，易消化的特點，可謂老少皆宜。而且現在春光正好，夏天還會遠嗎？那麼吃素和**是不是就要提上日程了。
那麼豆腐也是相當不錯的輕體食材呢，豆腐別直接下鍋了，倒入1碗稀澱粉水，這樣做出來的豆腐不僅不碎還沒豆腥味，顏色紅亮，看著就有食慾，澆在公尺飯上，真是絕了！建議減少翻拌次數，而且選用顛鍋或者晃動鍋子來均勻受熱。
然後小火將豆腐兩面煎至金黃色，放水進去，和豆腐程水平面，然後把伴好味的五花頭菜，放下去一起煮大概3分鐘左右！用海帶將凍豆腐捲起來，用線繫住，澆上拌勻的燒汁，上籠蒸10分鐘，取出，改刀成3釐公尺長的小墩，裝盤，用焯過水的西蘭花裝飾即可。加入湖南辣椒醬50克，新的橙汁100克，鮮檸檬汁（3只檸檬榨成的），蜂蜜50克。
將以上原料調和均勻即成自制泰汁雞醬。
北豆腐多以滷水點制，豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，但豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。味甘，性寒，無毒，有寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，清熱散血等功效，也是非常好的植物蛋白質。鍋中倒入適量油，油溫5成熱後，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
這道菜用到的豆腐是老豆腐，那種內酯豆腐不適合做這道菜，豆腐提前在鹽水中泡一會，可以去除豆腥味，然後切成半釐公尺厚的薄片。豆腐先蒸熟，以後水澱粉加雞蛋清，攪混在一塊，在，然後到了鍋裡面，煮滾，把豆腐倒進去，煮一下就可上鍋，把點蔥花。
2樓：愛玩滑板喲
要看你的個人口味了，如果你喜歡清淡的食物的話，可以做白菜豆腐湯，如果你喜歡麻辣口味的話，可以做麻婆豆腐，當然也可以做茄子豆腐，都非常好吃。
3樓：沐琪說教育
我覺得可以做麻婆豆腐，因為麻婆豆腐特別下飯，同時也特別好吃，香辣美味。
4樓：一紙荒誕
可以做家常豆腐，麻婆豆腐以及做燴菜都可以使用豆腐，而且非常的好吃。
5樓：愛兒咿呀
我認為麻辣豆腐既簡單又好吃，只要把豆腐切好，準備好材料就可以做出好吃的麻辣豆腐。
6樓：護鑫頭
可以做豆腐燉肉，這樣豆腐的味道就會比較甜，比較好吃。
家常菜的萬能搭檔豆腐，有什麼好吃做法？
7樓：健方茗待閒
大豆是乙個神奇的物品，可以製作成各種各樣的豆製品，不但味道十分美味，而且營養也非常豐富。比較常見的豆製品有豆漿，腐竹，豆腐。這幾個都是人們非常喜愛的豆製品。
其中豆腐更是被人們吃出了各種口味。今天我們就來講一講豆腐以及豆腐的做法。
豆腐是人們常見的豆製品之一。般都是用黃豆，黑豆等豆製品進行製作。一般先是將大豆製成豆漿，然後將製作好的豆漿加入凝固劑等物質然後凝結成含大量水分的凝膠體，豆腐就製作完成了。
豆腐源自於漢代，傳說是漢高祖劉邦的孫子劉安發明的，劉安芍藥煉丹的時候，偶然用石膏點了豆汁，從而發明了豆腐。豆腐這種奇特的食材出世以後，瞬間就被人們給喜愛。開始了做豆腐的熱潮，到了宋代就成為了人民重要的食物品之一，幾乎家家戶戶都會去吃豆腐。
隨著時間一點點的流逝，人們製作豆腐也越來越多種多樣，例如滷水豆腐，石膏豆腐，內酯豆腐。這幾種豆腐都有所不同，個有個的優點和特質，擁有不同的喜愛群眾。像北方就很多人喜歡吃滷水豆腐，南方大多數人都喜歡吃石膏豆腐。
