1樓：網友
豆角想涼拌，不能用高壓鍋蒸，將豆角洗淨，放在開水中3到4分鐘，然後放到涼水中涼透，撈出後就可以拌著吃了。
2樓：吾明照四方
我建議你最好不要用高壓鍋來蒸豆角，因為純粹是浪費，用普通的蒸鍋蒸一下就好，十分鐘的時間就夠了。
3樓：李和霖
食材用料。長豆角(豇豆) 適量(10根)
小公尺椒 3個。
香油 1湯勺。
生抽 1湯勺。
香醋 半湯勺。
白糖 半茶匙。
蒜 3瓣。姜 1小塊。
鹽 少許。油 少許。
步驟：長豆角去掉兩頭洗淨，小公尺椒、蒜、姜洗淨。
長豆角切寸段、小公尺椒切菱形、姜、蒜均切粒。
鍋裡水燒開後，放少許鹽、幾滴油，倒入長豆角焯水3分鐘。
撈出過涼水，再控幹。
鍋里加入香油燒七八分熟。
淨碗中加入小公尺椒結、姜粒、蒜粒後，倒入燒好的香油，加白糖、生抽、香醋、少許鹽調勻。
淋在長豆角上面。
拌勻即食。小貼士。
長豆角焯水後、過涼水，一定要控幹水分。味精可隨個人口味新增。
食材用料。長豆角 300克。
小公尺椒 三個。
生薑 一塊。
大蒜 三瓣。
香醋 兩勺。
生抽 兩勺。
白糖 一勺。
小麻油 一勺。
食用油 適量。
食用鹽 適量。
胡椒粉 適量。
雞精 適量。
步驟：準備食材，豆角掐段洗淨。
大蒜生薑切丁，小公尺椒切圈。
鍋內放清水，放幾滴食用油。
水開後放豆角，焯水四分鐘撈出。
涼開水中浸泡。
瀝乾水分，放鹽。
放一勺白糖。
放兩勺香醋。
兩勺生抽。一勺小麻油。
放大蒜生薑，小公尺椒。
放一勺白芝麻（熟）
澆上燒好的熱油。
放胡椒粉雞精。
拌勻。味道超棒！
小貼士。焯水的時候在水中放幾滴食用油，可以讓豆角翠綠。
4樓：查碧白
蒸到變色筷子能扎進去就行。
涼拌豇豆煮幾分鐘能熟
5樓：炎仌王
涼拌豆角是夏季上桌率極高的家常菜，通常是用長豆角（也叫豇豆）來做。
要把涼拌豆角做出脆爽的口感，關鍵就是掌握好它的焯水時間。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發硬，吃多了還容易導致食物中毒。焯水時間太長了當然也不好，會讓豆角發軟而失去脆爽的口感，顏色也發黃難看。
涼拌長豆角（豇豆）焯水多長時間口感好。
長豆角焯水時，把鍋裡的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大火，燒開後再煮上5分鐘左右就基本上差不多了。
由於豆角的粗細、水量及各家火力情況的不同，這個時間也不是固定不變的。最準確的判斷方法，是感覺時間差不多的時候，取一根豆角出來咬上一小口，稍嚼幾下，感覺沒有豆腥味且口感脆爽時，馬上出鍋撈入冷水中降溫。
豆角出鍋後馬上降溫，也是讓豆角口感脆爽的關鍵步驟之一。效果最好的就是使用冰水降溫，嫌冰水麻煩的就用自來水降溫吧。如果用自來水降溫的話，做涼拌豆角的時候最好放點蒜泥，防止吃了以後拉肚子。
廚藝秘訣。豆角在氽燙後立即泡入冰水裡，撈起後存入冰箱1～2小時，豆角的老莖最好在燙過以後再撕除，口感會特別脆脆爽口。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【麻醬拌豇豆】所需材料：豇豆400克、麻醬2湯匙、小公尺辣2個、香油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、生抽1湯匙、
做法步驟：1.把豇豆摘去兩端，投洗乾淨，再把豇豆切成段。
2.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豇豆焯水，水開後，煮5分鐘左右，將豆角撈出。
要把豇豆做出脆爽的口感，關鍵就是掌握好它的焯水時間。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發硬，焯水時間太長了當然也不好，會讓豆角發軟而失去脆爽的口感，失去了豇豆的風味，顏色也發黃，看著沒食慾。
3.把豇豆撈出後，迅速放到冷水中投涼，使豇豆迅速降溫，把豇豆撈出瀝淨水分待用，豇豆焯水後，馬上放到冷水中投涼，這樣可以保持豇豆脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃。
