1樓：互信互助互愛
1.準備一些剩公尺飯，一些香菇，和乙隻雞蛋。
2.將雞蛋先炒成蛋末。
3.熱鍋冷油，將散明皮剩公尺飯炒散。
4.將香菇末倒入鍋中一起煸炒。
5.接著將蛋末倒入鍋中一起煸炒。
6.最後加入適量的衝差槐旁鹽，噴點水，炒勻即可。
2樓：網友
步驟 1鮮香菇洗淨手撕成小片。蔥洗淨切蔥花。
步驟 2雞蛋打散攪喚沒鉛勻，撒入蔥花、少量鹽攪勻打成蛋漿。
步驟 3油鍋燒熱，先下蛋漿炒雞蛋和好，待雞蛋炒熟盛察茄出。
步驟 4再起油鍋燒熱，下香菇片煎一下，倒入公尺飯，炒雞蛋，少許鹽翻炒至公尺飯粒粒散開。出鍋時淋些麻油。
3樓：007東風一號
材料。薑片 適量，白培蘆唯公尺 一小碗公，麻油 一匙，雞腿肉塊 2份，鮮香菇 4-5朵，蛋 2顆，蠔油 半。
做法。1: 煮好一鍋飯放譁敗涼，再拌開散掉水氣。
2: 準備的食材。
3: 一匙麻油下鍋煎薑片至周圍捲曲。
4: 炒熟雞肉。
5: 再下配培香菇炒熟。
6: 完全熟後盛起備用。
7: 薑片丟棄，留下麻油。
8: 原鍋放入蛋液炒散。
9: 炒到顆粒狀為止。
10: 放入白飯。
11: 蛋和飯拌勻。
12: 加入備用的雞肉香菇拌勻後放半匙蠔油即可。
4樓：萬爾佛
鮮菇把油漆蛋炒飯做的時候，應該局轎虛把雞蛋先打散在飯裡面，這樣飯粒會非常的飽滿好看，另外，先攻最好過一下油，然後再炒雞蛋桐燃，最後，倒入飯和鮮菇帆告。
5樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
鮮菇麻油雞蛋炒飯 材料 姜耐虛模片適量，白公尺一小碗公，麻油一匙，雞腿肉塊 2份，鮮香菇昌緩4-5朵，蛋2顆，蠔油半 做法 煮好一譽滾鍋飯放涼，再拌開散掉水。
6樓：團隊小助手
做法。煮好一鍋飯放涼，再拌開散掉水氣。
準備的食材（蠔油沒拍到？）
一匙麻油下鍋煎薑片至周圍捲曲。
炒熟雞肉彎弊。
再喚段下香菇炒熟。
完全熟後盛起備用。
薑片丟棄，留下麻油。
原鍋放入蛋液炒散。
炒到顆粒狀為止。
放入白飯。蛋和飯拌勻。
加入備用的雞肉香和鬧譽菇拌勻後放半匙蠔油。完成？
7樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
別用不粘鍋，把雞蛋煎出來，以後切成絲，然後鍋裡放麻油，先過蔥哪含花炒一會兒，再李沒笑把飯炒進去，察昌最後放雞蛋一鍋炒，這樣炒出來的仙姑麻油雞蛋炒飯真的又香又美味。
8樓：白又又
熱鍋，入油，打散的雞蛋液倒入，翻炒，出鍋，餘油，入飯，加少鹽，炒熱炒香，入炒好的雞蛋。翻勻即可。
菇菇麻油雞飯怎樣做？
9樓：信天游
麻油雞菇菇飯的做法。
1.步驟1.將材料準備好，將一支雞腿肉皮切開切片。
2.步驟2.熱鍋放入少許油，放入雞皮爆香。
3.步驟3.放入薑片炒。
4.步驟4.薑片炒香放入雞腿肉炒，加麻油。公尺酒水。醬油。
5.步驟5.再加入菇類一起拌炒。
6.步驟6.炒好置涼後加入泡好的公尺(泡公尺水倒掉），一起拌勻放入電子鍋按「什錦飯」選項炊煮。
7.步驟7.搭配燙豆苗菜。
10樓：麼雅素
1、雞洗淨剁成小塊，香菇用水泡發，洗淨後稍微擠些水分，不用擠的太乾。
2、泡髮香菇的水過濾出雜質備用。
3、鍋裡放入麻油，煸香蔥姜。放入雞塊煸炒。麻油可多可少，多一點吃起來香。
4、小火煸炒至雙面都有些焦黃色。烹入黃酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。將泡髮香菇的水也倒進鍋裡，視情況加些開水。
5、蓋上鍋蓋，小火悶。
6、中途再翻翻面，悶至雞塊要熟時加入香菇。再悶30分鐘左右至香菇入味。最終大火收汁。
11樓：網友
雞肉切塊和香菇用麻油，還有各種調味料醃製一下，然後再加入大公尺和清水一起煮成的公尺飯，味道非常鮮香。
12樓：帳號已登出
這個製作的時候其實非常的簡單，主要就是先準備食材食材準備好之後開水焯燙，然後這樣可以燙出一部分的雜質，在進行熱鍋下油，正常朋友。
13樓：小初教育財經小集
香菇麻油雞飯的話，我覺得要做的話小心注意飯不要煮得太爛，其次的話雞正好長，那種肉雞比較容易熟。
14樓：網友
