1樓：李佳楠那男
當然是需要的，最好凍起來，第2天早上再煮，如果是煮熟了的話，也是需要放冰箱的。
2樓：愛美食的兔子君
如果是天氣涼爽的季節，例如深秋或者冬天，那麼是不需要把麵糰放入冰箱的。但如果天氣比較熱的話，就需要把做好的面放入冰箱冷藏，否則麵糰會因為發酵而口感發酸。
3樓：生活助理阿離
前一天晚上做的面擀第二天早上吃，是不需要放在冰箱的。因為到了晚上天氣的溫度在逐漸下降，放在這個溫度下的食物是不會變質的，所以是不需要放在冰箱裡面的。
4樓：風風學姐
個人覺得，如果是前一天晚上做的面，第2天早上吃是完全沒有必要放在冰箱裡面的，因為我覺得一般都不會壞掉。
5樓：王祿
需要的。這樣可以保證食物還是可以正常食用的，並沒有發生變質的風險，安全性高一點。
6樓：喬兒
需要。因為放外邊麵條會變幹，雖然也是可以吃的，但是口感就不好了，所以還是儘量放冰箱吧。
7樓：小清新樂談
需要，因為在前一天晚上做的面，很有可能放在外面會氧化，也有可能沾上細菌，所以應該要放在冰箱裡面。
8樓：情感小柒柒
如果天氣不是特別的熱的話，不用放進冰箱，但是要撒上一些麵粉，防止粘連，如果是夏天，特別炎熱的天氣的話，是需要放進冰箱的，這樣就不會壞了。
9樓：王志剛剛剛
有必要放冰箱，如果放冰箱的話，第2天還可以繼續吃，也可以保持面的新鮮感，可以讓我們放心使用。
10樓：夏見冬
需要放進冰箱裡面，如果放在外面可能會發生變質，而且也會發生變形的情況，影響口感。
11樓：千森茶具
我覺得對於這種程度的話，當然需要放冰箱了，畢竟這可是食物，放冰箱能夠更好的保鮮，維持口感，還不容易壞。
12樓：琳菠媽媽
如果是寒冬就不需要放冰箱，但是當天氣的溫度超過20度時，還是需要放冰箱，不然容易變質發酸，浪費了食材。
和好的面放到冰箱，第二天早上還可以繼續用嗎？
13樓：24hous汽車
因為早上起來準備早餐的時間比較緊，很多人都會提前一晚把做早餐的食材都準備好，這樣可以在早上儘量節省時間，做出快手的營養早餐，例如做麵食，尤其是做發酵類的麵食，和麵、發酵都很費時間提前一晚和麵，放入冰箱，讓低溫減緩麵糰發酵的速度，這樣也不會造成在正常的溫度中面發過了的問題，而且低溫長時發酵會讓麵糰的發酵風味更加濃郁。
將和好的麵糰放到冰箱裡的話，第二天是可以繼續使用的，但也不是什麼麵糰多是可以繼續使用的，因為麵糰也是分為發酵麵糰，普通水面團二種的，而要是第一種發酵麵糰的話蒸烤食品，和麵是前提和基礎。麵糰起發的程度決定著食品的成色、特徵、口感，以至還影響著人們的食慾。一般夏季高溫期間，我會把和好的麵糰，裝在保鮮袋裡後，放入冰箱裡。
其它時間，則沒有這個必要。在用冰箱中冷藏過的麵糰的時候，適當的往麵糰中加入一些乾麵粉，然後將面反覆揉制。
通常，我們麵粉里加入酵母粉。第二天早上做早餐，現發麵的話顯然是來不及。可以在臨睡前，大概是晚上十點左右發好面放入冰箱裡，經過乙個低溫發酵，第二天早上起來做早餐，省時又省力。
晚上把加了酵母粉的麵糰用保鮮膜密封起來放冰箱冷藏到第二天，就叫冷藏發酵。冷藏發酵在麵包烘焙中應用廣泛，其實冷藏發酵也適用家常包子、饅頭、發麵餅和油條。可以先把麵糰放在室溫下，讓它發酵半個小時或者1個小時，再放冰箱就可以發起來了。
麵糰放冰箱也不要太長時間，最多不要超過16小時。用高活性乾酵母和麵，冬天用溫水把酵母化開和麵，夏天用20℃左右的水把酵母化開和麵。
14樓：好姑娘不善良
可以啊，我經常是頭一天晚上和的面，然後放在冰箱裡，第二天早上用來做餅，尤其是夏天天氣熱的時候，你不放冰箱裡很容易壞的啊。
15樓：百科全球
回答晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的狀態會發生一些變化。不管發酵還是不發酵的麵糰，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。
提前一晚和好面放入冰箱發酵，這樣可以節省早上發麵的時間，而發酵麵糰在30度左右的室溫發酵只需1個小時左右，這是最合適的溫度。
如果放入冰箱冷藏發酵，冰箱冷藏溫度通常在2度到6度之間，酵母在這種低溫環境下，發酵速度就會變慢，所需時間就變長，一般經過一晚的發酵時間也是足夠的。
冷藏一晚後的變化：麵糰冷藏發酵之後，明顯膨脹，內部有蜂窩狀，說明發酵是成功的，但是也有可能發酵時間過長，麵糰嚴重塌陷、表面小孔過多，讓麵糰聞起來有很大的酸味。
