1樓：精靈幻術師
鹽可以調百味，紅燒，清燉。油炸什麼樣的做法都可以放鹽進去，生抽主要是用於涼拌菜的，老抽主要是用於紅燒菜上色的。醋可以涼拌，也可以紅燒的時候增加酸味兒，蠔油可以用野桐於蒸菜，也可以用於炒菜，起鍋前放進去增加鮮味兒，麻油，辣椒油，藤椒油，花椒油都可以用於涼拌菜，增加底味兒，辣椒和花椒可以用於炒菜，也可以用於滷製菜，還可以加入八角，香葉，桂皮，良皮耐姜，草寇，小茴香，白芷等滷料燃脊春用於滷菜。
2樓：逍遙姣姣
紅燒答局，清燉。油炸什棚衡麼樣的做法都可以放鹽進去，生抽主要是用於涼拌菜的，老抽主要是用於紅燒菜上色的。醋可以涼拌，也可以紅燒的時候增加酸味兒，蠔油可以用於蒸菜，也可以用於炒菜，起鍋前放進去增加鮮味兒，清和讓麻油，辣椒油，藤椒油，花椒油都可以用於涼拌菜，增加底味兒，辣椒和花椒可以用於炒菜，也可以用於滷製菜，還可以加入八角，香葉，桂皮，良姜，草寇，小茴香，白芷等滷料用於滷菜。
3樓：知足常樂
調味料一般根據臘洞自己的喜好來進行搭配，一般做涼拌菜的時候用生抽或者賣醬油做，紅燒的時候用老抽。
味精提鮮效果顯著，但多食對健康無益，近年來大多用雞精代替。
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。
使用技巧肉類本來就有自然香味，不必放味精或雞精，素菜、素湯羹類可以少放一些提鮮。
蠔油——近年流行，適合烹製多種食材，如輪卜枯蠔油牛肉、弊納蠔油生菜、蠔油荷蘭豆等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐食用等。
4樓：老龐爹爹
介紹一下衝行各種調味料的基本用法以及搭配的方法一般情況喊薯下呢，在炒菜當中都會用到雞精香油醬油蠔油五等等在燉肉的時候呢鄭判者，可能會用到一些花椒八角大料等等。
5樓：小陳吉
介爛遲紹一下各種調味料的基本用法以及搭配的方法。一般情況下，在炒菜的過程中可能會用到一些味精雞精耗油醬油，生抽老抽碼橘以及香油等等而在燉肉的過程中呢，可能還會使用一些八遲歷團角大料，桂皮等等。
6樓：壓買跌
調味料的品種較多，各種調味料的基本用法以及搭配方旅孫法悄鎮宴啟銀詳見其使用說明。
7樓：雙如南
調味品非常多，比如醬做畢油處處。雞精，味精。料清胡巨集酒等等，這些都是常用的調答冊味品，可以根據做不同的菜，用不同的調味品。
8樓：大漠
因為每個人的口味不同，所以這個問題不好，使用調味料根據自己的口味去新增。但世碼或是注意一點，做菜要等出鍋前放鹽這樣可以提高鹹味，避免多攝入食鹽。還有就是各種「精」調理搜伍，比如，味精、雞精等等要儘量少用，否則模唸對身體不利。
9樓：c柯言你好
我來介紹一下各種調味料的基本用法以及搭配的方法。前橘一般情況下，在炒菜蔽隱的過程中可能會用到一些味精雞精耗油醬油，生抽老抽以及香油巨集悔廳等等而在燉肉的過程中呢，可能還會使用一些八角大料，桂皮等等。
10樓：匿名使用者
一般情況下 我們做菜只需要用鹽、胡椒粉、芝麻、醋、耗油老抽生抽等，做炒菜可以放些耗油和鹽還有胡椒粉調味握明，燉菜就可以放學鹽還有老謹掘抽生抽調味段晌告。
11樓：水長東蘇徹
一般各種調味料都會在他的，貼緩洞牌上面會有說明臘哪穗，比如，生抽調味，老抽調色，然後料酒輪卜去腥，雞精提味。。。不管哪一種調料，一般裡面都會有鈉的成分，所以不太建議使用過多的調料。
12樓：伯憶彤
一，醬油的相關知識和運用、二，醋的相關知識和運用和並、三，蠔油的相關知識和運用、四纖盯，黃豆醬的相關知識和運用、五，豆瓣醬的相關知識和運用、，胡椒粉的相關知識和運喚豎跡用。
