1樓：無雅詩
曬乾豆角上的水很甜，是因為成熟的豆角內含豐富的維生素和豆維素，以及澱粉等，所以，甜也是很正常的。下面來看一道曬乾豆角的做法。
豆角乾的曬法步驟：
做法步驟。1.長豆角先用溼曬的方法，選嫩一些的長豆角，顏色深綠的，曬好以後顏色好看，淺色的豆角，曬完有些偏黃色，把豆角洗乾淨，掐掉頭尾，這樣吃的時候就很方便了。
2.燒開一鍋熱水，水開後，洗乾淨的豆角放入鍋裡，在熱水裡燙3-5分鐘，煮到變軟就行了，不用煮熟。
3.燙軟的長豆角撈出來，豆角多侍沒的話，可以分2-3次燙軟。
4.等到豆角不燙手了，搭在晾衣架上，放在通風的地方老逗納晾乾，或者曬乾；在室外曬的話，晾乾的更快一些。
5.短豆角用幹曬的方法，也要選嫩一些的。豆角清洗乾淨後，晾乾水分，去掉豆角的頭尾，有筋的話，撕掉筋。
6.用剪刀從中間剪兩半，這樣豆角比較容易曬乾，也可以用擦絲的小工具，比較方便，7.所有的豆角都剪好以後，放到晾網上晾乾，晾網透氣性好，中途不用翻動；涼3-5天，等水分蒸發了，就成幹豆角了；或者在室外太陽下暴曬，都可以的，室外曬乾的速度快一些，室內晾乾，就要多曬兩天；曬乾豆角對環境相對要求少一些，只要通風、乾燥的環境就可以了。
8.晾乾的長豆角，從晾衣架上取下來，我在陽臺上大概晾乾了有5-6天。自己在家曬的豆角，可以曬的幹一些，再密封儲存，這樣儲存的時間比較長。
9.幹曬的短豆角，有些淡淡的草香味，也是在室內晾乾了有5-6天，大家想曬的更幹一些的話，還可以多曬一兩天，摸起來是乾硬的狀態就可以了，幹一些才好儲存。
10.曬好的豆角可以裝入密封袋密封儲存，避免吸收潮氣，就可以儲存很長時間。
11.曬好的豆角吃的時候，先放在水裡浸泡4-5個小時，變軟後再做菜，我用它做燜面、燉指臘肉都很好吃的，幹曬的吃起來軟中帶著嚼勁。
2樓：王玉芝
在豆角上面水很甜，是怎麼回事兒？因為豆角里含有澱粉，澱粉呢他都會變。變成蒲塘的。
買的豇豆乾為什麼有甜味？
3樓：問答官小李學姐
買的豇豆乾有甜味，是因為豇豆乾在晾曬之前生成了麥芽糖。
4樓：一棵松果
我也不知道，反正我也買過，也是有甜味的。
曬乾的豆角洗出來的水怎麼是紅色的
5樓：sky賈未未
因為，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，經過水焯加熱後分解，所以水是紅色的。
曬乾豆角遇雨天怎麼辦
6樓：網友
1、晾曬到曬衣架上通風亮光的地地方，豆角不要互相重疊，儘量寬鬆一點。
2、白天晴天拿到院子裡陽光好通風的地方曬，如果晚上露水重，可以晚上拿進屋來白天拿出去，直到豆角完全枯乾脫水。
3、幹豆角用保鮮袋裝起，裡外兩個袋子密封，分成捆密封好放在乾燥的地方過一陣拿出來吃。
豆角（vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
7樓：五月
趕緊往**啊，不要泡水裡了。
曬乾豆角怎麼曬
8樓：春江水暖yx知
曬乾豆角的詳細做法。
一：幹豆角製作。
豆角5斤 水2500ml
二：做法。1、將買回來的豆角洗乾淨，摘掉有蟲眼的地方。
2、鍋里加入水，大火燒開。
3、燒開後放入洗乾淨的豆角，蓋上鍋蓋，再次燒開後煮上大半分鐘，翻個面，再煮半分鐘，即可。
4、撈起煮好的幹豆角。
5、待撈起的幹豆角不燙手的時候，一根根搭在衣架上晾曬。
6、曬到變幹變硬即可。
三：小貼士。
1、儘量先用當天採摘，飽滿的豆角。
2、不用煮的時間太長，差不多燙熟了就可以了。
度的高溫曬了4天，如果遇到天陰放在家裡通風的地方。
4、曬乾的幹豆角最好用袋子密封儲存，防止長黴。
