1樓：仉玉軒
鮑魚雞湯怎麼煮才最鮮！最香？10分鐘學會，點亮你的餐桌家裡人給我帶了一隻自家養的雞來，買幾隻鮑魚，燉一鍋湯，特別的鮮美，滿足。
用料雞 一隻
鮑魚 4只
薑片 5g
蔥段 3段
枸杞 適量
紅棗 4顆
玉竹 適量
當歸 2克
黃芪 適量
水 適量
鹽 少許
料酒 15ml
做法步驟
1、雞砍成小塊，洗乾淨血水備用。
2、放入薑片，蔥結，黃芪，紅棗，玉竹，當歸。
3、鮑魚用刷子洗乾淨邊緣的髒東西。
4、把鮑魚放進湯鍋裡。
5、加入水，放點料酒。
6、加點鹽。
7、開大火把湯煮開後再煮十分鐘。
8、撈出浮沫。
9、蓋上鍋蓋，開小火，燉兩個小時。
10、兩個小時後，在出鍋前十分鐘分鐘放入枸杞再煮一下。試試味道再加點鹽。
11、鮑魚雞湯就做好啦，特別的鮮美。雞肉覺得不夠味可以蘸點蒜蓉醬油。
小貼士1.雞肉不用醃製，直接煮，可以保持雞肉不老不柴。
2.鮑魚可以去殼，也可以不去，根據個人喜好決定。
3.在煲湯前放點鹽，在最後試了味道後再放夠合適的鹽。這樣可以避免一次性放鹽，湯會太鹹。
2樓：彩虹小菜
用鮑魚和雞一起煲，鮑魚肉質彈牙，雞肉鮮香嫩滑，營養又美味
雞和鮑魚燉湯的做法
3樓：牛一種態度
鮑魚雞湯的材料
鮑魚、雞、鹽、蔥、姜、香菇。
鮑魚雞湯的做法
首先需要我們把材料都準備好，然後先把雞肉洗淨，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開後改小火燉上，在這時候就要選擇去處理鮮活鮑魚，用廚房剪把汙穢物去除，這時候可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪;用鹽揉搓鮑魚，這樣可以給鮑魚去腥，同時讓鮑魚清洗的更乾淨。然後我們把完全處理好的鮑魚加入雞湯裡一起小火燉制一小時。燉好後先嚐味，因為鮑魚本身有鹹鮮味，可以不加入任何調味料，如果口味重點，可以稍微加點鹽，熟了之後就可以出鍋了。
鮑魚雞湯的食用功效
鮑魚雞湯是我們大家都非常熟悉的一種滋補食物，在平時我們很多人都愛吃，通過吃這種食物來促進我們健康，效果還是非常不錯的，首先鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素;而且鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白，常吃這種食物就可以幫助我們人體提高身體的免疫力，可以很好的預防疾病的產生，同時鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補佳品，而且它本身最大的一個功效就是滋陰補陽，吃多了也不擔心會容易上火，對於男性以及女性來說都很適合吃。
鮑魚和雞肉燉湯做法
4樓：匿名使用者
用料鮮鮑魚 8個
土雞 半隻
姜 4片
鹽 適量
鮑魚雞湯的做法
雞肉砍成小塊。鮑魚買的時候讓攤販幫收拾乾淨。回家再泡水用刷子刷一下鮑魚殼表面的汙漬。
熱鍋倒少許油爆香薑片後下切好的雞肉翻炒。炒至雞肉變白就盛出放到煲湯的砂鍋裡。放入足夠多的水，放鮑魚。大火煮開後轉小火燉2個小時最後用鹽調味即可熄火。
5樓：
把燉好的雞肉放上泡魚在一起燉。這樣。特別好吃，鮑魚也不會我因為燉時間久了太老。
