1樓：搖一搖
此配方：也適合手揉，我用的是廚師機。
紅糖鍋盔：做法簡單易學，咬一口餅，紅糖瞬間爆漿，麵皮酥軟有嚼勁，紅糖餡潤滑可口、甜而不膩，滿嘴留香。
紅糖鍋盔的做法。
步驟step
溫水+酵母混勻。
步驟step
酵母水+植悶穗物油+麵粉。
步驟step
至麵糰光滑不黏手，蓋保鮮膜發酵。
步驟step
開廚師機揉3分鐘。
步驟step
40g紅糖和10g熟麵粉混合。
步驟step
麵糰發酵變大。
步驟step
揉搓排氣搓成長條。
步驟肢罩伍step
均分8份，蓋保鮮膜靜置10分鐘。
步驟step
取乙份搓圓，擀成中間厚邊緣薄。
步驟step
舀入適量紅糖餡料。
步驟step
包包子一樣，邊捏褶子邊收口。
步驟step
收口朝下放，稍擀平整。
步驟step
點綴黑芝麻。
步驟step
熱鍋少油，把麵餅碼入。
步驟step
蓋上蓋子開始小火慢煎。
步驟step
煎至兩面金黃，即可盛出。
紅糖鍋盔的成品圖。
<>紅糖鍋盔的烹飪技巧。
技巧tips
1、餅包好以後，要壓扁，歷或煎的時候還會鼓起來的；熟麵粉：放微波爐加熱2分鐘；
2、煎時，火不能大，不然會發不起來，要記得蓋蓋子，可保證有溼度；
3、一次吃不完的，可以冰箱冷凍儲存，2周內吃完。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。麵粉，baking powder（泡打粉），紅糖判迅粉，白糖粉，（豬油）
做法。杯麵粉+1茶匙泡打粉，攪拌均勻，然後加入溫水和麵，面和到不粘手即可，蓋上一塊讓它醒一會兒。
2.紅糖餡用這個比例：2湯匙紅糖+1湯匙白糖+2湯匙乾麵粉攪拌均勻。如果有豬油的話，可以化一些豬油加入將糖粉中攪拌成泥狀。如果沒有或不喜歡豬油，回頭直接包糖粉餡。
3.麵糰舉衝彎分成雞蛋大小的團，然後擀皮。擀的時候要像擀包子皮那樣，中間厚一點（～3-4公釐），邊上薄一點。
4.放入適量的餡，不要太多，然後像包包子一樣，包成團，封口（注意不要包太多空氣在裡面）。然後用手壓扁。
5.撲上乾麵粉，然後輕輕的將麵餅擀平一點即可（～5-8公釐厚）。
6.平底鍋燒熱，放入適量油保持鍋底都有油，將麵餅放入，輕輕移動幾下，讓第一面吸點油（先不要煎這面），然後翻面。
7.煎第二面時，換中小火，加上鍋蓋，煎約2-3分鐘（或者看正悶見鍋盔鼓起來，而且第二面有點焦黃了），翻面，開始煎第一面。
8.同樣加上鍋蓋，小火煎約2-3分鐘即可。（還有乙個小竅門是煎的時候鍋中加幾滴冷水，再蓋鍋蓋，讓蒸氣起一點蒸的作用。有點像做煎餃/煎包）
3樓：瀋陽新東方烹飪學校
材料。主料：麵粉400g；
輔料：紅糖適量、棗肉適量、核桃仁適量、乾酵母適量。紅糖鍋盔。
將發酵粉用40度左右的溫水沏開；
麵粉中加入白糖攪勻；和成軟硬程度適中的麵糰。（也可放些牛奶，味道更好）
麵糰發到原體積的2倍時，把面取出切劑子。
用手將劑子按扁（四周薄，中間厚），不能用擀麵杖，將紅糖、棗肉、核桃仁包入，肢拆就像包歷純棗包子一褲巖樣，然後將有褶一面朝下，稍稍按扁，整理外形。
放入餅鐺烙制。待兩面金黃就可以出鍋了。
香甜軟糯，非常好吃。
山寨紅糖鍋盔怎麼做才好吃？
4樓：和藹的錯誤
普通（中筋）麵粉 210g 、 紅糖 40g 、 酵母 3g 、 溫水 100g 、 植物油 適量 、 黑芝麻 適量。
烹飪步驟。步驟1