13樓：淺曦學姐
調味料，我覺得最常見的帆巧姿就是我們平時吃的鹽。基本上任何食材寬賣都可以跟妍搭配的，只要控制住用量就行了，一般稍微撒一點點，然後可以嘗一下味態絕道如果覺得味道不夠的話，再加1點。
14樓：勤奮的苦海
朋友你好，調料的賀咐種類非常多，包括食用鹽，食用糖，禪神純醬油，醋，料酒等等都是調味品，他們的調味方式各不相同，紙幣瞎返用法的話需要在做飯的過程當中自行領會才行，只可意會不可言傳。
15樓：網友
嗯，比如說是雞精味精嗯，還有花椒麵嗯，再就是料酒，這些調料都很多的，用起來都是非常。
16樓：桂弘
各種調料的基本使用方法，那肯定是炒菜煲湯梁和的時候用的。所以說搭配的方法那太多太橡盯盯多。想做什麼樣則胡的菜？用什麼調料可以搜尋一下？
17樓：曹仙
其實每個人的口味不一樣，所以說放這些調料品還孝仿肆是要根據自己的需求。去新增，因為很多人比較計較一些東西，說什麼有害呀，不能吃啊，就打比方說雞精味精，現在很多人就說大凱吃了不好對身體巧轎有影響。這個就需要。
自己在生活當中去。調配自己的一些。這些調配料叔叔這個不能說自己的做法，人適合大家。
18樓：瞎逛閒來無事
我們的博大精神，我們的國菜大多都是調料勾兌出桐帆春來的味道，局耐所以每種調料都有每種調料的特性，只是我們在家用的最多就是花椒和香葉這兩種調料搭配好了就轎銷可以做出水煮的很多菜。
19樓：肼風溼
介紹一下各種運粗調料調味料的基本用法以及搭配方法旁物鎮的這個肯定可以的，你可以直接延首先放的或者雞精味精都是以後放的或者是**螞亮的時候放。還有13箱都是主路的時候才放的。
20樓：愚易綠
各種調脊纖味料的基本用法的按照你搭配的，橋純按照你自己的想法，習敏野咐慣了怎麼搭配就怎麼搭配，按照你自己的口味來。
21樓：永恆不是永久
各種調料的單位方法很多，有糖醋麻辣，各種口味都有，只要自己喜歡就行了。
22樓：困惑迷茫陷阱
調料一般有兩種用法，一種是炒菜用的，一種是滷菜用的。
23樓：帳號已登出
調味料很多，初次炒菜就不要追求完美了，用適量的油，鹽，味精，十三香，醬油就可以了。
24樓：紅茸
各種調料的基本用法以及搭配方法就是刻有刻的用處。數不勝數的。
25樓：誰進我心裡
一般問這個問題的不會做飯的吧，剛開始就用油鹽，生抽調味就好了。
26樓：不停倒數的
其實我個人認為，根本就沒有什麼調味辦法。一般都是按照自己的口味來。
調料的配方有哪些呢？
27樓：影視劇通
檸檬葉、薄荷、香草、五香粉、十三香、番茄醬、喼汁、滷水、蠔油、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、料酒等。
我國菜餚的口感有鹹、甜、酸、辣、麻、香。而這些口感的製作離不開調料的使用。調料是用來調製作食品等的輔助用品。常將調料分為鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
鹹味調料包括：醬油、食鹽、醬甜味調料等。鹹味自古就被列為五味之一，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開鹹味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味才能使其滋味濃郁適口。
甜味調料包括：蜂蜜、食糖、飴糖等。在中國烹飪中南方應用甜味較多，以江蘇的無錫菜用甜味最重，素有「甜出頭，鹹收口，濃油赤醬」之說。
