1樓：惡人谷的魚
遺傳因素。黃瓜苦味是受一對顯性單基因控制，與品種有直接關係。
2. 施肥不當。在施肥過程中氮肥比重偏大，導致氮肥營養過剩使黃瓜葫蘆素濃度增加，在生長過程中缺肥、營養過剩、營養不良都會造成黃瓜苦味。
3.澆水不當。澆水不當阻礙了植株生化反應的順利進行、促進葫蘆素c的形成，形成黃瓜發苦。在氣溫較高、土壤水分較少的情況下，植株發生生理乾旱，易產生苦味瓜。
4.高溫或低溫影響。春季氣溫變化較大，高溫或低溫寒害 ，極易引起物質代謝紊亂，造成黃瓜苦味增加，黃瓜品質下降。
5.光照不足。光照不足，導致黃瓜生長受限，品質下降。定植過密，光照不良，會導致黃瓜苦味加重；遇到早春陰雨天多時，光照不足，加之低溫危害，黃瓜苦味變濃。
以上就是苦味瓜的形成原因。
2樓：中國農業出版社
專家解答。1）畸形瓜黃瓜的畸形瓜包括彎瓜、尖頭瓜、大肚瓜、蜂腰瓜等非正常形狀的瓜（圖35）。形成畸形瓜的主要原因包括兩方面：
一是授粉受精不良，導致果實發育不均衡。如黃瓜授粉受精不完全，僅在先端產生種子，則形成大肚瓜；僅一側受精產生種子，則形成彎瓜。二是植株中營養物質**不足，幹物質積累少，養分分配不均。
如果實膨大期間，肥水不足，果實中不能得到正常的養分**，易形成尖頭瓜、蜂腰瓜或彎瓜，植株缺鉀或氮過量易形成大肚瓜。黃瓜在生長過程中，瓜條受到外物的阻擋而不能伸直，也易產生畸形彎曲。
圖35黃瓜畸形瓜示意圖。
生產中可通過花期人工授粉、放蜂授粉，結果期加大水肥**等措施來減少畸形瓜的產生。對於外物阻擋造成的機械彎瓜，及時去除阻擋物，使瓜條下垂即可。
2）苦味瓜黃瓜設施栽培中，經常出現苦味瓜，苦味輕者食用略感發苦，重者失去食用價值。尤其是根瓜更易出現苦味瓜，瓜條苦味的直接原因是苦瓜素在瓜條中積累過多。生產中如偏施氮肥、土壤乾旱、地溫低造成根系發育不良、設施內溫度過高導致植株營養失調以及品種的遺傳特性等因素都易形成苦味瓜。
生產中可通過選用不易產生苦瓜素的品種、配方施肥、及時灌水、勤中耕、合理通風降溫等措施來減少苦味瓜的發生。
提示板。如果發生彎瓜，在幼花開放前後，用刀片在彎瓜背處豎劃1道淺印，再橫切1～3道淺印，深不過釐公尺，長2～5釐公尺。這樣彎瓜就能變直，而且銷售時傷口幾乎看不出來。
黃瓜出現苦味瓜是什麼原因造成的？該如何防治？
3樓：遊戲小能手
黃瓜是生活當中，比較常見的蔬菜，特別是在夏季的時候，人們都喜歡生吃黃瓜。這樣不僅能夠解渴，而且還能夠充飢，對於**人群，也特別友好。但是很多人在栽種黃瓜的時候，都會出現大量的苦味瓜。
之所以會出現這樣的情況，是因為長期讓黃瓜，處於低溫環境當中。並且不科學，合理的施肥，光照不足等等。那麼要想避免苦味瓜的出現，一定要選擇品質上乘的種子，將溫度把控好，種植黃瓜之間的距離，一定要合理。
如果讓黃瓜長期處於低溫環境中，那麼黃瓜所需要的養分，就不能及時的補充。這樣一來，笑枝就會出現黃瓜變苦的現象。氣候不適宜，長時間多雨，光照不能夠及時的補充，土壤就會抑制黃瓜的生長，會影響黃瓜進行光合作用。
所以苦味瓜的現象，也會出現。晝夜溫差比較大，導致黃瓜的養分，消耗的比禪公升頌較多，儲存的比較少。那麼這樣一來，也會造成黃瓜發育不良。
驅蟲這一步驟，在種植農作物的時候，非常重要。但是如賀鄭果不科學合理的驅蟲，也會導致黃瓜的秧苗，受到傷害。施肥過於單一，或者營養過剩等情況，會導致黃瓜，出現苦味瓜。
所以要想栽種出優良的品種，就應當選擇好的種子。並且要嚴格的把控好，黃瓜所處的溫度範圍，適當的情況下，可以人為干預。<>
黃瓜與黃瓜之間的距離，不能過於緊密，也不能過於疏鬆，最好的間距是80公分。而且每畝地，最少種植4000株。給黃瓜施肥，不僅要單一的施氮肥，還要施磷肥，鉀肥，按照一定的比例。
