1樓：網友
很多種，不知道你說那種方式。
食物保鮮方式有哪些？
2樓：教育小能手池子
不管是在炎炎的夏日，還是寒冷的冬天，食物始終都需要保鮮，只是在不同季節，保鮮的難度不一樣而已。那麼食物保鮮的方法有哪些呢？1低溫儲存法：
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。2高溫儲存法：
高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物。並破壞酶的活性。可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。
其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達到100度以上的高溫)，取出或仍用原湯泡上。放在涼爽通風的地方不攪動，防止食物重新被汙染。採用此方法可使食物在較長的時間內不變質。
這種方法適用於儲存動物性食物的成品和半成品以及水發乾貨類等食物。3通風儲存法：通風儲存法主要適用於儲存糧食、乾貨食物和需要風乾的食物。
它們的特點都是怕黴、怕捂。例如公尺、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風。這樣可使黴菌不易生長，保持食物的原有成分，減少黴變。
4真空密封儲存方法：真空密封儲存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸。進行密封儲存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。
此方法適用於多種食物的儲存。隨著科學技術的不斷發展，儲存食物的方法也越來越多，它們的主要原理就是控制或殺死食物中生長的微生物，延緩原料內部組織新陳代謝，從而延長食物的儲存時間，提高儲存的質量，達到儲存的目的。
3樓：天之一刀
食物保鮮方式多種多樣，其主要有以下幾種方式：
1、低溫儲存法。
低溫儲存法的主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
2、通風儲存法。
它主要適用於儲存糧食、乾貨食物和需要風乾的食物，這類食物的特點都是怕黴、怕捂，在儲存的時候都需要通風，這樣可使黴菌不易生長，保持食物的原有成分，減少黴變。
3、高溫儲存法。
它主是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物。並破壞酶的活性，防止微生物對食物的影響，從而達到儲存食物的目的。
4、真空密封儲存方法。
它是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸，進行密封儲存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。
4樓：賽億科技開發****
目前家庭常用的食物保鮮方式有普通保鮮、低溫保鮮、真空保鮮等。
普通保鮮：可使用保鮮膜、保鮮袋、保鮮紙、保鮮盒等輔助物品來保鮮。
低溫保鮮：對各種肉製品，可以根據需求選擇冷藏、冷凍等方式保鮮。
真空保鮮：讓需要保鮮的食物處於負壓、低氧環境中，有效減少食物氧化、變質、發黴的幾率，具有保鮮、保養分功能，是集中保鮮方式中效果最佳的一種。在歐美發達地區，家用真空保鮮產品已經普及，在中國真空保鮮也逐漸成為廚房首選的保鮮方式。
如：真空保鮮機、真空保鮮盒、百思福智慧型真空保鮮罐等）。
5樓：灰色的菓實
其實在生活中，最為常見的就是採用冰箱來進行保鮮，但是使用冰箱的時候分為冷凍和冷藏，幾乎能用於所有的食物保鮮，如果想要讓食物的口感和質地沒什麼變化，那就採用冷藏方式，而冷凍方式來得更猛烈一些，雖然不改變食物口感，但是對於食物的質地會有很大的影響。
另外一種延長食物保鮮食用的常見方式就是將食物製成罐頭，製作的過程中就是經過煮熟滅菌，再放入密封的包裝盒、罐中，這樣食物就不會變質了，但是時間久了，罐頭的口感、質地和營養成分都會有一些改變，因此還是更多人選擇用冷藏或者冷凍方式來保鮮食物。
還有一種食物保鮮方式就是將食物進行脫水後儲存，就比如我們進到超市賣場可以看到奶粉、脫水馬鈴薯、湯粉、姜粉、義大利麵等食物一樣，在脫水操作後食物上的細菌都會滅亡，但是這樣的食物也是質地和口感發生改變了，就像是一種新的食物。
6樓：幫你解惑
1 冷藏法。
食物在20-25°c的時候是黴菌最適宜生長的溫度，35°c左右是細菌最適宜生長的溫度，所以降低溫度就能抑制細菌生長，食物的儲存時間就會拉長。一般蔬果不宜冷凍，只能冷藏，且最好兩天以內吃完，肉食等如果超過兩天不吃則應該冷凍儲存。
2 風乾法。
食物中的水分是微生物的生長所必須的，如果能將食物脫水，就能達到抑制微生物生長的目的，通常我們吃的風乾魚、風乾肉、乾菜等保質期都比新鮮的久。
3 醃製法。
食鹽有殺菌的作用，其高滲透作用能使細菌脫水，所以用食鹽醃製的食物可以長時間的儲存。比如鹹肉、鹹魚、鹹菜等。