9樓：豐豐的風箏
先將新鮮的豆角洗乾淨，然後用熱水煮軟，撈出來過一下涼水，最後放在繩子上直至曬乾即可。
幹豆角的曬制方法與技巧：
看天氣：在準備曬制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4~5天內都是晴天，才可以準備曬制幹豆角。陰雨天會影響幹豆角的質量，有時還會另豆角壞掉。
陽光好的話2天左右就可以曬好了，所以選擇4~5天內都是晴天的日子更加穩妥一些。
挑選豆角：曬制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的幹豆角會影響口感，粗的豆角不太容易曬乾。
清洗豆角：把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了。
處理豆角：處理方法可以有兩種，第一種是把生豆角剖開後直接晾曬，曬出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。另一種則是把豆角先煮一下再曬。
用煮過的豆角曬出的幹豆角是棕褐色，吃起來會有梅乾菜和豆角的香味。
10樓：色看r片學妹w穴
太簡單了，每年我們都弄，豆角切絲直接晾乾就行了，千萬別受潮就行。
11樓：阿呆
沸水燙一下，瀝水，再曬。
12樓：網友
在太陽下暴曬乙個星期就差不多了吧。
13樓：詭_變_書
先把豆角煮熟，再放到太陽底下暴曬，我家就是這樣做的。
曬乾豆角一定要焯水嗎
14樓：
需要。準備用料：豆角1000g、清水適量。
步驟一：準備豆角2斤。
步驟二：將豆角摘洗乾淨。
步驟三：將洗好的豆角放入開水鍋裡煮5分鐘。
步驟四：用流動的水沖洗。
步驟五：放入室外暴曬2天。
步驟六：稱一下，2斤剛好曬了2兩。
15樓：落花色
一：不一定，不過這樣會使豆角更好吃。
二 :焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。
對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。
16樓：邵李小前
一定要因為焯水可以祛除豆角中50%的草酸，這樣會大大降低人患結石(結石的主要成分是草酸鈣)的幾率，焯水後再用豆角做菜，可以說既保健又不怎麼影響口味。
焯水後的豆角曬乾得快什麼原理？
17樓：娜一學姐
豆角放在水跡磨喚裡綽水以後，它內部的水分是會被擠出來的，這個時候內部水分比較少，在曬的過程中從外部遊伍開始蒸發，然後姿凱內部蒸發的也比較快，所以整體曬乾的速度會更快一些。
18樓：仁蕭
你好焯水後的豆角水份就沒這麼大了所以曬乾快。
曬乾的豆角怎麼吃
19樓：爵爺的網路
曬乾豆角的方法：
備用食材：豇豆角1500克，食鹽1茶匙；
製作過程：第一步，首先將需要的新鮮豆角量準備到位，注意儘量挑選一些比較嫩的，嫩豆角經過晾曬是深綠色的，而老豆角則會發黃，買回來的豆角看到有壞掉的、乾癟的、有蟲眼的都給去掉；
第二步，然後用廚房剪刀將豆角兩頭的根蒂給剪去，處理好的豆角，放入在清水中，仔細清洗乾淨上面的雜質即可，將豆角準備好之後，即可煮一下，在炒鍋中添上適量的清水，置於火上；
第三步，同時加上一勺的食鹽，加上鍋蓋，將水煮開，然後將處理乾淨的豆角放入在鍋中開始煮，因為豆角的量比較多，所以一次性不能全部放入，所以分次來煮，每次放入鍋中的豆角；
第四步，都需要煮至變色後，即可撈出，時間不宜過長，待將所有的豆角都煮過後，即可撈出來，控幹其中的水分，然後將準備晾曬豆角的繩子或者是其他工具擦洗乾淨，將豆角掛在上面；