豆腐的菜式是隨著時間流逝也越來越多，例如麻婆豆腐，豆花，豆腐腦，釀豆腐，凍豆腐等。其中比較著名的就是麻婆豆腐，這道菜可謂是家喻戶曉，而且還可以根據自己的喜好調製不同的口味，甚至很多地域的麻婆豆腐口味都不一樣。今天我就來簡單講一講家常麻婆豆腐的做法。
首先將蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。把豆腐切成塊，豬肉切成肉末，放在一旁備用。起鍋燒水，放入少量的鹽，水開後放入豆腐，豆腐微微熟就撈出放在一旁備用。
然後鍋熱下油，放入肉末，蒜末，蔥末少許，老抽少許，翻炒幾遍後，放在一旁備用。鍋留底油，放入蒜末，豆瓣醬，花椒。然後將花椒撈出，鍋內放入一碗清水，放入少許鹽，雞精，老抽，大火翻炒均勻後放入豆腐。
最後放入炒好的肉末，水澱粉勾芡，出鍋前撒上蔥花即可。
8樓：每日話題心說
涼拌豆腐，豆腐羹，豆腐湯，平菇炒豆腐，豆腐花。
9樓：網友
家常菜的萬能搭檔豆腐有什麼好吃的做法？
牛肉燉豆腐。
羊肉燉豆腐。
白菜豬肉粉條燉豆腐。
豆腐可以包包子吃。
豆腐可以用雞蛋蘸面裹上煎著吃。
10樓：以陽德
豆腐可以紅燒，豆腐可以做麻辣豆腐，豆腐可以做鯽魚湯，可以做魚頭湯，豆腐搭配的菜非常之多，而且常美味。
11樓：小豆子子梓
可以做涼拌豆腐，小雞燉豆腐，東北燴菜，還可以做麻婆豆腐，青椒豆腐，豆腐不僅特別的好吃，而且營養價值也特別高。
12樓：胖爺侃大山
豆腐可以做紅燒豆腐也可以做肉末豆腐或者麻婆豆腐，做魚的時候，還可以做魚頭燉豆腐或者豆花魚。
13樓：檀以彤
其實家常菜中，豆腐作為萬能搭檔，也可以作為主菜來製作，比如麻辣豆腐，家常豆腐，溜豆腐，蝦仁燒豆腐等等。
14樓：青楓侃
可以做麻婆豆腐的，這道菜是非常好吃的，而且全國各地的人都是可以接受的，是非常下飯的。
家常菜的萬能搭檔豆腐，有哪些好吃的做法？
15樓：無私又睿智的小行家
豆腐不僅好吃，而且營養豐富，是很多家庭必備的食材，說起豆腐的做法，那是千差萬別種類繁多，我比較熟悉的做法有：紅燒豆腐，水煮豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，醬豆腐，臭豆腐，黴豆腐，豆腐乳，烤豆腐三次勾芡是必要的，第一次勾芡會讓豆腐吐一點水，第二次再吐，第三次讓芡完整包裹在豆腐上。這做出的麻婆豆腐菜才不會出水，<>
豆腐的品種有多種，其中日常生活中食用最廣的是北豆腐和南豆腐。也就平常說得老豆腐和嫩豆腐，老豆腐炒，燉，做餡，做豆腐乳等，嫩豆腐適合做湯，爽爽滑滑，鮮嫩多汁。放入胡蘿蔔丁，窩筍丁，香菇丁翻炒均勻，最後下入豆腐丁炒勻加入適量的清水、鹽、雞精、白糖、煮兩三分鐘後，調入生抽，再次翻炒，加入花生公尺，用水澱粉芶芡即可裝盤。
豆腐含有大量的維生素，蛋白質以及微量元素，比如含鐵，鈣，磷等元素，而且比較容易消化吸收，具有增強身體免疫力的作用，還能預防骨質疏鬆。操作簡單，**低廉，是百姓常吃的美食佳品。有著非常豐富的蛋白質，特別易於人體培友吸收。
同時還有些幫助消化，清熱解毒，生津潤燥等功效。在地域上也分為南豆腐和北豆腐。
