1樓：吉家隱靖琪
這個屬於正常現象，因為豬肚煮的時間長了熟了，白色素。
越來越少，顏色也就變黑了。
不過只是。表皮不沾水的地方會比較發黑，但不。
全黑。沒事這屬於正常現象。。。
2樓：四川農哥小趙
買回豬肚回家煮後一半變黑了還能食用嗎。
3樓：好心秦老師
親，您好，很高興能為您解答，豬肚煮熟后里面有一片顏色是黑的，這是豬肚的鉄質氧化造成的，沒必要害怕，不影響食用。豬肚想燉白，事先可以泡一下。豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。
一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。二、巧做豬肚：
豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裡，加點湯水，放進鍋裡蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。
親，正常的豬肚煮熟了是不可能變黑的，變黑的豬肚一定有問題。豬肚發黑可能與你的鍋有關，要用不鏽鋼鍋，再則，必須先用富磷聯a浸泡醃製後燉煮，豬肚口感脆嫩多汁，出品率高，烹調不收縮。可以少買點試試。
豬肚是什麼顏色新鮮豬肚的顏色：乳白色或淡黃褐色組織：粘膜清晰，有較強的韌性。
氣味：無腐敗惡臭氣味變質豬肚的顏色：淡綠色組織：
粘膜模糊，組織鬆弛，易破。有腐敗惡臭氣味就是病變豬肚。另外需要的是，新鮮的豬肚不宜長存，最好儘快食完。
如需長期儲存豬肚，需要把豬肚刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內冷凍儲存即可。
豬蹄煮了有的地方變黑
4樓：想叫啥好
豬蹄煮熟之後發黑可能是生前受過傷，也可能是病豬造成的部分壞死，也有可能是生前留下的淤血導致的。
這三種情況中，第三種情況發生的概率更高一些，前兩種情況是比較少的。
豬蹄是豬身上較為重要的食用部位之一，尤其是受到女性朋友的喜歡，因為豬蹄中富含膠原蛋白，也被稱為「美容食品」。
生活中有兩種豬蹄，一種是新鮮豬蹄，一種是冰凍豬蹄，這兩種豬蹄的**相差較大，是因為從食用口感和營養價值上，新鮮豬蹄都遠遠優於冰凍豬蹄。
其實，國內的大多數冰凍豬蹄是來自國外，所以說新鮮度是比較差的，尤其是冰凍之後，食用口感更是大打折扣。
生活中在購買豬蹄時，一定要注意這兩點：
1、新鮮優質的豬蹄是淡黃色的，但也有些處理過的呈現出白色；2、蹄瓣過大的豬蹄不能購買，這種豬蹄九成是在水裡浸泡過的。
豬蹄最好是現吃現買，避免因為儲存方式變質或者是造成食用口感的下降。
豬肚中間層煮熟後變黑
5樓：
摘要。哈嘍您好親親，屬於正常現象。1、豬肚煮熟之後，之所以是黑色的，主要是豬肚容易受到溫度和空氣的氧化所造成的。
哈嘍您好親親，屬於正常現象。1、豬肚煮熟之後，之所以是碰桐黑色的，主猛吵友要是豬肚容易受到溫度和空氣的氧化所造枝槐成的。
防止豬肚變黑1.首先把買回來的豬肚去除表面的油脂，油脂太多吃起來會很膩，接下來把豬肚翻過來清洗乾淨裡面的粘液，它有一股醒臊味必須清洗乾淨再接加進行煮制。2.
準備一鍋冷水下豬肚，然後下高度白酒去除異味，把水燒開後異味和粘液自然就會去除。不需要用禪鍵氏鹽白醋生粉之類進行清洗了。3.
把焯好水的豬肚撈出，放賀散到冷水裡面再進行一次清洗，豬肚裡面有乙個地方有一層白色的衣必須要去除乾淨，否則影響口感。清洗好後再過一到兩遍清水直到沒有雜質為止。4.