發麵頭天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是沒有任何影響的，除了發酵麵糰需要進行回暖處理以外，正常的水面團是不需要做任何處理的。但必須要將麵糰在冰箱中做密封處理，防止冰箱中的異味被面團兒所吸收，而且麵糰如果不密封好會導致麵糰表面風乾，影響製作效果，其他的是沒有任何影響的哦。
16樓：鑫鑫很愛車
可以繼續用。晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用，但是面的狀態會發生一些變化。因為和麵可以做的早餐太多了，基本分為兩類，發酵和不發酵的，但是不管發酵還是不發酵的麵糰，放入冰箱冷藏都是可以第二天早上用的。
17樓：夜雨待春風
這個是可以的，好多的肉夾饃店裡面都會提前和好一些，餅皮胚到冰箱裡，如果有需要的話再去加熱，然後把餅子做熟。
18樓：夏見冬
是可以繼續用的，最好放到冷藏的地方，如果是冷凍的話，如果將面化開之後，很有可能出現氣泡孔。
19樓：浩宇星辰
可以的，這樣一晚上是不會壞掉的，而且使用的時候也沒有任何的問題。
20樓：不著急上課
當然可以繼續用的，因為放到冰箱以後可以保持面的乙個新鮮度。
晚上和好面放在冰箱，第二天早上用可以嗎？會有影響嗎？
21樓：影視三二一
第二天早上是可以使用的，並不會有什麼影響，將和好的面放在冰箱中的話，這是一種低溫發酵，等到第二天早上的時候，麵糰已經發酵完成了，這時候可以使用的。
22樓：一尾媛流鶯
沒有，因為早上起來準備早餐的時間比較緊，很多人都會提前一晚把做早餐的食材都準備好，這樣可以在早上儘量節省時間，做出快手的營養早餐，例如做麵食，尤其是做發酵類的麵食，和麵、發酵都很費時間，那麼，如果提前一晚和好面放入冰箱冷藏發酵，第二天早上起來就可以節省不少時間。
23樓：柒個與十一
其實第二天早上是可以用的，但是會影響它的發酵程度，因為發酵一般都會選擇在溫室裡面發酵，這樣的話效果是更加明顯的。
發好的面放冰箱第二天還能用嗎
24樓：老吳懂法
發好的面放到冰箱第二天是還能繼續使用的，不過發酵好的麵糰在使用之前必須要進行預熱，否則會影響口感。提前攪拌麵團放到冰箱裡面，能夠減緩其發酵速度，長時間發酵之後，麵糰的口感也會比較好，這也是很多家庭喜歡使用的方法。
發好的面放到第二天還能用嗎
在製作麵食的時候，大多都要麵粉來和成麵糰使用，但是製作是要進行發酵，這樣能讓製作出來的麵食口感更加彭鬆，吃起來也比較有嚼勁，不過有人在家將麵糰發酵好之後，臨時有事不能馬上進行製作，這個時候若是放到冰箱第二天還能使用嗎？
已經發酵好的麵糰放冰箱第二天是還能繼續使用的，但是最好在使用前進行預熱，否則會導致發酵好的麵食口感等方面受到影響。需要注意的是，發酵好的麵糰比較多的話需要放到冰箱進行冷凍，冰箱溫度比較低，能夠抑制細菌的生長。
一般情況下，提前一天攪拌麵團，放到冰箱裡面，能夠減緩麵糰在低溫下的發酵速度，這樣不會造成麵糰在常溫下散開，且經過長時間的發酵之後，麵糰的口感還會更佳濃郁，製作出來的麵食也更好吃。
發好的面放冰箱第二天還能用嗎
25樓：來自茅仙洞清新俊逸 的紫露草
麵粉發酵後，沒有來得及蒸，是可以放在冰箱中冷藏保洞做存的，避免發酵過度，冷藏後的面質地比較硬一點，要蒸時提前從冰箱拿出來，醒發1-2小時，揉麵要多揉一會，這樣不會影響口感。
發好的面揉好後放冰箱裡面，冰箱裡慢慢發酵，第二天拿出來，把麵糰排氣後直接分成等份小團納返衡，揉好蓋上回溫15分鐘就可以開始包了。
無論是發麵或者水面團，頭天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是沒有任世森何影響的，除了發酵麵糰需要進行回暖處理以外，正常的水面團是不需要做任何處理的。但必須要將麵糰在冰箱中做密封處理，防止冰箱中的異味被面團兒所吸收。
發好的面儲存方法：
一、低溫冷藏。
取乙個塑膠袋在塑膠袋裡刷一層油或噴一層油，然後裝入已經打好的麵糰，把袋子的空氣盡量全都排出去，然後扣牢袋子。在袋子上做標籤，註明麵糰的種類和名稱和時間，以防混淆。
綁好的麵糰可以扔到冰箱冷藏室，讓它在低溫的狀態下慢慢發酵，可以儲存24小時到3天左右。如果袋子破了等意外出現或封口工作做得不好，則要儘量在24小時內用掉。
二、冷凍儲存。
如果打好的麵糰在接下來的很長時間內才會用到，此時，就可以啟用冷凍儲存麵糰了。將打好的麵糰用上面同樣的方法裝袋後，放進冰箱冷凍室。要用的時候取出，在室溫下解凍，然後繼續進行平日的程式即可。
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