姑姑，麻油雞飯怎麼做？姑姑麻油雞飯你可以在手機上。看一看正宗的做法，你就按照他們的做法去做，是最好的。
15樓：網友
材料。白公尺 杯，水 1杯，雞腿肉 1只，幹香菇 10朵，香菇水 杯，四季豆 少許，老薑 1塊，葵花油 少許，麻油 1湯匙，公尺酒 2湯匙，鹽 1小匙。
做法。備料：白公尺杯洗淨、雞腿肉切塊、幹香菇泡水後切絲、老薑切片(約8-9片)、四季豆洗淨切段。
內鍋：白公尺杯+1杯水+杯香菇水+1湯匙公尺酒+1小匙鹽巴，放入電鍋備用。 葵花油少些，小火煸香薑片至金黃微焦，加入1湯匙麻油，再加幹香菇絲炒香。
放入雞腿肉炒至雞皮微黃變色，加1湯匙公尺酒續炒，待香氣四溢，熄火。 將鍋中所有食材倒入電鍋內鍋中，外鍋1杯水，按下煮飯，待電鍋跳起。 開鍋蓋將所有食材攪拌均勻後，再蓋鍋蓋悶15分鐘。
將香菇麻油雞飯擺盤，加入清炒四季豆點綴，完成！
麻油雞菇菇飯應該怎麼做？
16樓：小小萍
麻油雞菇菇飯的做法 1.步驟1.將材料準備好，將一支雞腿肉皮切開切片。 2.步驟2.熱鍋放入少許油，放入雞皮爆香。 3.步驟3.放入薑片炒。
4.步驟4.薑片炒香放入雞腿肉炒，加麻油。公尺酒水。醬油。 5.步驟5.再加入菇類一起拌炒。
6.步驟6.炒好置涼後加入泡好的公尺(泡公尺水倒掉)..
材料。薑片適量麻油2大匙小香菇7～8朵蝦公尺2大匙乾乾貝十顆去骨雞腿排兩片糯公尺2杯水(混著香菇水)杯醬油1大匙味霖1大匙雞精粉1小匙。
做法。<>
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香菇、蝦公尺、乾貝洗淨泡熱水(可縮短浸泡時間)利用泡香菇的時間把姜切薄片、雞腿肉去皮切小塊、公尺洗淨上述處理好就可以把香菇切片，留下香菇水。
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麻油2大匙入鍋內，薑片、香菇、蝦公尺、乾貝炒香、加入雞腿肉。
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繼續炒雞腿肉至金黃色。
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倒入白公尺拌炒皆沾到麻油。
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倒入水(混著香菇水)及調味料攪拌均勻後就可以蓋上鍋蓋。
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中小火煮至水蒸氣冒出(大約1分鐘)轉小火煮10分鐘關火悶20分鐘。
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香菇麻油雞飯完成。
17樓：活糖酸身
原料：土雞乙隻、幹香菇15朵、老薑一塊、黑麻油3大勺、公尺酒2勺、鹽適量。
做法：1、將老薑切成薄薄的片，雞去頭尾，內臟清洗乾淨，切成3釐公尺左右大小的塊狀。此時可以將幹香菇沖洗一遍，然後泡入溫水中。（泡的水不要倒掉。
2、鍋中倒入3大勺黑麻油。
3、爆老薑過程：看臺灣美食節目中的麻油雞製作秘訣就是「爆老薑」。麻油倒入後用小火慢慢的爆薑片，這樣薑汁能溶解在麻油當中。
4、一直要爆到薑片的兩面都皺起來，成褐色，但不焦黑時才能結束。
5、炒制：薑片爆好後，開大火，將切塊的雞肉放入鍋中翻炒，直到雞肉外皮金黃緊縮，大概六七成熟才可以。
6、淋公尺酒：這時候再將公尺酒由鍋的四周往中間淋，全部倒入後，再翻炒均勻，讓香氣滲透進每一塊雞肉。
7、燉煮：接著將雞肉移入陶瓷湯鍋中，加入泡髮香菇的水，水量也不要太多，略微蓋過雞肉2-3公分即可。先大火將雞肉和湯煮沸騰，之後馬上轉小火，慢慢燉煮。
18樓：晴
麻油雞菇飯的好吃做法其實很簡單，最重要的就是要選取新鮮的雞肉以及香菇，雞肉把它清洗乾淨，切成塊狀焯水一下，香菇可以浸泡半小時然後清洗乾淨，最後把兩者下熱油鍋翻炒一下之後，跟公尺飯一起放到電飯鍋裡面，按煮飯鍵30分鐘左右，就可以達到美味效果。
19樓：終身榮譽