這樣才不會讓黃瓜，出現徒長根，不結果，也能夠避免出現苦味瓜的情況。澆水的次數，也要控制住，不能一次澆水過多，可以遵循，少量多次的原則。
4樓：愛教育
黃瓜本身是具有苦味的培悶，只是苦味較輕，但因為環境因素或者管理不當等原因就會引起黃瓜植株代謝紊亂而導致苦味加重。防治方法就是要加強環配姿彎境因素的改善和科學冊數種植管理。
5樓：小吧吧吧多喝水
黃瓜出現苦味的話，那麼這跟缺肥是有很大原因，所以的話，平時我們也是要做好施肥和澆水的。
6樓：史蒂芬斯
較長的原因不在低於12℃的低溫下，根毛生長弱影響了控制營養和水分的吸收；選擇優良的品種，避免低溫或者讓鬧巨集是高溫光彎世照一定要充足，施肥要平衡適量坦冊。
黃瓜苦是什麼原因
7樓：養生種草
<>品種原因：一些黃瓜品種本身就含有較多的苦味素。
溫度原因：當溫度低於13°c或溫度持續高於30°c時，植株中的細胞對養分和水分的吸收受到抑制，導致黃瓜易出現苦味。
溼度原因：種植環境中溼度過大會導致部分黃瓜帶有苦味。
營養不良：生長環境中的土質較差會讓黃瓜帶有較多的苦味素。
陽光不足：光照時長或強度不夠時，瓜果內苦味素的含量會增加。
一、溫度原因
當氣溫或地溫低於13°c時，黃瓜植株中的細胞滲透性會降低，且對養分和水分的吸收會受到抑制，因此容易導致黃瓜易出現苦味；同時若大棚內的溫度持續高於30°c，則經過一段時間後也會導致黃瓜發苦。
二、溼度原因
種植環境中的溼度過大，因此會導致部分黃瓜帶有苦味，此時要控制好種植地裡面的溼度，並且要做好雨季的排水工作。
三、品種原因
部分黃瓜品種在生長的過程中容易產生變異株，而變異株結出的大多數瓜果都帶有苦味；或者是品種本身就含有較多的苦味素，比如野生黃瓜，當野生黃瓜與正常黃瓜進行雜交後，其產品一般都會帶有苦味。
四、營養不良
黃瓜在生長期間需要吸收較多的營養物質，如果種植地裡面的土質較差，或者是土壤過於貧瘠，則種出來的黃瓜就會帶有較多的苦味素，因此食用時會發苦。
五、陽光不足
黃瓜進入能夠被食用的時期後其顏色一般都是青色，此時它需要受到充足的光照，若光照時長或強度不夠，則會增加瓜果內的苦味素的含量。
黃瓜苦是什麼原因呢
8樓：生活達人妙招小妹
黃瓜發苦是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味， 食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。
9樓：笑面狗
黃瓜發苦的原因：
1.是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味：大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
2.在溼度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。
3.品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。
食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。
黃瓜發苦有毒素不可以吃。
黃瓜脆嫩清香，味道鮮美，是夏日家庭餐桌上的「常客」，但有時候我們在市場上買到的黃瓜卻是苦的。
黃瓜發苦是一種生理性病害，它不同於苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，而黃瓜苦味的產生可能**於一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，發苦的黃瓜最好不要吃。
