1樓：開從筠
羊排剁成小塊後沖洗乾淨，瀝淨水分備用。
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小砂鍋中加入適量的涼水，放入羊排，調入3勺料酒大火燒開，再小火繼續煮5分鐘。
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撈出羊排，洗掉血沫，瀝掉湯汁備用。
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鍋中倒入適量的油，加入碎冰糖炒到冰糖溶化後，轉成最小火炒到冰糖起泡。
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迅速倒入羊排，加入薑片、蒜片、八角、花椒和蔥白大火翻炒，炒約5分鐘炒到羊排出油。
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加入足夠的熱水，調入適量的老抽、醋、生抽、料酒、紅辣椒和鹽，大火燒開。
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燒開後再小火燉乙個半小時，最後大火收汁、出鍋裝盤。羊排很乾香好吃，不象電壓力鍋煮出的羊排水汽比較大。
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2樓：苦苦的掙扎
材料。主料：羊肉(肥瘦)500克，輔料：
雞蛋清50克，調料：辣椒(紅，尖，幹)20克，醬油15克，鹽5克，料酒20克，五香粉8克，玉公尺澱粉10克，姜5克，大蔥10克，白砂糖3克，醋5克，植物油50克。
做法。1.將帶皮嫩羊肉洗淨，切成大塊；
2.羊肉用精鹽、料酒和五香粉醃五分鐘，放入幹澱粉和雞蛋清抓拌上漿；
3.將姜切末放入碗內，加入白糖、醬油、醋和溼澱粉製成醋汁；
4.乾紅椒洗淨，切成絲；
5.將羊肉塊放入燒至六成熱的油鍋內，炸至肉片呈金黃色、六成熟，撇出鍋內的植物油，放入乾紅椒絲、糖醋汁和清水1000毫公升，先用旺火燒沸，再用小火燉至羊肉熟爛即可。
一）羊肉的功效。
性味】甘、溫、無毒。
歸經】入脾、腎。
功效】補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
主治】腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
瑞士科學家發現在牛和羊的體記憶體在著一種抗癌物質，這種被稱為cla的脂肪酸對**癌症有明顯效果。位於瑞士福萊堡的一家動物研究所的科學家們經過多年研究，發現了cla的獨特性質。通過對老鼠和人體細胞所作的試驗，科學家們發現，在cla的作用下，癌細胞生長得到抑制並逐漸減少，這種作用對於****癌、結腸癌以及乳腺癌有著明顯的效果。
羊肉裡就含有這種抗癌成分。
二）羊肉的作用。
補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
溫補脾胃，用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
溫補肝腎，用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可**腎虛陽痿。
如果有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50——150克洗淨切薄片，與高粱公尺煮粥，加調料食之。
如果有陰虛遺尿、小便頻數者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。
3樓：再來一碗湯
燉糖醋羊肉的美味做法是。
主料：羊肉(瘦)400克輔料：冬筍50克調料：
姜25克，植物油100克，料酒10克，醬油15克，白砂糖60克，澱粉(豌豆)13克，醋5克，鹽5克，香油5克糖醋羊肉片的特色：外焦裡嫩，美味可口。糖醋羊肉片的做法：