因為嫩豆腐比較嬌貴，很容易碎，所以很多人都會用來煲湯，比如鯽魚豆腐湯，但是嫩豆腐的優點就是口感比較嫩滑，如果僅僅是煲湯，嫩豆腐吃起來除了嫩嫩的口感，好像少了點韻味。所以又先煎一下纖輪，土豆毀中信粉的比例是1比3粉是1水是3，然後就可以起鍋裝盤了，最後在煮好的豆腐上面灑入蔥花即可，一盤香噴噴的麻婆豆腐就做好了。
16樓：瑤瑤超讚
家常菜的萬能豆腐，我喜歡銀彎茄煎著吃，煎的兩面金黃，然後撒點鹽，孜然，花椒粉，鋒察添一點點水沸一下，鬧悶還可以燉魚，非常的鮮美啊。
17樓：戶冰鑲
番茄豆腐，這道菜清淡、滑嫩、酸甜、開胃，是超健康的一道家常菜。在西紅柿切花刀，去皮。將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。
鍋中倒入適量的油悶早，油熱後將蔥蒜末放入鍋中煸炒跡團出香味。將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均，然後放入1勺白糖。往鍋中倒入1碗水姿罩橘，大火燒開後轉小火煮5分鐘。
將豆腐塊放入鍋中，然後放入1勺鹽調味，接下來大火燒1-2分鐘。淋少許水澱粉，再次燒開後即可盛出食用。
18樓：養桖蓮
香煎脆皮豆腐，臭豆腐，紅燒豆腐，肉末豆腐，番茄豆腐湯，蝦仁豆腐蒸蛋，魚香豆腐，宮爆豆腐，豆腐丸子湯。
豆腐的「好搭檔」都有哪些？
19樓：墨綠夜晚
有很多，例如蔥花，山藥，豆角，土豆，茄子，老乾媽辣椒醬，魚肉，雞肉，豬肉。
20樓：巨集盛
可以和豬肉搭配，也可以加一些蛋黃或者是青菜，木耳，海帶，紫菜，蛋黃，血豆腐也可以搭配一些蔥花。
21樓：按時服藥
豆腐皮，木耳，金針菇，海帶，辣白菜，雞蛋，油菜，番茄，蔥花，松花蛋等等。
22樓：行樂
菠菜，芹菜，白菜，粉條，海帶，小蔥這些和豆腐都是非常好的搭檔，不管怎麼做都特別好吃。
白菜是很普通的家常菜，怎麼做好吃
個人非常喜歡吃酸辣白菜，非常可口又下飯，很美味，或者把白菜醃酸菜扣肉非常好吃，或者跟豆腐在一起燉爛也很好吃。白菜做好的話，是非常可口的，大家一定看過韓劇吧，裡面的辣白菜，每次出現的時候都貴讓人禁不住的咽口水，所以做成辣白菜一定很好吃。醋溜白菜片還是比較不錯的，首先起鍋燒油，放入蔥姜，蒜幹辣椒爆炒，然...
竹筍的做法，竹筍的做法大全家常菜怎麼做？
醬汁鮮筍塊 材料 鮮筍500克，花生油 甜麵醬 白糖 雞精 蝦籽 麻油 鮮湯各適量。做法 1 將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍鬆。用水將甜麵醬化開 2 炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油 炒鍋覆上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用...
正宗的東北排骨燉豆角怎麼做，關於東北家常菜排骨土豆燉豆角的細節做法
排骨燉豆角 配料 排骨 豆角 蔥薑蒜 料酒 老抽 花椒 胡椒粉做法 1.先切蔥薑蒜，少許。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。2.放入一勺糖，一勺老抽 上色 下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入...