另外，黃瓜性偏寒，不宜過多生吃，尤其脾胃虛寒、久病體虛、腹痛腹瀉者宜少吃，把黃瓜切成塊狀或片狀炒著吃更有利於健康；同時，黃瓜口感脆生，牙齒不太好的老年人以及牙齒髮育未全的兒童也不要過多生吃。對於愛美女士及**人群來說，不要把黃瓜當主食吃，因為單一營養很難滿足機體的生理需求。
10樓：網友
黃瓜發苦是由於品種和栽培技術原因而造成的，而且苦黃瓜大多在早春時候偏多。黃瓜的苦味源於葫蘆素c，黃瓜葫蘆素c產生的原因及預防途徑有以下六個方面：
1、遺傳特性對黃瓜葫蘆素c產生的影響。黃瓜苦味與品種有關。現有黃瓜品種資源，可分為易生苦味的，有時生苦味的，極少生苦味的和無苦味的四種。
絕對沒有苦味素的品種是不常見的。因此，栽培黃瓜應選用苦味較輕的品種。
2、在基肥、追肥中氮素營養過剩易使黃瓜葫蘆素濃度增加，同時栽培期間缺肥、營養不良、植株衰老等也易產生苦味，因此，在大棚的管理過程中，應根據黃瓜的生育規律，合理地進行施肥，最好的途徑是氮、磷、鉀這幾種主要元素要配方施肥，施肥的科學比例是氮：磷：鉀=1：
1：1，另外不要忽略微量元素的施加。
3、控苗時間過長，造成植株體內水分過於虧損，也容易促使葫蘆素的濃度增加，早春大棚黃瓜不宜過度控水，要合理澆水，促進生化反應的順利進行，降低葫蘆素c的濃度，防止黃瓜發苦。
4、高溫或低溫寒害易造成黃瓜苦味增加。早春大棚栽培黃瓜，由於高溫或低溫的影響，會引起物質代謝紊亂，使黃瓜品質下降。應加強保溫及通風設施的建設，避免高低溫的影響。
5、光照不足，使黃瓜品質下降。遇到早春陰雨天多時，光照不足，加之低溫危害，黃瓜苦味變濃。因此，要避免日照不足而引起的品質下降，儘量採用無滴膜進行覆蓋，並注意沖洗棚膜上的塵灰，增加棚膜的透光量。
6、中耕傷根容易產生苦味瓜。早春為提高地溫，促進根系發育，經常進行深中耕。有時中耕傷根較多，使根系吸收營養的能力減退，植株營養狀況不良，造成黃瓜品質下降。
所以，在中耕鬆土時，切莫傷害根系。
11樓：中國農業出版社
黃瓜味苦是由於瓜內含有一種苦味物質——苦瓜素，一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多，先端較少。苦瓜素的含量與品種（完全不含苦瓜素的黃瓜品種是沒有的）、環境條件、植株營養狀況、生活力強弱有關。另外，有時根瓜較苦，而以後結的瓜不苦。
定植前後控水過狠，苦瓜素含量則較高，吃時顯苦（尤其品種本身苦瓜素含量就較高時），以後大量澆水，生長迅速，苦味則變淡；偏施氮肥、溫度低、光照不足、缺肥、植株營養不良及衰弱得病等也易於苦瓜素形成和積累。
12樓：網友
可能是在成長的過程裡用髒水澆了，黃瓜只能用清水澆。
13樓：威凡
切片後用鹽水泡一下就沒那麼苦了。
黃瓜苦是什麼原因導致的？
14樓：生活達人妙招小妹
黃瓜發苦是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味， 食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。
15樓：茌平李澤偉
黃瓜出現苦味，這是由於苦味素在黃瓜中積累過多所致，生產中氮肥施用過量，或磷、鉀不足，特別是氮肥突然過量很易出現苦味，在側枝上，弱枝上出現苦味瓜。此外，地溫低於13℃，也會出現苦味瓜，葉色深綠的品種苦味多。
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