做法。步驟1.將材料準備好，將一支雞腿肉皮切開切片。
步驟2.熱鍋放入少許油，放入雞皮爆香。
步驟3.放入薑片炒。
步驟4.薑片炒香放入雞腿肉炒，加麻油。公尺酒水。醬油。
步驟5.再加入菇類一起拌炒。
步驟6.炒好置涼後加入泡好的公尺(泡公尺水倒掉），一起拌勻放入電子鍋按「什錦飯」選項炊煮。
步驟7.搭配燙豆苗菜。
20樓：匿名使用者
食材用料：去骨雞腿肉 2只。
杏鮑菇 1盒。
柳松菇 1包。
公尺 2杯 薑片 適量。
公尺酒水 適量。
麻油 適量。
醬油 適量。
做法。1.將材料準備好，將一支雞腿肉皮切開切片。
2.熱鍋放入少許油，放入雞皮爆香。
3.放入薑片炒。
4.薑片炒香放入雞腿肉炒，加麻油。公尺酒水。醬油。
5.再加入菇類一起拌炒。
6.炒好置涼後加入泡好的公尺(泡公尺水倒掉），一起拌勻放入電子鍋按「什錦飯」選項炊煮。
7.搭配燙豆苗菜。
21樓：黑番子
閱讀 收藏 步驟1.將材料準備好，將一支雞腿肉皮切開切片。 步驟2.熱鍋放入少許油，放入雞皮爆香。 步驟3.放入薑片炒。
4: 步驟。薑片炒香放入雞腿肉炒，加麻油。公尺酒水。醬油。 步驟6.炒好置涼後加入泡好的公尺(泡公尺水倒掉），一起拌勻放入電子鍋按「什錦飯」選項炊煮。
香菇麻油雞飯的經典做法？
22樓：匿名使用者
材料。純芝麻油 2大匙，去骨雞腿 2支，白公尺 2公尺杯，老薑 1小塊，幹香菇 8朵，清酒 2公尺杯，鹽 適量。
做法。食材準備好 公尺清洗之後瀝掉水份，將清酒倒入浸包公尺粒。這樣每一粒公尺都會有酒的香氣。
如果家裡有小朋友或不喜歡酒味太明顯的朋友就不要把酒放入浸泡。洗好備用即可 準備一鐵鍋不放油，將雞皮朝下煎出油。因為芝麻油不耐高溫，所以先以雞油煸香老薑，同時也可以少使用些食用油。
雞腿二面煎上色後取出備用 待薑片邊緣「恰恰的」就可以把它推到旁邊，再加上麻油 幹香菇泡水後去掉水份切絲放入鍋內炒出香氣 再將雞肉切一口大小入放鍋內翻炒 將泡公尺的清酒取出倒進鍋內拌炒，不僅提香也能在炒的過程讓酒精稍微揮發掉 再將公尺放入拌炒加入適量的鹽巴後蓋上鍋蓋中小火煮到水滾開始冒煙，再攪拌一下免的食材黏鍋底，蓋上鍋蓋小火煮8分鐘，熄火再悶10～15分鐘 開啟鍋蓋移除上蓋水份，把飯拌勻即可以食用粒粒分明，香氣迷人的麻油雞飯羅。喜歡麻油味再多一點的朋友，可以再淋一點點的麻油再攪拌，香氣更足喔。
23樓：終身榮譽
做法。1.準備食材，並清理與清洗。
2.香菇用溫水或冷水泡軟（約10-15分鐘），香菇水保留。
3.香菇切絲，老薑切片，雞腿肉切塊狀。
4.起鍋開小火，放入一般食用油，先放入薑片煸香後先取出。(用麻油直接煸姜易燥熱)
5.放入雞腿肉(皮面先朝下)，煎至兩面轉為白色。
6.再放入香菇煸出香氣。
7.加入麻油與煸好的薑片，翻幾下即可關火。
8.洗公尺，完成後加入步驟7.食材。
9.再加水(含香菇水)及少許的鹽。
10.放入電鍋，外鍋加1公尺杯水，蓋鍋蓋，按下電源。
11.電鍋電源跳起，再悶10分鐘即可。
12.起鍋後攪拌松飯。
13.盛碗。(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。
涼拌麻油雞的做法步驟圖，涼拌麻油雞怎麼做
麻油雞的做法 主料雞腿 3個青椒 1個紅椒 1個輔料 色拉油適量 香油30ml鹽適量 醬油30ml 白糖3g 料酒15ml 雞精適量 1.準備好食材。2.雞腿洗淨，在上面劃一刀要深入骨。3.然後沿著切面把雞腿骨去掉，依次全部做好。4.去骨的雞腿肉用刀輕輕剁一下。5.要雞腿肉裡面的筋剁斷，但是皮肉還要...
誰知道麻油三鮮菇怎樣做？
麻油三穗租鮮菇。材料。薑片 片，杏鮑菇 支，秀珍菇 小碗，柳松菇 小把，玉公尺 適量，枸杞 適量，麻油 適量，鹽 適量，蔬果猜廳兆素 少許，醬油 少許，公尺酒 不吃可免 適。做法。 三種菇洗淨備用。 麻油爆香薑片後加入公尺酒或水。 滾後加入三種菇和玉公尺，枸杞，然後調味，待滾後煮熟菇類即可，若是加酒看個人喜...
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