1樓：網友
正常是不放醋的。
主料。小魚250g
輔料。麵粉適量 鹽適量。
胡椒粉適量 芝麻鹽適量。
做法。1. 小魚去除肚子裡的內臟，洗淨，用鹽和胡椒粉醃製30分鐘。
2. 取適量麵粉倒在魚身上，拌勻，最後把多餘的麵粉抖掉。
3. 鍋中倒適量油，五成熱時，將小魚逐一放入，慢慢炸至金黃撈起。
4. 裝盤，上面撒芝麻鹽即可。
2樓：北九
1、選擇材料。
料酒、花椒（喜歡就用）、蔥、姜、鹽。
醃製時鹽要控制好！
如果炸魚後再進行其它製作時一定不要鹹了，各種先醃想提前入味的食材都要嚴格控制鹽量，這也是咱們有時「多重」加鹽、醬油等特別注意的問題。
鹽的攝入過多，「三高」早晚會找上來的，這點切記。
2、醃製方法。
炸魚之前一定要先把魚醃一下。
一是去除掉魚腥味，不論什麼魚，魚腥味，沒有去除的話，炸出來的魚也會有腥味，會讓美味大打折扣。
3樓：牽曉星
炸河魚，放公尺醋醃30分鐘，很好的，味道鮮美，酥脆可口。
4樓：李和霖
用料：小魚 500克。
鹽 適量。麵粉 適量。
澱粉 適量。
水 適量。姜 2片。
公尺醋 2小勺。
花椒麵 1勺。
步驟：小魚洗淨去頭備用(頭也可以不去，隨便；
放入薑片、公尺醋、鹽、花椒麵；
放入麵粉裹均勻（我做別的剩的乙個雞蛋黃可以不放的）；
6成油溫下鍋炸兩面金黃；
全部倒入復炸一遍；
完成，裝盤上桌。
炸好的魚解凍後怎麼做糖醋魚
5樓：乾萊資訊諮詢
糖醋魚的做法很簡單，下面給你介紹一種方法吧。
1、在處理好的魚 身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和薑片、蔥，醃漬片刻；
2、把醃出來的汁水倒掉，蘸幹水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的幹澱粉；
3、中小火慢慢 把魚煎至兩面微黃，小心的盛出；
4、姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜麵醬略炒；
5、倒入適量 清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精；
6、放入煎好的魚，煮至收汁，上盤後遲鬧放香菜。
糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類世鬥，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江公尺酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉公尺)、 植物油。
做糖醋魚可以使用草魚，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元碼返罩素，經常食用有抗衰老、 養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維c含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂**防病。
炸好的魚塊放了幾天了，該怎麼做糖醋魚？.
6樓：網友
1、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚塊再過一遍油，使其加熱，去菌，表面酥脆，瀝去油分。擺入盤中。
2、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿乙個方向攪動，調成糖醋汁。
3、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
7樓：匿名使用者
魚再用油炸脆一下、待用、淨鍋燒油至微熱、放糖煎熬成金黃色放醋放魚爆炒！
8樓：匿名使用者
再放少少油煎下，煮些糖醋汁澆上就好了。
9樓：匿名使用者
復炸一下再淋糖醋汁就行了。
糖醋魚做的時候，炸魚前魚肉要不要先醃一下？
10樓：乾萊資訊諮詢
首先把草魚洗淨，再魚身上面輕輕劃幾刀，這樣更容易入味。魚身上淋入料酒5毫公升、鹽5克，用手抹勻，醃製10分鐘。草魚1條、玉公尺粒20克、青豆20克、蔥10克、姜10克、料酒10毫公升、香醋20毫公升、番茄沙司10克清鎮帆、白糖10克、鹽5克、生粉5克。
草魚醃製好10分鐘後，再魚身輕輕拍上一答雹層生粉，這樣炸出來的魚不容易碎，出鍋比較完整。鍋中加入食用油，大火把油燒至6成熱旅散，轉中火下入拍好生粉的魚，炸至兩面金黃撈出，裝盤備用。鍋中倒入少許底油，加入蔥末10克、薑末10克、蒜末10克炒出香味後，倒入料酒5毫公升。
鍋中加入玉公尺粒20克、青豆20克、番茄沙司10克，白糖10克、香醋20毫公升、鹽3克、清水半碗，攪拌均勻 大火燒開。醬汁燒開後，加入少許水澱粉勾芡，湯汁粘稠後，倒入炸好的魚身上。魚身再撒少許蔥絲，這道既好吃又開胃的糖醋魚就做好了。
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