接下來進行煮制，起鍋燒水下入薑片蔥節，再下入清洗乾淨的豬肚，下入適量的鹽讓豬肚有一點底味，大火燒開後轉最小火煮30-40分鐘左右，亮數煮制過程中豬肚容易浮起來，拿乙個碗或者小盤子把豬肚壓住讓它受熱均勻。
豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清粗羨洗時很重要的工序。一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子盯閉取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。
二、巧做豬肚：豬肚燒熟後，切凱凳裂成長條或長塊，放在碗裡，加點湯水，放進鍋裡蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。
豬肚什麼煮才不黑？
6樓：牛一種態度
可以先準備豬肚，把它反覆清洗乾淨以後切成小塊狀，放到鍋中焯燙好，然後再撈出來清洗乾淨，鍋中加入適量的溫水，把生薑，蔥，豬肚放進去燒開，再用中小火慢慢燉煮幾個小時，一直燉煮到湯變白色，然後用一些鹽調味就可以出鍋吃了。
還可以做胡椒豬肚湯，首先要把豬肚清洗乾淨，用一些鹽來揉搓幾分鐘，再衝洗一下，也可以用蘇打粉。
揉搓以後洗乾淨，白胡椒粉碾碎後放到豬肚子裡面，再放進砂鍋中，加入排骨塊，新增適量的水慢慢的燉煮幾個小時，煮好以後拿出來，把裡面的白胡椒裡去除乾淨，再切成絲，新增適量的鹽攪勻以後就可以吃了。
還可以做蓮子枸杞豬肚湯，需要把豬肚用麵粉反覆揉搓清洗乾淨，筒子骨清洗乾淨以後放到鍋中焯燙一下撈出來，豬肚也要放到鍋中焯燙好以後撈出來洗乾淨，然後再把豬肚切成條狀，再把蓮子放到高壓鍋。
當中，加入適量的水，生薑片放進去，把豬肚筒子骨也放進去，新增料酒。
鹽，老冰糖。
蓋子蓋好後慢慢地燉煮20多分鐘，蓋子開啟，枸杞新增進去再燉煮一分鐘左右就可以撈出來吃了。
7樓：99人間百科百曉生
豬肚只有一種辦法可以避免煮黑，那就是將豬肚翻轉過來：裡面的一層不煮糊的話，是絕對不會黑的！
豬肉煮完黑怎麼回事
8樓：記憶蛋餃
豬肉煮完變黑的原因有多種。很多原因會導致豬肉炒後變成黑色，有些豬肉裡面有死血，比如豬摔了一下，或者攆豬的時候打它一下，就會有死血，炒肉時死血就會變黑。此外，豬肉變黑可能與飼料有關，或者是豬肉不夠新鮮。
買肉時要注意豬肉身上是否蓋了藍色或紅色的章，蓋章表明經過了傳染病和寄生蟲檢疫。通過了品質檢驗，就不可能存在病死豬的情況。
9樓：網友
豬皮新鮮與否只看煮熟後是否發黑是看不出來的，通常發黑的地方應該是屠宰場的人在殺豬的時候用木棍將豬打暈或者使用電棍將豬電暈以後留下的痕跡，因為將豬弄暈以後再宰殺會方便很多，所以不必擔心。
10樓：網友
今天的買的豬肉用開水燙過皮就變成黑色，不知道肉還來不能吃。求解。
11樓：year會唱歌的貓
是不是在那種鐵鍋裡做的啊，如果是在在鐵鍋裡做的話肉就會是黑色的，但是可以吃，沒問題。
豬肚上層煮熟後變黑了是怎麼回事，還能吃否
12樓：
摘要。正常的豬肚煮熟了是不可能變黑的也不能食用，變黑的豬肚一定有問題。豬肚發黑可能與鍋有關，要用不鏽鋼鍋，再則必須先用富磷聯a浸泡醃製後燉煮。
豬肚上層煮熟後變黑了是怎麼回事，還能吃否。
正常的豬肚煮熟了是不可能變黑的也不能食用，變黑的豬肚一定有問題。豬肚發黑可能與鍋有關，要用不鏽鋼鍋，再則必須先用富磷聯a浸泡醃製後燉煮。
豬肚煮了有一面是黑紅色的？能吃嗎？
這個是已經變質。
正常的豬肚煮後是白色的。
也有淡黃褐色。
豬蹄要煮多久可以熟，豬蹄煮了45分鐘能熟嗎？
如果用高壓鍋要用分鐘，用鍋要多用上分鐘。但可以以個人的口味來調節時間。想吃燦點的就用時間長點，想吃q的就用時間少點，這樣一來就不用說一定要用多少時間了。但有一點請一定要煮分鐘以上才會熟透，不然寄生在豬蹄上的寄生蟲沒法消滅的。吃了會生病的，請自己多多注意！您好，很高興為您服務。.砂鍋燉豬蹄 先大火去燒...
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