4.把大蒜切末，小公尺辣切成辣椒圈，準備好麻醬。麻醬也叫芝麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，一般作為調料使用。
芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，含鈣量較多，有很高的營養價值。
5.下面就來調麻醬汁，芝麻醬很稠，吃到嘴裡會很膩，通常會用水或香油把麻醬稀釋，這個過程就叫懈麻醬。澥麻醬也有一些技巧，澥不好麻醬就徹底散了，口感也不好。
舀兩湯匙麻醬到碗內，加入1湯匙香油，朝乙個方向攪勻，再分次淋入溫水，用筷子把芝麻醬朝乙個方向不停的攪動，開始麻醬會變得很粘稠，團成一團，再分次淋入溫水，讓芝麻醬，溫水和香油充分混合，直至把芝麻醬攪至像酸奶一樣濃稠的狀態就可以了。再加入鹽和生抽攪勻，這樣麻醬汁就做好了。
6.麻醬汁裡再加入蒜末和一半的小公尺辣，攪拌均勻。
7.把豇豆放到大碗內，加入調好的麻醬汁，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上剩下另一半的小公尺辣即可。一盤香味濃郁的涼拌豇豆就做好了。
小貼士：要把豇豆做出脆爽的口感，關鍵就是掌握好它的焯水時間。焯水5分鐘左右就可以了，焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發硬，焯水時間太長了當然也不好，會讓豆角發軟而失去脆爽的口感，失去了豇豆的風味，顏色也發黃，看著沒食慾。
豇豆焯水後，馬上放到冷水中投涼，這樣可以保持豇豆脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃。
涼拌豇豆煮幾分鐘能熟
7樓：molly茉莉
涼拌豇豆煮10-15分鐘左右即可，在煮的時候一定要將豇豆完全煮熟，否則它裡面會殘留有毒素，食用後會對人體有害，但是煮制時間也不同過長，否則會導慧絕致豇豆口感變老，失去食用價值，另外在煮的時候可以往水裡放些小蘇打，讓豇豆更翠綠。
涼拌豇豆需要住多久。
豇豆很多人都不陌生，它是我們生活中一種比較常見的蔬菜，口感脆嫩，營養豐富，很多人都比較喜歡吃，到了夏天天氣炎熱的時候，還可以製作成涼拌豇豆，口感同樣好，不過豇豆是非常硬的，所以我們在吃的時候要多煮一會。
製作涼拌豇豆，要先將豇豆放到水裡煮10-15分鐘左右，在煮的時候滑碧州一定要完全煮熟，否則裡面會有毒素殘留，大量食用之後會對身信蔽體造成傷害，另外在煮的時候為了讓豇豆的顏色更好看，可以往裡面放些小蘇打。
要想做出來的涼拌豇豆口感更佳，調料是非常重要的，先準備大蒜、花生醬、香油、味精、紅油等，然將大蒜拍成蒜泥，在碗中倒進花生醬，然後依次加入蒜泥、香油、味精、紅油等攪拌均勻，再澆到煮熟的豇豆上面攪拌均勻即可。
涼拌豇豆煮幾分鐘能熟
8樓：皮蛋瘦肉周
涼拌豇豆煮10-15分鐘左右即可，在煮的時候一定要將豇豆完全煮熟，否則它裡面會殘留有毒素，食用後會對人體有害，但是煮制時間也不同過長，否則會導致豇豆口感變老，失去食用價值，另外在煮的時候可以往水裡放些小蘇仔棚信打，讓豇豆更翠綠。
涼拌豇豆需要住多念輪久。
豇豆很多人都不陌生，它是我們生活中一種比較常見的蔬菜，口感脆嫩，營養豐富，很多人都比較喜歡吃，到了夏天天氣炎熱的時候，還可以製作成涼拌豇豆，口感同樣好，不過和敏豇豆是非常硬的，所以我們在吃的時候要多煮一會。
製作涼拌豇豆，要先將豇豆放到水裡煮10-15分鐘左右，在煮的時候一定要完全煮熟，否則裡面會有毒素殘留，大量食用之後會對身體造成傷害，另外在煮的時候為了讓豇豆的顏色更好看，可以往裡面放些小蘇打。
要想做出來的涼拌豇豆口感更佳，調料是非常重要的，先準備大蒜、花生醬、香油、味精、紅油等，然將大蒜拍成蒜泥，在碗中倒進花生醬，然後依次加入蒜泥、香油、味精、紅油等攪拌均勻，再澆到煮熟的豇豆上面攪拌均勻即可。
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