把100g溫水和3g酵母混合。我們日敗旁常能買到的酵母通常可察猛橡以分為活性乾酵母，高活性乾酵母（也叫即發/速效乾酵母）和鮮酵母三種。活性乾酵母在使用上需要兌和人體體溫相近的溫水和靜置幾分鐘，而如果買到的是高活性乾酵母，那麼只需要和常溫下的水混合就可以立即用了。
步驟2倒入200g麵粉中，邊倒入邊攪拌。
步驟3加入5g植物油，拌勻。
步驟4搓至麵糰光滑不黏手。
步驟5蓋上保知和鮮膜開始發酵。（發酵無具體參考是，發酵要根據當地氣溫，看麵糰的狀態）
步驟640g紅糖和10g普通麵粉混合備用。
步驟7等待麵糰發酵至2倍大後，扒拉開可以看到蜂窩狀的麵筋組織，代表發酵到位了。
步驟8揉搓排氣搓成長條，切分成八等份小劑子。
步驟9蓋上保鮮膜，靜置10分鐘，讓麵筋得到鬆弛。
步驟10取其中乙份搓圓。
步驟11用擀麵杖擀薄。
步驟12舀入適量紅糖餡料。
步驟13提起邊緣的麵皮，邊捏褶子邊收口。
步驟14把有褶子的一面朝下放，面上點綴上黑芝麻。
步驟15熱鍋少油，把麵餅碼入，蓋上蓋子開始小火慢煎。注意火不能大，否則麵餅不易發起來。另外要蓋上鍋蓋，保證足夠的溫度和溼度讓它慢慢發起來。
煎至底部金黃後，翻面繼續蓋蓋子燜煎。
煎至兩面金黃，即可盛出。
5樓：平面設計貼花
山寨紅糖鍋盔。把上好的大公尺淘洗乾淨。加適量告伍察水把公尺放入橘譁鍋中。大火燒開轉小火。等鍋盔變成金黃色。加上些紅糖襪茄。這樣好吃的鍋盔就做好了。
紅糖鍋盔的做法
6樓：愛喝氣泡水的
紅糖鍋盔的做法如下：1、溫水加入酵母混勻。
2、酵母水加入植物油、麵粉。
3、至麵糰光滑不黏手，蓋保銷旁鮮膜發酵。
4、開廚師機揉3分鐘。
g紅糖和10g熟麵粉混合。
6、麵糰發酵變大。
7、揉搓排氣搓成長條。
8、均分8份，蓋保鮮膜靜置10分鐘。
9、取乙份搓圓，擀成中間厚邊緣薄。
10、舀入適量紅糖餡料。
11、包包子一賀碧樣，邊捏褶子邊收口。
12、收口朝下放，稍擀平整。
13、點綴黑芝麻。
14、熱鍋少油，把麵餅碼入。
15、蓋上蓋子開始小火慢禪鬥舉煎。
16、煎至兩面金黃，即可盛出。
紅糖小鍋盔的做法
7樓：血刺熊貓
成都自來都喜歡吃鍋盔，網上擾灶經常火熱討論的紅糖薯悔鍋盔尤其受到關注。後來人們把紅糖鍋盔改小，做成紅糖小鍋盔，成了席上點心。皮得軟而有嚼勁，餡多且稠卻不幹，成了一道美味小吃。
材料：麵粉200克、溫水100克、酵母1/2tsp+1/4tsp、熟油10克；
餡：紅糖40克、麵粉10
紅糖小鍋盔的做法：
1、溫水調開酵線，加入麵粉中，搓成光滑麵糰，溫暖處發酵1個小時左右，成兩倍大；
2、紅糖加麵粉混合均勻；
3、發酵好的麵糰加入油揉均勻，再分成6等份的小劑；
4、取一劑，擀成中間厚四周略薄的圓皮，放入紅緩手扮糖餡；
5、像捏包子一樣將餡包起來，封口並擀成1釐公尺左右的小圓餅；
6、做好的麵餅；
7、鍋中刷薄油，放入餅劑，蓋上鍋蓋；
8、中小火，一面烙至泛黃後翻面，再蓋上鍋蓋，至至兩面黃就好。
小貼士：
1、揉麵的`水不能用熱水，一是會把酵母燙死；二是會把面燙熟；
2、紅糖餡，紅糖與麵粉的比例是4：1;如果是白糖餡：白糖與麵粉的比例是3：1;
3、餅包好後，略壓平一點，因為一加熱，中間還得鼓起來；
4、火不能大，否則麵餅不易發起來；
5、蓋上鍋蓋，保證足夠的溫度和溼度讓它慢慢發起來。