酸味調料包括：醋、番茄醬等。對於很多女性來說尤其喜歡吃酸味的菜餚，因為酸味可助腸胃消化、去魚腥、解油膩、開胃爽口、增強食慾。
鮮味調料包括：魚露、味精、蠔油等。鮮味是人們吃喝中努力追求的一種美味，它能使人產生一種舒服愉快的感覺。
調料配方是根據什麼配出來的
28樓：
摘要。草果1斤、木香斤、香砂斤、砂仁斤、草蔻斤、蓽菝斤、丁香斤、白蔻2斤、白芷斤、山柰斤、香果斤、良姜斤、小茴香斤、肉果斤、甘草斤、煙桂斤（屬於桂皮的一種，香味比普通桂皮更重）、肉桂斤、桂丁斤、幹香茅1斤、桃草1斤（形狀類似茅草，味道則接近毛桃，有防腐作用）、梔子1斤（可調和湯汁顏色）、毛桃1斤（有吸附雜質的作用，能使湯汁清靚）、花椒斤、八角2斤、香葉斤、孜然斤、當歸1斤、黨參斤、幹辣椒1斤、陳皮斤。
你好。調料配比你會嗎？
十三香小龍蝦配方。
好的。十三香小龍蝦配察襪陪方生薑、蒜子、洋蔥各1500克，十三香麻辣醬1500克，冷磨十三香粉500克，鹽敗蠢100克，味精200克，白糖好碼1000克。
可以告訴我嗎。
製作方法鍋入2500克色拉油燒至四成熱，放入生薑、蒜子、洋蔥炒香後，加入十三香麻辣醬小火炒出紅油，倒入清水（以大肆毀能沒過40斤龍蝦為準），再加入冷磨十三香粉、鹽、味精、白糖調味，大火燒開後下入龍蝦，燒沸後繼續燒3分鐘至龍蝦變紅亮、蜷縮成球，此時關火，龍蝦放在汁水中浸泡20分鐘，再撈出放入盆中儲存。湯汁需打渣後另外儲存。滾備走菜流程雹伍：
炒鍋上火，加入拍碎的蒜子、京蔥段、青椒段各10克煸炒出香，下入龍蝦3斤、倒入湯汁沒過龍蝦2/3，大火燒至微沸，至龍蝦熱透，撈出裝盤，淋少量香油即可。
十三香粉料製作。
草果1斤、木香斤、香砂斤、砂仁斤、草蔻斤、蓽菝斤、丁香斤、白蔻2斤、白芷斤、山柰斤、香果斤、良姜斤、小茴香斤、肉果斤、甘草斤、煙桂斤（屬於桂皮的一種，香味比普通桂皮更重）、肉桂斤、察姿液桂丁斤、幹香茅1斤、桃草1斤（形狀類似茅草，味道則接近毛桃，有防腐作用）、梔子1斤（可調和湯汁顏色）、毛桃1斤（有吸附雜質的作用，能使湯汁清靚）、花椒斤、八角冊宴2斤、敗物香葉斤、孜然斤、當歸1斤、黨參斤、幹辣椒1斤、陳皮斤。
這個是十三香粉料配方嗎？
是的，這個是濃香型的，還有麻辣型的。
香料調配配方大全 你知道幾種？
29樓：向陽
1、十三香：大料、花椒、桂皮、丁香、陳皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、山奈，比例是大料、花椒各五份，桂皮、陳皮、良姜、山奈各兩份，其餘各乙份；適用於炒、燒、涼拌、湯、醃製等各種用法。
2、十四香：花椒、小茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陳皮、香葉、幹辣椒、乾薑，白芷，比例適合十三香差不多，除了大料和花椒、桂皮、陳皮量多些，其餘都是一比一；適用於各種燉肉。
3、咖哩粉：胡椒、薑黃、番椒、茴香、陳皮搭配磨製成分使用，適用於想做各種咖哩食品。
4、燒烤料：孜然粉、芝麻、辣椒粉、蘇籽、味精、精鹽混合一起使用；適用於各種燒烤的調料。
5、五香粉：大料、花椒、桂皮、陳皮、小茴香、丁香、乾薑磨製成粉，適用於調餡和醃製醬菜等。
6、燉雞調料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、乾薑、甘草、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗搭配一起使用，適用於各種燉湯。
