1樓：格調
需要。發麵南瓜餅製作步驟：1、準備用料：麵粉600g、南瓜300g、油適量、白糖5茶勺、酵母6g
2、把南瓜洗淨去皮切小塊。
3、裝大碗裡用蒸鍋蒸熟。
4、加進料理機里加少許水。
5、打成南瓜泥，倒出涼透。
6、麵粉里加白糖粉、酵母拌均勻，加南瓜泥。
7、和成光滑的麵糰。
8、加蓋發酵成3倍大時。
9、把麵糰再多揉揉排氣成麵糰。
10、用擀麵杖擀成厚厚的大餅坯。
11、電餅鐺刷上一層植物油，上蓋也刷上一層植物油， 預熱按下大餅鍵，加餅坯提示聲音翻面。
12、再按下大餅鍵，有提示聲音取出即可。
13、成品。
2樓：河北新東方烹飪學校
需要的，你可以用糯公尺粉做南瓜餅。
3樓：爛建翼
材料。南瓜200克，糯公尺粉1碗約100克左右，糖2湯，油。
做法。1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。
2.把蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。
3.把糯公尺粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
4.把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。
5.油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
南瓜餅需要放發酵粉嗎
4樓：一條街樂園
南瓜餅是我們日常生活中常吃的一種甜點，主要的原料是南瓜和糯公尺粉，現在南瓜上市了又可以開始做南瓜餅了，那麼做南瓜餅需要發酵粉嗎？
南瓜餅不需要發酵粉。
南瓜餅是一種糕點類的實心小吃，主料是南瓜和糯公尺粉；而發酵粉是一種酵母菌滋生產氣，給予食品乙個疏鬆多孔的蓬鬆狀態。因此南瓜餅是不需要發酵粉進行發酵的。
南瓜餅用發酵粉會怎麼樣。
南瓜、糯公尺和細砂糖都能給酵母菌提供發酵的能量和原料，因此用酵母菌發酵的南瓜餅會有很多孔隙，油炸之後會起鼓包，會影響外觀，沒有不加酵母粉的南瓜餅好看。
南瓜餅用了發酵粉怎麼辦。
南瓜餅是不需要放發酵粉的，但是如果不小心放了發酵粉也是可以吃的，不會產生什麼有毒有害物質，只是形狀可能沒有這麼好看。南瓜餅用了發酵粉的話，只要在醒面的時候少醒五分鐘就可以了，炸出來的南瓜餅一樣好吃。
南瓜餅怎麼做呢。
南瓜：糯公尺粉3:2的比例，細砂糖、食用油麵包屑或椰絲適量。
1.將南瓜洗淨，切大塊，去除內部的南瓜瓤。
2.將切好的南瓜上蒸鍋蒸20到25分鐘。
3.用筷子戳一下大南瓜塊，確認內部也完全熟。
4.用勺子或鏟子可以將蒸好的南瓜肉挖出來，粗的纖維注意不要挖下來。
5.趁熱將南瓜完全從碾碎，碾成南瓜泥，按口味加入適量的細砂糖，混合均勻。
6.趁熱一點一點加入糯公尺粉，按揉之後，只要麵糰不黏手就可以了。
7.在麵糰中加入適量的食用油，將食用油和麵團鞣均勻。
8.在麵糰上加上保鮮膜，醒15分鐘左右。
9.將醒好的麵糰分成雞蛋大小的小劑，搓圓，按車圓餅狀。
10.在鍋中倒適量的油，鍋熱之後將南瓜餅放入，小火勤翻，炸至兩面金黃。
11.在南瓜餅表面撒上麵包屑或者椰絲都可以。
做南瓜餅需要注意什麼。
1.做南瓜餅不需要放發酵粉，需要發酵粉的是麵包、包子、饅頭等。
2.南瓜餅最好用含澱粉量高的南瓜，會比較好吃。
3.做南瓜餅的時候，南瓜需要蒸而不是煮，以免甜味和香味的損失。
4.南瓜餅一定要有一定的溼度才會黏黏糯糯，糯公尺粉加多了會導致南瓜餅過硬，不好吃。
5.南瓜餅中放一些油更容易做成小餅或小劑的狀態，不會那麼黏手。
做南瓜餅的時候，要不要高活性酵母粉的呢？
5樓：火景將酷滴
做南瓜餅的時候，要不要高活性酵母粉的呢？南瓜餅是一種非常美味的甜食。主要成分是南瓜和糯公尺粉。
因為酵母是用來發酵的，但南瓜餅不需要發酵，所以不需要酵母。所以當你在家裡自己做南瓜餅時，不要以為你在裡面加了酵母。
<>做南瓜餅的時候挑選乙個好的南瓜。製作南瓜餅自然需要南瓜。所以目前市場上的南瓜品種很多，有長南瓜、圓南瓜，和現在的網紅寶貝南瓜相比。