1.將瘦嫩羊肉去筋，入清水泡去血水，切成釐公尺厚的大片。將料酒、醬油、白糖、精鹽、水澱粉25克（澱粉13克加水12克）放一碗內調配成芡汁；冬筍剝去外殼，剁去老根，洗淨切片；薑切片。
2.炒鍋上火，倒入油，燒熱後，將肉下入，用微火炸至焦透，再上旺火加熱，放入薑片、筍片，出香味後倒出瀝油3.原炒鍋留少許油放回火上，倒入配好的芡汁，炒至稍濃，倒入肉片、薑片、筍片翻炒，使之掛勻汁料，淋入香油，即可裝盤糖醋羊肉片的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
4樓：慧娟
羊排剁成小塊兒後沖洗乾淨，小砂鍋中加入適量的涼水，放入羊排，調入三勺料酒，大火燒開，再小火繼續煮五分鐘，撈出羊排洗掉血沫，瀝掉湯汁備用，鍋中倒入適量的油，加入碎冰糖，炒到冰糖融化後，轉成最小火，炒到冰糖起泡。迅速倒入羊排，加入薑片兒，蒜片，八角，花椒和蔥白。
5樓：佘振浩星
糖醋羊肉非常的好吃，我們首先要把羊肉的腥味給他抄一下水，然後加入白糖潮起搪塞來，放入羊肉，然後加入各種調料，燉出來就好了。
醋炒羊肉怎麼做 醋炒羊肉的做法
6樓：戴蒙崗居
1、主料：羊腿肉400g、水發木耳100g。
2、調輔料：菜籽油適量、鹽1g、醋20g、水澱粉20g、料酒10g、胡椒粉5g、大蔥100g、老薑5g、蒜10g。
3、將羊肉洗淨切成厚薄均勻的片，將大蔥切成馬耳朵狀，木耳開水泡發。
4、泡發好的木耳去除蒂後手撕成小塊備用，依次在羊肉片里加入水澱粉、胡椒粉、鹽、料酒拌勻碼味。
5、兌碗芡料：澱粉、醋、鹽、清水混合備用。
6、將油倒入鍋中加熱至六成，把羊肉放入鍋中，滑散後即可撈出備用。
7、菜籽油五成油溫下姜、蒜爆香。
8、下入木耳快速翻炒，下入大蔥翻炒，加入羊肉大火快速翻炒，勾碗芡，炒勻即可出鍋。
醋澆羊肉的做法大全
7樓：
摘要。醋澆羊肉的做法：1、羊肉切大塊，冷水下鍋焯水後撈出。
另做一鍋開水，將簡單處理過的羊肉，薑片，蔥段，花椒，乾紅辣椒，料酒一併放入，水再次燒開後蓋鍋蓋小火煮1至小時，至筷子可以輕易插入肉中。上述配料可以放在調料包裡，方便撈出。
2、將煮好的肉湯分離，調料撈出丟掉，湯加少許鹽調味，稍晾涼後肉與湯均放入冰箱冷藏室儲存一晚上，冷處理後方便羊肉切片。
3、羊肉切片，儘量薄且完整。紅薯粉提前泡軟備用。羊湯煮至沸騰，另拿乙個鍋將紅薯粉煮熟後撈入湯中，再將切好的羊肉放到湯裡，等湯再次沸騰後關火，加入醋，胡椒粉，香油，蔥花調味。
醋澆羊肉的做法大全。
醋澆羊肉的首陵芹食材：羊肉 500g 、 陳醋 適量 、 公尺醋 適量 、 蔥 適量汪孫 、 姜 適量 、 花椒 15-20顆 、 料酒 適量 、 香蔥 適量 、 紅薯粉 適量 、 鹽 適量 、 乾紅辣椒 1根 、 香者畢油 適量。
醋澆羊肉坦如的做法：1、羊肉切大塊，冷水下鍋焯水後撈出。另做一鍋開水，將簡單處理過的羊肉，薑片，蔥段，花椒，乾紅辣椒，料酒一併放入，水再次燒開後蓋鍋蓋小火煮1至小時，至筷子可以輕易插入肉中。
上述配料可以放在調料包裡，方便撈出。2、將煮好的肉湯分離，調料撈出丟掉，湯加少許鹽調味，稍晾涼後肉與湯均放入冰箱冷螞信段藏室儲存一晚上，冷處理後方便羊肉切片。3、羊肉切片，儘量薄且完整。
紅薯粉提前泡軟備用。羊湯煮至沸騰，另拿乙個鍋將紅薯粉煮熟後撈入湯中，再將切好的羊肉放到湯裡，等湯再次沸騰後關火，加入醋，胡椒粉，香悶譽油，蔥花調味。
求燉羊肉的方法。要不要放醋？
8樓：生活百事通謝哥
煮羊肉的時候是不可以放醋的，因為醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸。醋中的麴黴分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。其性酸溫，可消腫活血，殺菌解毒；食物葤睦又與酒相近。
所以，醋可去魚腥，宜與寒性食物如蟹等配合，而羊肉大熱，所以不宜配醋。
9樓：網友
你去下個軟體：菜譜精靈。什麼菜都會做。
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