1樓：love彩樂
一、直接影響控溫的因素。
烤箱是藉助加熱管所發出的輻射熱來烘烤食品的，通常情況下，烤箱的內腔溫度和溫度設定的偏差值。
對烘旦亮差焙食品的成功與否有很大的影響。直接影響的控溫因素有兩個：一是控溫方式，二是發熱管的加熱模式。
1、控溫方式。
第一種為機械式控溫，一般有3~4個旋鈕來控制溫度、時間和加熱方式。這種烤箱的**較低，主流功能都具備，但是在溫度把控上不太準確，烘焙時間也會有一定偏差。選擇機械控溫。
烤箱的話，建議配置乙個爐內溫度計。
來即時監控烤箱內的溫度，自己使用計時器。
計算烘焙時間。
第二種為電子控溫，會更推薦這一種烤箱，因為它更靈敏精確。雖然它的**和機械式比相對較高，但是控溫的溫差更小，烘焙時間更精準。
2、加熱模式。
加熱模式主要分為，能否單管加熱、上下管能否獨立調溫。因為在烘焙時會經常涉及到需要表面上色或焦化。
的料理，例如蛋撻的表面焦化，羊排的外焦裡嫩都需要上管。
獨立加熱；如果上下管同時加熱，就會出現食品過熟、太老的情況。
像東芝的c1款烤箱，就是電子式控溫，也能夠上下獨立調溫。它有標準控溫的烘烤系統，能夠根據食材自主調節上下火力，整腔熱力均勻，食材烘烤的外酥裡嫩，讓你一口傾心。
二、輔助控溫因素。
不知道大家有沒有出現過這模皮種情況，烤雞的表皮熟了但是內部未熟透，或者整體熟了，但某個地方出現鍵滾焦皮。這其實是輔助溫控因素出現了問題，它決定了烤箱內腔的溫度分佈是否均勻。輔助控溫的因素相對較多，主要有以下幾種：
2樓：遇玉
我認為用機械或者電子溫控都可以。
電烤箱是上下溫控好還是獨立溫控好
3樓：諾諾百科
獨立溫控好。小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可。
若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
烘烤高度。用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
4樓：酒醉奈何佳人
電烤箱一般是上下溫控好。
家用電烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺式電烤箱好處在於非常靈活，可以根據需要選擇不同配置的烤箱，由於品質，配置的不同，價位從幾百元到幾千元不等，國外的品牌通常比較貴，而國內的產品價效比就比較高。很多國外的品牌也都是在國內進行的oem代工。
建議選擇帶有「不沾油內膽」的機型，長期使用更潔淨。
5樓：小魚教育
電烤箱獨立的好，可以分別烤不同的東西。
構造：電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。
箱體多用薄鋼板製成，一般為雙層材料。
箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網，以便保持箱內溫度和觀察食物烤制情況。
電熱元件常用外表塗敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩隻電熱元件，有的還在箱側加裝。
一、二隻。
6樓：
當然是上下獨立控溫的好啊，可以獨立控制上下的溫度，根據厚度、難易熟的程度來調節烤箱的溫度。當然如果再嫌麻煩的時候，當然可以上下都調同一溫度啊。順便推薦下德爾瑪的電烤箱，就是上下獨立控溫的，挺不錯哦。
7樓：俊
上下獨立控溫的好，因為上下獨立控溫的烤箱可以很好的控制食物在烤箱的溫度。
烤箱買電子控溫還是機械控溫的？
8樓：生活對對碰
烤箱買電子控溫。優先選擇電子控溫的烤箱，因為電子式的烤箱在控虛純尺溫方面更加精準，溫差也更加小，對於新手來說使用起來友好。機械控溫。
的話主要靠經驗，除非烘培高手外不推薦購買使用。
簡介
電子操控：帶有led能顯示溫度，操控有按鍵也有旋鈕，可以精細到1°c的調溫。儘量選擇電子控溫，因為能夠顯示具體的溫度，電子控溫要比機械控溫更精準，目前主流的是旋鈕＋電子控溫led螢幕的組合方式。
這種差高設計結構溫控準確性就比較高了，所以成本也相對高一點，一般中高檔電烤箱都配褲陸置了電子控溫。
電烤箱選獨立溫控的好不好
9樓：權泉的豬窩
所謂上下獨立溫控，其實是指上下加熱管分別加熱，機械控制模式；總體個人感覺，小烤箱的加熱控溫不如大烤箱精準。aca一直說是北美電器，做烤箱時間比較久了，比較專業些吧，個人認為。長帝和貝太廚房合作，研發烘烤食譜，也做得不錯了。
個人認為，選擇烤箱主要注意以下幾點：
1. 安全，比如門體，單層玻璃一看就沒有安全感，加熱時間久了，外部鐵皮是不是很燙手，那樣對櫥櫃也不好。
2.清潔，內膽和加熱管之間的距離以及內膽的材質，大烤箱一般是搪瓷比較容易清潔，小烤箱一般是不鏽鋼，還好一些。
3.容積，根據將家庭與個人需求，容積太小，做不了多少東西，也很費事。
4.操作，個人認為操作簡單最好，越複雜越不容易操作。
電烤箱的用法 好嗎
10樓：網友
家用電烤箱是一種具有自動控溫、加熱、定時等功能的家庭廚房器具。製出的食品色、香、味俱全。隨著人們生活水平的提高，越來越受到人們的青睞。那麼，如何挑選一款適合家庭的電烤箱呢？
1、型別選購：簡易電烤箱能自動控溫，**較便宜，但烤制時間要由人工控制，適合一般家庭需要。若選擇溫度、時間和功率都能自控的高階家用電烤箱，不但在使用上方便得多，也安全可靠。
高階電烤箱中比較新穎、美觀的，有國產樂寶kd42一1型，進口的有日本三洋sk一by、聲寶kz-20si、飛利浦hd4464、義大利b－16c型等。
2、功率選擇：電烤箱功率一般在500～1200w。在選購時，首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力。
其次，如果家庭人口少且不經常烤制食品，可選擇500～800w；若家庭人口多，又經常烤制大件食物，應選擇800～1200w。
3、選購注意事項：1）. 外觀檢查：
外表面的烤漆應均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴重劃傷等，箱門開關靈活、嚴實、無縫隙，窗玻璃透明度好。各種開關、旋鈕造型美觀，加工精細。刻度盤字跡清晰，便於操作。
假冒偽劣產品，往往採用冒牌商標和包裝，或將組裝品冒充進口原裝品，其箱休凸凹不平，有鏽斑，外觀粗糙，各種開關不靈活，功能效果不明顯。通電後，公升溫緩慢，達不到標準要求。2）.
