做湯用什麼雞
1樓：万俟柏
做湯用母雞，雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。
雞湯內所含的營養物質，是鄭首從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶陪公升性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。雞肉食用量喊亂數對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
湯雞的做法 湯雞怎麼做
2樓：生活小常識
1、食材：土雞半隻、胡蘿蔔、玉公尺、紅棗、生薑片、花椒、食鹽。
2、把紅棗泡到冷水裡直到脹大。
3、將胡蘿蔔的皮削掉後切成蘿蔔塊，把玉公尺切成小一小段，雞肉切成小塊，放到滾水中逗模陸過一下之後先放到一邊兒。
4、湯鍋中加入大量的水，把雞肉放入鍋內，然後把紅棗、山頃薑片和花椒等調料都放到鍋裡。碼搜。
5、大火先將其煮沸，然後撈去泡沫，放入切好的胡蘿ト塊和玉公尺段。
6、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了。
雞湯的做法？
3樓：凱飛寶
燉好雞湯是有學問的：
1.首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒首納滲過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉者脊洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙)
2.將清洗過的雞肉放入高壓茄汪鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。
3.高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低。
4.放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧。
5.如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可。
鮑魚和雞怎麼煲湯，雞和鮑魚燉湯的做法
鮑魚雞湯怎麼煮才最鮮！最香？10分鐘學會，點亮你的餐桌家裡人給我帶了一隻自家養的雞來，買幾隻鮑魚，燉一鍋湯，特別的鮮美，滿足。用料雞 一隻 鮑魚 4只 薑片 5g 蔥段 3段 枸杞 適量 紅棗 4顆 玉竹 適量 當歸 2克 黃芪 適量 水 適量 鹽 少許 料酒 15ml 做法步驟 1 雞砍成小塊，洗...
豬肚雞煲湯可以加入豆漿嗎，豬肚雞煲湯用什麼配料
豬肚雞煲湯可以加入豆漿，不但有營養，而且可以起到湯白的效果。下面來看看豬肚雞煲湯的做法 主要食材 豬肚，雞，桂圓適量，豆漿適量 首先，豬肚用麵粉裡外洗三次，再用鹽裡外洗兩次，再用料酒洗兩次，保證清洗的乾乾淨淨，豬肚從內向外翻過來然後將豬肚裡面的肥油去除，不然豬肚雞湯會很油膩。清洗豬肚 準備老母雞一隻...
什麼樣的雞做湯好
野外放養，沒有餵食飼料的雞。雞做湯有很多型別，看什麼樣的人吃了。如果是孕婦就燉公雞，年老或體弱的人就燉老母雞，需大補營養的可以用黨蔘或者白果燉烏雞。就是土雞，最好事先炒透再加水，一次性加足水才行，不然中途不夠補加水，味道就會淡。看你要補什麼咯，還有是男的還是女的補。一般的話，烏雞，土雞，根據需要加點...