1樓：青島小魚聊創業
牛仔骨每條切3塊，用醃料拌勻，待15分鐘後油炸備用。胡蘿蔔切塊，與銀杏用水煮5分鐘。燒油2湯匙，爆香蒜片和桂皮，下冬菇、胡蘿和銀杏，加入調味料煮約5分鐘(至湯汁剩餘一半時)，再把牛仔骨加入煲4分鐘，倒入芡汁料勾芡，即成。
2樓：奈若淺夏
牛仔骨冷水提前浸泡30分鐘，泡出血水後冷水下鍋，煮開，撇去浮沫，再煮五分鐘，撈出。洋蔥切大片備用。 鍋中放入少量油，小火燒至油微溫，將準備好的桂皮、八角、香葉、小茴香等香料放入，中火炒出香味。
放入焯過水的牛仔骨、洋蔥和冰糖，中火同時翻炒一分鐘，放料酒、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、加熱水，水量沒過牛仔骨，燒開後調小火煨乙個半小時，基本爛後，大火將湯汁收濃即可。
3樓：百科全書
紅燒牛仔骨 準備食材如下：牛仔骨750克，冰糖20克，姜1塊，八角1顆，桂皮1塊，老抽1茶匙，小蔥1根，香葉3片 具體做法如下：將新鮮牛仔骨清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水，取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛仔骨，焯水後，洗乾淨，備用，熱鍋，倒入適量油，放入姜塊，燒至8成熱後倒入牛仔骨，翻炒1分鐘左右，烹入料酒，撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽，使牛仔骨上色，將香料放入無紡布袋中，加入熱開水，沒過牛仔骨，大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛，收汁後，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋！
4樓：小李美死了
我們應該放一些配料，應該和玉公尺在一起蒸煮，這樣做的話就會特別好吃，而且也會特別的入味。
牛仔骨怎麼做好吃
5樓：生活導師青燈俗娛事
牛仔骨這樣做好吃：工具/材料：譽悔納牛仔骨1500克、大蔥20g、姜5g、生抽50克、料酒慶沒25克、黑胡椒粉10克、糖10克、八角兩粒、老抽30克、鍋、油、清水。
1、牛仔骨就是牛的肋骨，請賣牛肉的切成小段，清水淨泡半個小時去除血水。
2、鍋內放油，加入蔥、姜、八角，放入牛仔骨煸炒，倒入料酒。
3、牛仔骨煸炒肉略有點色後，加入開水。
4、繼續加入開水沒過牛仔骨，大火煮開轉小火，蓋蓋子，燜煮乙個半小時後，肉八成爛，放入生抽、老抽、糖、黑胡椒繼續前行燉。
5、再燉煮半個小時，大火收汁。紅燒牛仔骨味道真的不錯。
牛仔骨怎麼做好吃
6樓：生活
紅燒牛仔骨好吃，做法如下：
工具/材料：牛仔骨750克，冰糖20克，姜1塊，八角1顆慧帶喊，桂皮1塊，老抽1茶匙，小蔥1根，香葉3片，水，鍋，鏟子，無紡布袋。
1、將新鮮牛仔骨清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水，取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛仔骨，焯水後，洗乾淨，備用。
2、熱鍋，倒入適量油，放入姜塊，燒至8成熱後倒入牛仔骨，翻炒1分鐘左右，烹入料酒，撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽，使牛仔骨上色。
3、將香料放入無紡布袋中，加入熱開水，沒過牛仔骨，大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛，收汁後，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。
牛仔骨的選擇技巧
1、在挑選牛仔骨的時候，要看一下油花的數量，一般來說油花比較多，而且比較均勻細碎的是比較好的。
2、油花的顏色也是非常重要的，如果油花的顏色是白色的，是比較好的，相反，如果顏色是灰暗色的，說明牛仔骨當中的油脂已經被氧化了。
3、通常我們可以根據牛仔骨的大小來判斷牛的年齡，骨頭比較大的牛的年齡就會比較大一些，所以我們在購買的時候一定要選擇骨頭比較行兆細小的。
4、如果在骨肉相連的地方，有白色的軟筋膜的話，口感會不是特別好，當我們把牛仔骨解凍以後，骨頭和肉就會分離，不僅不好看，而且也不好吃，前野儘量應該挑選肉厚一點的，肉的寬度在五釐公尺左右比較合適肉厚一點的吃起來會更爽一些。
牛仔骨怎麼做好吃
7樓：血刺熊貓
牛骨仔可以做香煎牛仔骨、紅燒牛仔骨、黑椒牛仔骨。以香煎牛仔骨為例。1、準備食材：
牛仔骨8塊3人份、鹽少許、黑胡椒少許、生抽2勺、玉公尺澱粉1勺、蒜片適量、胡蘿蔔適量、油菜少許、黃油適量。2、牛仔骨化凍。3、加鹽、生抽、黑胡椒、玉公尺澱粉，抓勻醃製一小時。
4、下黃油。5、大火煎牛仔骨，煎至兩面金黃。 <
一、香煎牛骨仔滑差。
1、準備食材：牛仔骨8塊3人份、鹽少許、黑胡椒少許、生抽2勺、玉公尺澱粉1勺、蒜片適量、胡蘿蔔適量、油菜少許、黃油適量。
2、牛仔骨化凍。
3、加鹽、生抽、黑胡椒、玉公尺澱粉，抓勻醃製一小時。
4、下黃油。
5、大火煎牛仔骨，煎至兩面金黃。
6、煎好配菜。
7、擺盤即可享用。
二、紅燒牛仔骨。
1、準備食材：牛仔骨700克、老抽適量、生薑適量、料酒適量、香料適量、鹽適量。
2、將牛仔骨用清水浸泡半個小時以上。
3、然後在沸水裡焯過，洗掉泡沫。
4、放入鍋里加入老抽適量。
5、在加入料酒和適量的清水。
6、加鹽、生薑和香料，用大火開始煮。
7、大火煮15分鐘，然後轉中火信畢皮。
8、再煮30分鐘，加入冰糖，開始收汁。
9、等到湯汁收得差不多了，即可起鍋。
三、黑椒牛仔骨。
1、準備食材：牛仔骨400克、洋蔥頭150克、姜3片、黑胡椒汁2勺。
2、牛仔骨排洗淨涼水下鍋，加入料酒焯水去除血沫和表面雜質。
3、焯過水後再將牛仔骨沖洗一下，去掉附著在表面的血沫，然後沿肋排間隙切開，加入薑片，將牛仔骨放入，小火燉數芹3個小時。
4、將洋蔥切絲，牛仔骨燉好後另起鍋燒熱油，煸香薑絲，下洋蔥絲。
5、翻炒幾下後加入黑胡椒汁。
6、翻炒均勻放入牛仔骨，再翻炒使食材均勻裹上醬汁即可。
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