紅糖鍋盔的做法**教程
8樓：乾萊資訊諮詢
1、準備袋裝的小塊紅糖40克，去包裝放入碗裡備用；2、紅糖搗碎加入10克橘巧麵粉，攪拌均勻。做餡料備用克溫水，加2克酵母混合均勻，倒入麵粉裡，攪拌成絮狀，再加上10克植物油；4、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵一小時。發酵好的麵糰分成十小份，繼續醒發10分鐘；5、醒好的麵糰壓成小餅，包上紅糖餡；6、熱鍋放油，放入麵餅，蓋上鍋蓋，小火慢煎。
紅糖鍋盔是四川的特色點心之一，川人巷的紅糖鍋盔用四川當地最傳統的原料手工做成，就連煎烤的爐膛圓橡鍵都從四川當地尋回，不僅不油膩，還保持了很好如態的酥脆口感。
做紅糖鍋盔用黑芝麻和紅糖好嗎？
9樓：驕學相長
可以做紅糖鍋盔。
材料：麵粉300克、開水、紅糖、黑芝麻、榛子碎適量製作方法：1、麵粉放在容器中，少量多次倒入開水，用筷子將麵粉攪拌成團。
2、將小麵糰揉成大面團，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘辯喊。
3、用紅梁哪糖、黑芝麻、麵粉、榛子碎（也可以是其它堅果碎）調成餡料。
4、松馳好的麵糰分成大小均勻的劑子，像包包子一樣包裹住餡料。
5、平底鍋刷油，小火下鍋盔煎至兩面金黃。
6、出鍋後直接食用即可橡灶碼（注意紅糖融化容易燙嘴）。
正宗紅糖鍋盔的做法
10樓：城妙意
主料普通麵粉500克 紅糖125克。
輔料麵粉40克 核桃碎40克。
紅糖鍋盔的做法步驟。
1. 將500克和適量水和好，面要不軟不硬就好。不用發麵，放一邊去做餡兒咯！
2. 將紅糖、40克麵粉和40剋核桃碎混合。愛吃花生的可以換成花生碎，麵粉是為了調整餡兒的稀稠，遇熱紅糖會化，有流動感但是不會流太快剛好！
3. 把麵糰分小劑子包餡兒，按扁圓即可！
4. 入電餅鐺煎熟就好。用電餅鐺很方便，烤箱會有點兒幹、油炸會太油，這樣弄熟放涼也很好吃。
5. 奶奶的味道哦……
家裡做紅糖饅頭怎麼做紅糖饅頭要怎麼做
1.碗里加入40度的熱水，加入紅糖溶化 2.待紅糖完全溶化後，加入酵母粉拌勻，靜置10分鐘3.麵粉加入盆裡 4.加入紅糖水攪拌至雪花狀，然後揉到光滑的麵糰5.放入溫暖的地方，進行發酵至兩倍大 6.取出徹底排氣 7.分成約40克重的均勻小麵糰，蓋上保鮮紙鬆馳15分鐘8.時間到，每個再揉搓約20下，然後...
怎麼做紅糖包子，紅糖包子怎麼做？
包子做法和麵，用低筋麵粉，放酵母，泡打粉，一點鹽，糖，白酒，醋 可以加速，用35度左右的溫水和麵，發起來後擀皮，包紅糖就可以，紅糖也可以加點麵粉拌勻，捏三個邊以上，不容易漏湯汁。紅糖包子的用料 低筋麵粉500g 溫水260g 乾酵母5g 糖少許 餡 豬油1勺 麵粉2勺 紅糖 核桃 花生 芝麻適量紅糖...
紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃紅糖饅頭的做法和配方
您可以參考一下方法 1 先準備好麵粉250克，酵母 幹 2.5克，食鹽2克，水125克，紅糖50克。2 將紅糖加入水，煮開後放溫，用篩子過濾一下，之後將其它材料倒入，用筷子攪拌均勻，揉成團後。3 放在溫暖處發酵至兩倍大左右，再重新揉捏均勻，把麵糰擀成長薄片，用刷子抹上清水 分量外 捲起來，切成小段。...