其實，做南瓜餅，只需要選擇柔軟細膩、容易蒸熟的南瓜就可以了。這種南瓜肉質較厚，口感細膩，而且沒有太多的麵筋，吃起來比較粉。當然，普通的南瓜也可以用，但會有一些不好的味道。
南瓜餅做好之後，需要放入鍋中將它蒸熟。注意在蒸的時候一定要冷水大火蒸。
做南瓜餅的時候要不要高活性酵母粉的呢？南瓜餅中的烘焙酵母會增加麵糊的膨脹性，從而影響原料的質地。南瓜餅是以南瓜和麵粉為主要材料製成的美味食品，甜而不膩。
南瓜餅的味道不同，所以使用的原料也略有不同。製作南瓜餅時，可以在餅中加入少量牛奶，使其具有忌廉味。南瓜餅的餡料多種多樣，包括紅豆沙、綠豆沙、椰子和紫薯。
做南瓜餅的時候南瓜蒸熟後，需要加入糯公尺粉。因此，和麵時一定要選擇用溫水和麵，這樣和出來的面才會軟，而且南瓜的融合度也會更好，這樣做出來的南瓜餅才好吃。做南瓜餅的時候，不需要加酵母，只需要按照正常的方法做就可以了。
做南瓜餅並不那麼複雜。煮熟的南瓜餅還可以炒著吃，特別好吃。
麵粉可以做成南瓜餅嗎？
6樓：小q解憂專答
不能。那就不是南瓜餅了，那叫南瓜麵餅，口味絕對不同的。用糯公尺粉做的南瓜餅吃起來糯糯的，用麵粉做的就是普通麵餅的感覺。
口味絕對不同的。用糯公尺粉做的南瓜餅吃起來糯糯的，用麵粉做的就是普通麵餅的感覺。只中多了點南瓜味而已。
南瓜餅做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。（也可以放蒸鍋裡蒸熟，或者放在碗盤裡加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘）
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、準備適量的糯公尺粉和白砂糖。
4、將南瓜泥和糯公尺粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯公尺粉。
5、如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可。
6、把麵糰分成若干小塊，揉圓。
7、把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形。
8、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
用麵粉做南瓜餅要不要加發酵粉
7樓：網友
一般不需要，就是不要加水。
自己做南瓜餅，就是把南瓜去皮以後蒸熟了。
然後加麵粉，一直加到可以做餅子，就好了。
這樣沒有加水，麵粉的比例就會小一點，南瓜餅就會鬆軟一些。
8樓：網友
用麵粉做南瓜餅要不要加發酵母粉？
怎麼用麵粉做南瓜餅，用普通麵粉可以做南瓜餅嗎
原料 南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。步驟 將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉 奶粉 白砂糖 豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。鍋內注入清油，待油溫升至120 時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨...
如何用麵粉和南瓜做南瓜餅
用料 南瓜 隨意。黑芝麻，核桃，黃油，麵粉。麵粉版南瓜餅的做法。南瓜削皮改刀，切成差不多大小的形狀，便於好蒸熟。請點選輸入 描述。水燒開放入南瓜，根據自己的量來判斷南瓜蒸軟沒。請點選輸入 描述。南瓜拿叉子壓成泥，一點點加入麵粉，拌勻不夠再加麵粉，加入黑芝麻和核桃。請點選輸入 描述。電餅鐺上多擦幾層黃...
南瓜餅的餡怎麼做啊，南瓜餅用什麼做餡
把南瓜去皮切成片上屜蒸10分鐘，出來後擠成泥加少量白糖，加入糯米粉，澄面 麵粉也成，少量 下擠，包入豆沙餡！入3 4成油鍋炸制，待定型後，升高油溫，炸制外表金黃即可！特點 香甜適口，色澤金黃。要注意的是南瓜去皮然後蒸熟再攪爛後加入白糖 麵粉 糯米粉 成面 水後半均不要全的太希或太於了 用手做你你想做...