1樓：知道認證團
材料： 完整的察漏雞翅4個，可樂一罐。
調料： 薑末，蔥花，大料，醬油，白糖（白糖放一點即可，都是隨意的）。
做法： 1、將雞翅洗淨，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀劃兩道口子；
2、坐鍋熱油，放入白糖炒神漏化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉至湯汁差不多收幹就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。湯汁快要收干時要勤加攪動，以免雞翅表面糊掉。
最好選擇味道最為純正的可樂，一些低糖可樂，或其他種類的可樂，因為其中含有人工甜味素，加熱後會變苦遊沒爛。
2樓：雪怡
糖醋排骨材料：
小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。
做法：1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不純雀同，我家這樣做，先將買來的小排洗淨，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了。
2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鐘。3、、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。
喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜虛褲哪下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。
5、油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好後，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，隨後也可根據自己的差碼需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
3樓：網友
肉類你可以通過氣味分辨，也就是說沒有腥辯盯如味的算好的，還可以通過看顏色，色澤鮮紅，有光攜啟澤的屬於好肉，再就是看肉的肉絲，肉絲細，緊湊的則虧好，至於菜譜有好多，你做什麼可以問我。
初學做飯的簡單菜譜
4樓：血刺熊貓
初學者可以做韭菜炒藕、辣椒炒肉、素炒三丁。1、韭菜炒藕。準備食材：
藕250g、韭菜1小把、適量鹽、適量味精、適量油。2、韭菜洗淨，將韭菜切成段備用，蓮藕切成絲備用。3、鍋中倒油，大火將藕、韭菜倒入鍋中翻炒。
4、加鹽，繼續翻炒。5、加入少許味精裝盤。 <
一、韭菜炒藕。
1、準備食材藕250g、韭菜1小把、適量鹽、適量味精、適量油。
2、韭菜洗淨，將韭菜切成段備用，蓮藕切成絲備用。
3、鍋中倒油、開大火將藕、韭菜倒入鍋中翻炒。
4、加鹽，繼續翻炒。
5、加入少許味精裝盤。
二、辣椒炒肉。
1、準備食材：大辣椒250g、五花肉100g、油適量、鹽適量、蔥10g、姜10g、醬油3ml。
2、辣椒，洗好後掰成雞蛋個頭大小的片。
3、花肉切成片蔥花、薑切片。
4、倒油，倒入五花肉煸炒，倒入醬油翻炒均勻。
5、姜、大辣椒，翻炒1-2分鐘。
6、加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
三、素炒三丁。
1、準備食材：香菇3朵、胡蘿蔔1根、碗豆150g、油適量、鹽適量、蠔油2大勺、生抽適量、糖適量、水、澱粉適量、蔥姜適量。
2、胡蘿蔔、香菇焯水瀝乾水份，切成1cm見方的小丁，豌豆焯燙3分鐘撈出瀝乾。蔥姜切末備用。
3、鍋燒熱後倒入油，待油5成熱時放入蔥薑末炒香。
4、放入香菇丁炒1分鐘。
5、放入胡蘿、豌豆丁翻炒2分鐘，入生抽和蠔油、糖翻炒。
6、待湯汁慢慢開始收干時，淋入水澱粉攪勻即可。
學做飯的教程
5樓：網友
煮水餃時：1.在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；
2.在和麵時，每 500 克麵粉加拌乙個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連；
3.在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
羊肉去羶味：
1.將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；
2.放幾塊桔子皮更佳； 每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸 10 分鐘後，將水和綠豆一起倒出；
3.半包山楂片， 將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；
我想學做飯
以下經驗，供參考。從簡單的做起,邊做邊總結經驗 鍋裡放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用 的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了 特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮 特級草菇老抽,紅...
我想學做菜求介紹一本書,我想學做菜做飯不知道有什麼書可以學,推薦一下
酸甜苦辣鹹五味家常菜 這本書 其實不要吃太辣太閒 還有可以去關注 文怡 的微博或者部落格 告訴你,實踐是最好的老師,想看書就學會做菜就是笑話。誰推薦一本實用的菜譜類的書,想學做菜,家常菜的 5 我都是上天涯論壇的飲食男女那去學的,好多把自己的家常菜發上去 粵菜烹飪 特色煲仔菜 廣東三大名菜 都是粵菜...
女朋友給我做飯我該怎麼誇她呢，女朋友會做飯，好幸福啊我該怎樣用幽默的話誇她呢
你要是真覺得好吃，你還不知道怎麼誇？如果不覺得好吃，那就說自己很感動唄，有家的感覺唄，女朋友給你做飯，她還是個過日子人，她會喜歡你這麼誇她的 你做的這麼好吃，一輩子都吃不夠，讓我變成一個大胖子吧 很好吃夢想一直吃到老 還有就是謝謝她 誇她賢惠唄，還能咋的 女朋友會做飯，好幸福啊我該怎樣用幽默的話誇她...