7、滷料調製：草果、花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香、蔥、幹辣椒、姜、公尺酒、醬油、冰糖、水混合一起，適用於各種滷水製作。
調料作用一覽表
30樓：漫閱科技
(1)除去腥味，分解濃味：牛肉、羊肉和海產品等材料，往往有很大的腥味，豚肉則有很大的濃味。這些腥味濃味，往往不合口味，有必要予以剔除。
當然，加熱可以除去一部分，但卻不能全部除去，因此，有必要摻合某種調味品或混合一些材料，以達到美味的目的。調味品中的蔥、姜、蒜、紹興酒、醋、鹽、白糖、香料等，都有除去腥味和濃味的作用。
以紹興酒為例，紹興酒的酒精成分很少，香味很醇，脂肪酸和氨基酸很多，所以，烹調時，加入適量的紹興酒，會溶解肉、內臟及魚肉表面黏液所含的氨、氨基酚、四納化氫等化學物質，使其全部氣化，所以可除去腥味。
2)增加材料的味道：有些材料味道非常淡薄，甚至有的完全沒有味道，若不加入其他味道，很難引起我們的食慾。所以，為了增加這些材料的味道，要加入調味品，或配合其他濃味的材料烹調。
例如，豆腐、粉皮、涼粉、葡萄等是味道非常淡的東西，但適當地加入蔥、姜、糖、汁、醬油等調味品，或與魚、肉等味濃的東西一起烹調，會使本來平淡的味道變得鮮美。
3)決定菜餚的最後味道：做菜時，要做成何種味道，決定於調味品，例如，做「排骨」時，加糖和醋，即成甜酸味道的「糖醋排骨」；加鹽和花椒，即成芳香的「椒鹽排骨」。
以雞肉來說，如使用桂皮、茴香為調味料，則成「五香扒雞」；使用咖哩粉，則成「咖哩雞」。此外，使用牛乳可成「雪衣雞」；或以陳皮為主要調味品，則成「陳皮雞」；如加入辣油、芝麻醬、花椒粉、白糖、麻油、醋、醬油等，則可做出味道混合的「怪味雞」。總之，調味料選用的不同，會決定菜餚最後的味道。
4)使菜餚的色彩鮮明：烹調時所加的調味品，除了對味道有決定性的作用之外，也會增加色彩的鮮明，呈現色澤的調和及美觀。例如，紅腐乳汁和蕃茄汁會使菜式變成玫瑰色；紅糟會使菜式成為紅色；咖哩粉會使菜式變成淡黃色；蠔油會增加菜式的光澤。
這些調味品全都有助於增加菜餚的色彩。
烹和調，雖然各具獨立的概念，但兩者是一體的兩面，有不可分割的關係。經由「調」，進行材料與調味品的適當配合；經由「烹」，使材料與調味品起各種物理及化學變化。所以，要正確把握烹與調的技術，方能保證菜餚的品質。
會影響寶寶健康的是哪些調味料，一歲前不要吃
第一，寶寶在一歲之前，儘量不要吃放鹽的東西，太鹹的東西，對寶寶的健康會有很大影響，第二，對味精和雞精等調料也要少吃，也會影響健康。要多注意這些調料，幫助寶寶健康成長。歲以前寶寶輔食沒有必要新增食鹽。因為寶寶對鹽 以鈉為主 需求量是很小。天然食品中存在的鹽已能滿足寶寶需要，再額外加鹽則可能對寶寶有害。...
在沒有很多調味料的情況下，雞翅怎麼做好吃？
炸雞翅是最好吃的，可以把雞翅處理乾淨後醃一段時間，然後裹上雞蛋液和麵包糠，放入鍋中炸。其實一道美味的雞翅不用太多調料。先把雞翅清洗乾淨，然後在雞翅上用刀劃幾個口子，然後放入蔥，姜蒜，八角，桂皮，花椒辣椒段，再倒入適量的料酒和生抽醃製半個小時，然後鍋中熱油，先把雞翅煎至兩邊金黃再下入調料翻炒，然後加入...
誰能介紹一下do you think的用法
do you think 從句。意為 你認為.麼 例如 do you think that she is a teacher?你認為她是一名老師麼 其中 that 可要可不要 並且。應為 在do you think 中。do 是情態動詞。所以句子中的動詞都要用原型。do you think 你最好把...