檢查隨機附件是否齊全：如柄叉、烤盤、烤網等。3.
電源插頭：接線要牢固，接地線完好並無接觸不良現象。4.
通電試驗：先看指示燈是否點亮。變換功率選擇開關位置，觀察上、下發熱元件是否工作正常。
5. 恆溫效能檢查：可將溫度調節鈕調到200度，雙管同時工作20分鐘左右，烤箱內溫應達到200度。
然後烤箱能自動斷電，指示燈熄滅。若達到如上要求，說明其恆溫效能良好，否則為不正常。
電烤箱的作用？
11樓：禿頭美少女
1、乾燥食物。瓜子、餅乾等食物放置一段時間之後就會變潮溼，家用電烤箱就可以將這些回潮的食物，重新幹燥成剛買時的狀態。
2、零食加工diy。如果購買有家用電烤箱，那麼可以在其中烤麵包、烤餅乾等方式，享受零食的美味。
3、發酵麵糰、做巧克力食物。將需要發酵的麵糰放入電烤箱中，能儘快做好麵糰了。
電烤箱的缺點。
1、輻射較大。電烤箱在使用過程中會產生一定的輻射，而這些輻射會對人體健康造成一定影響。
2、安全性較低。油條及油餅這樣的東西是不可以放在電烤箱中加熱的。是由於油條中殘存的油遇高溫後會飛濺，導致明火的出現。
如此不僅會對電烤箱造成損害，同時還會對使用者的生命安全造成不利影響。
3、安全性較低。電烤箱烤制食物的危害，和產品質量也有關係，要到正規商場去購買。
12樓：徭楣花
電烤箱想必不用筆者多做介紹，很多消費者都已經十分熟悉了。電烤箱可以製作我們平時最愛吃的烤紅薯、麵包、披薩，當然還可以diy各種燒烤，操作十分簡便，各種美食都能輕鬆搞定。
電烤箱的安全使用常識。
1.嚴禁將電源線、插頭及電烤箱浸入水中或其他液體中，以防觸電。
2.電烤箱在工作時，表面溫度可能很高，請勿隨意觸控。如需觸碰或移動電烤箱，請使用電烤箱專用手套。
3.請將電烤箱放置於隔熱的水平桌面上使用。
4.使用電烤箱時嚴禁小孩操作及應將電烤箱放置在小孩無法接觸的地方。
5.將電烤箱放在乾燥、平坦的地方上使用，並在周圍保留足夠的空間，與周圍物體保持至少10-15cm的距離。
6.清潔電烤箱時，須拔掉電源插頭。等待烤箱冷卻至室溫時方可進行操作。
7.長時間不使用電烤箱，請拔掉電源插頭。
8.請不要使用非廠家提供的配件。
9.嚴禁拉拽電源線，在移動電烤箱前需先拔出插頭，並用雙手搬動烤箱。
10.嚴禁將烤箱放置在易燃物或熱源的附近使用。
11.如果電源線或插頭有損壞，請停止使用並及時送往專業維修點維修。
12.請不要戶外使用本產品。
13.使用本產品時，如果電路過載，可能導致電烤箱工作不正常。電烤箱應單獨使用一條線路。
14.如果電源線或本產品有損壞時，必須由授權維修點的專業維修人員進行維修，不可私自更換電源線或拆卸，以防 止電擊。
15.可將附件放在電烤箱內儲藏，爐內嚴禁儲藏其他物品。
16.嚴禁將電烤箱靠近易燃物，使用時注意遠離窗簾、布簾、幕牆或類似物品，以防造成火災。烤箱在工作時，嚴禁在箱頂放置任何物品。
17.不要將紙板、紙張或塑料等物品放置在爐內。
18.使用完後，將定時器旋至「關閉」位置，並拔掉電源插頭。
19.請不要將密閉的容器放置在爐內加熱，否則可能有**的危險。
20.加熱物品時，容器內應預留足夠空間，以防液體沸騰溢瀉。
21.請定期清潔烤箱，以防殘留的油脂著火。
22.烤箱處於工作狀態時，為免灼傷，僅可使用旋鈕或把手。
23.請使用柔軟的溼布清潔爐門，不要使用鋒利的清潔器具以防對門玻璃造成損壞。
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