4 糖漬法。
糖漬法儲存食物，與鹽醃製儲存食物方法原理大致相同，同樣是高滲透作用能使細菌脫水，以達到抑制細菌滋生的作用。比如蜜餞果鋪、桂花糖等就能長期儲存還不變質。
7樓：邦吧闖天涯
冷藏冷凍密封真空。
食品保鮮的方法
8樓：金傢俱製造
具體保鮮方法有如下六種：
1、化學保鮮：使用化學品即防腐劑來防止和延緩食品的腐敗變質。
2、低溫保鮮：低溫可減弱食品內一般化學反應，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖。
3、高溫保鮮：食品經過高溫處理，殺死其中絕大部分微生物，破壞了酶之後，還須並用其他保藏手段如密閉、真空、冷卻等手段，才能保藏較長時間。
4、乾燥保鮮：降低食品水分至某一含量以下，抑制可引起食品腐敗和食物中毒的微生物生長。
5、提高滲透壓保鮮：實際應用主要是鹽醃和糖漬。
6、輻照保鮮：是指利用人工控制的輻射能源處理食品或食品原料，達到滅菌、殺蟲、抑制發芽等目的。
食品保鮮技巧食品怎麼保鮮
9樓：懂視生活
1、儲存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉宴渣賀子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。
5、香菜保鮮。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑膠袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。
長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶梁握存。
6、茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風晌派處。
常見的食品保鮮方法
10樓：鼎尊製造
食品保鮮的方式一般有 冰箱保鮮，保鮮膜、保鮮袋，傳統式連線型保鮮盒，新概念保鮮盒。
冰箱保鮮
大多數中國人的「食品儲藏」方法就是一臺冰箱搞定一切，以為這樣食物就不會腐爛變質，絕對保險了。其實，冰箱絕對不是保險箱！食物的營養價值不僅在於其先天的生長因素，更在於後天的儲存環境。
冰箱的保或拆鮮溫度控制範圍大，影響了不同食物對溫度的適應性，也就不能保證所有的食品都處於最佳保鮮狀態。如，蘋果的最適宜儲藏溫度為0—1攝氏度，而黃瓜則為7—8攝氏度，如果將兩種食物直接同時放在冰箱裡儲存，必將「顧此失彼」。更可怕的是，低溫並不能殺死細菌，冰箱裡的微生物一旦溫度條件適宜，就會活動起來，而未經處理的剩菜剩飯受到病菌的汙染，就會引起食物中毒。
保鮮效果：★★
保鮮膜、保鮮袋
為了克服冰箱冷凍缺陷，人們已經開始廣泛使用保鮮膜和保鮮袋來儲存食物。保鮮膜和保鮮袋的包裝後，食品的水分蒸發減緩，新鮮度的儲存時間比未經處理直接存放在冰箱裡延長了幾倍，而且還能在一定程度上解決食物間串味的問題。但保鮮膜和保鮮袋的耐用性和密封性差，味道濃的食品在冰箱裡汙染環境。
包裝過的食品堆在冰箱裡雜亂不堪。
保鮮效果：★★
傳統式連線型保鮮盒
傳統式連線型保鮮盒，目前已經在市面上開始流行。這種保鮮盒的保鮮功能比保鮮膜、保鮮袋更進一步，串味基本解決。不過，這種保鮮盒設計上也有問題：
如果盒蓋與盒身相互緊貼的話，雖然密封效能大大增強，但開關困難，不適合老人和小孩使用；可如果要開關容易的話，這就會大大降低保鮮盒的密封效能。
保鮮效果：★★
新概念保鮮盒
為了解決傳統式連線型保鮮盒的問題衫譽棗，目前最新型的'保鮮盒在對傳統保鮮盒存在的問題進行系統的研究後，推出了具有雙重鎖定系統的新產品。它利用以四面結合的方式對盒面封閉，其四周的壓力均勻，能起到100%密封效果。實驗證明虛桐，這種保鮮盒能保持食物新鮮度的期限是同類產品的3倍以上。
而且，以「節約時間，空間和金錢」為設計理念的樂扣樂扣品牌目前擁有150種以上規格迥異的保鮮盒型別，可以解決各種食物的收藏。
保鮮效果：★★
保鮮愛情的方法是什麼，讓愛情保鮮，最有效的方法是什麼？
愛情的保鮮方法就是 一你們的距離不要太遠,因為距離有了所有的一切就都沒有了.二不要把你所有的愛都給他要保留一部分,不要太在意他對你的愛,你越是在意他越不知道珍惜你.三記得不要把自己給他,這點是最主要的,你的付出越多失望越大,你越是矜持他越是在乎你才越有新鮮感,他要是老是讓你在 裡親他,你就不親了想個...
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食用菌的保鮮，食用菌有哪些常見的保鮮貯藏方法？
食用菌的保鮮 菌類的生理代謝活動越強，保鮮效果就越差。一般認 為，0 5 是食用菌保鮮的適溫。除速凍外，0 以下易造成凍害。水分與溼度 2 新鮮菇體中的含水量，直接 影響著菇體的失水速度 新陳代謝強度 酶活性與 色變程度等。一般菇體含水量少，有利於保鮮。另 外，保鮮效果與空氣溼度也有密切的關係，不同...