第五步，放在陽光充足的地方開始晾曬，天氣比較好的情況下，兩三天便就曬好了，將曬好的豆角，裝入袋子中儲存，扎進收口，放在室溫下儲存即可。
總結：豇豆本身的營養價值便很豐富，其中富含人體所需的多種營養元素，可蒸、可煮、可炒，尤其是製成幹豆角，更是可以讓人們充分享受其中的美味，適當吃豇豆，對於健胃、助消化、養身等都有著一定的幫助，所以說適當吃豆角，對我們的身體是有好處的，豆角曬乾的方法也很簡單，相信大家按照食譜中的方法去做便可，而可能很多人做的幹豆角不易於儲存，容易壞，其實是因為沒有掌握好其中的技巧，所以大家只要用上妙招，不僅好吃，還易儲存。
20樓：熊珈藍佑
曬乾的豆角，用溫水泡發，可以做餃子餡或者是燉肉吃，都是非常好吃的，而且很有營養價值。
21樓：焦採杉
哈爾濱市第一醫院 消化內科。
平時沒有食慾不想吃飯，可能是過度疲勞、過度飲食、懷孕、疾病原因、暴飲暴食、飯後劇烈運動，經常抽菸喝酒等原因，都會影響到乙個人的飲食，所以要根據不願意吃飯的原因，做好相應的調理，這樣才能讓人們的胃口大開。
人們每天都要從食物裡面，獲取能量，所以不管餓不餓，都要吃一些東西，這樣才能夠維持身體的正常需求。當然也有些人，沒有食慾就不想吃東西，雖說這是很常見的現象，但也要清楚，引起不想吃飯的原因，那麼沒有食慾不想吃飯是怎麼回事？
一、過度疲勞。
人們如果幹了過重的活，身體就會出現過度疲勞的情況，這個時候就可能，沒有食慾不想吃飯。當然這種情況只是暫時的，等身體逐漸恢復了，就會想吃東西。
二、過度飲食。
食慾不振不想吃東西，和過度飲食有關係，如果吃得太多，而運動量又不足，這樣就會出現食慾不振，當然有些時候，還會出現便秘的情況，所以平時的時候，飲食一定不要太飽。
三、懷孕。吃不下東西沒有食慾，可能是懷孕引起的，懷孕的時候，體內的激素會發生變化，孕婦可能會有嘔吐的情況，所以這個時候可能就會吃不下東西。
四、疾病原因。
當然一些人如果有身體上的疾病，也可能會出現食慾不振不想吃東西，有一些胃腸疾病如胃癌，胃炎，胃潰瘍等，所以如果有食慾不振，又不想吃東西，也有可能是疾病引起的，建議到醫院做一下檢查。
五、暴飲暴食。
經常飲食不規律暴飲暴食，會給腸胃造成損傷，胃部黏膜就會出現問題，可能會有胃穿孔的情況發生，這也會導致食慾不振。
六、飯後劇烈運動。
有些人飯後，會進行一些劇烈運動，這些劇烈運動，會導致胃部痙攣，這樣會出現脹痛不適的情況，所以會引起食慾不振，不想吃飯。
七、抽菸喝酒。
有些人經常抽菸喝酒，長期抽菸喝酒會給胃部造成損傷，有的時候，還會導致一些慢性腸胃疾病發生，這也會影響乙個人的食慾，所以也有可能會出現不想吃飯的現象。
22樓：桑葉孤吉
其實早就吃地用幹豆角做的菜，特別是燒肉，特別的好吃，我們這兒不太會曬這種東東，我以前都以為只有東北才會曬，前陣子就在網上聽朋友們說曬了好些豆角足夠乙個冬天吃了，所以我也就試下，先曬一些，做著看怎麼樣，沒想到味道是這麼的好。
材料主料：豆角500g；
輔料：鹽適量。
曬乾豆角。1豆角挑些嫩些的，兩頭不用扭掉。
2用清水洗下。
3再用開水加些鹽焯水。
4翻面的焯水，個人認為還是步到位把它焯熟了好，當然也不能煮的太粘5撈出後用涼水充洗。
6瀝乾水分。
7擺上一層放在陽臺有陽光的地方爆曬，當然能直射陽光那樣更好，8這是曬了兩個太陽的幹豆角，已經可以了。
9這是用幹豆角燒的菜，味道相當的好。
小貼士豆角兩頭不要去掉，建議一次焯熟，但不要煮粘了。
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