6樓：your大頭兵
春季養生鮮鮑魚土雞湯
北方的春天風大幹燥，本該多喝些湯羹，但萬物勃發，滋補湯喝多了又極易上火。今天來做一道非常適合春季潤而不燥，清熱利溼，止渴益氣的鮮鮑魚土雞湯。
用料土雞 半隻
鮮鮑魚 4個
姜 五片
蔥 一小段
枸杞 十幾粒
香菇 兩朵
做法步驟
1、所需食材：土雞半隻（我這隻雞比較小，在土雞裡算嫩的）斬塊，活鮑魚四個，姜幾片，蔥白一小段，泡髮香菇兩朵，枸杞十幾粒。
2、先來處理鮑魚，用硬毛刷把鮑魚四周黑色雜質清理掉，（這是清理完和沒清理的對比）
3、用見刀把鮑魚從殼上剜下來，小心不要割破手，鮑魚殼邊緣也很鋒利。把鮑魚黑色的一團內臟切掉，沖洗乾淨。鮑魚殼也裡外刷淨，鮑魚殼是一味珍貴中藥石決明，有清熱平肝，明目去翳的作用。
4、燒開一鍋水，下土雞塊焯去血水雜質，再用涼水沖洗乾淨。
5、另置一砂鍋，冷水下焯好的土雞、鮑魚，鮑殼、薑片蔥段香菇。鮑魚本身非常鮮美、洗刷乾淨後沒有腥味，不要焯水。
6、大火燒開後、小火煲煮兩個小時，最後下枸杞子煮十分鐘，出鍋，加少許鹽調味。
7、鮮美滋潤又不上火的鮮鮑魚土雞湯就燉好了，趁熱喝吧。
鮑魚雞湯怎麼燉？
7樓：風不停息
材料：十隻鮑魚、一隻烏雞、五片姜、五粒冰糖、適量料酒、少許鹽。要燉兩個半小時才行。
1、雞在滾水中飛水，水裡要放少量鹽和一定料酒。
2、鮑魚用鹽搓洗乾淨去腸子，將各種佐料在鍋中備好。注意西洋參只要一點點就可以了不然會搶鮑魚的鮮味。
3、加入礦泉水（注意，廣東地區水有土味，所以要用礦泉水湯味道會更好），然後大火煮開後小火兩個半小時。
4、完成。
8樓：化驗員小張
鮮鮑魚煲雞
用料主料：帶子4粒用料、雞1只、鮑魚
調料：食鹽適量、姜適量、料酒適量
鮮鮑魚煲雞的做法：
1、鮑魚處理乾淨打上十字花刀。
2、瑤柱用清水稍稍浸泡洗淨。
3、家雞洗淨備用。
4、將雞斬大件焯水洗淨備用。
5、將鮑魚扔進焯過雞的水裡稍燙一下撈出洗淨。（這裡是燙一下，記住不是煮哦）
6、將雞和所有材料放進沙煲裡，放入適量薑片。
7、加入適量清水大火燒開，撇淨浮沫。
8、加入適量料酒。
9、加蓋小火煲二個半至三個小時。
10、煲好的湯放適量的鹽調味即可。
9樓：領悟
準備材料：
烏雞 1只
鮑魚 5只
大棗 5顆
蓮子 20克
枸杞 10克
料酒 1勺
姜 5片
鹽 5克
1、鮑魚處理乾淨內臟，搓洗乾淨，切花刀備用。
2、把烏雞去頭尾洗淨，斬成塊。
3、烏雞用開水汆燙去血水，撈出溫水洗淨備用。
4、大棗、枸杞、蓮子清洗乾淨，老薑切片。把所有食材放入鍋內，加入料酒，溫水沒過食材。
5、大火燒開後轉小火慢煲40分鐘。關火，加鹽調味即可。
10樓：匿名使用者
用料
主料雞腿419g調料雞粉適量鮑魚燉雞湯的做法1.食材:雞腿。
2.食材:活鮑魚。
3.將雞腿放入湯鍋中,加入適量的清水。
4.大火煮滾,把水倒掉,將雞腿沖洗乾淨。
5.將雞腿放入湯鍋中,加入適量的清水。
6.大火煮滾,然後再煮10分鐘。
7.將鮑魚洗淨,放入電燉鍋內。
8.將煮好的雞湯倒入電燉鍋內。
9.蓋鍋蓋,通電。
10.煲兩個半小時左右,下適量的雞粉調味。
11.拌均,即可盛碗。
11樓：小曉侃娛樂
做法如下：
一、用料
鮑魚 2只
土雞 半隻
姜 2片
二、鮑魚雞湯
1、新鮮小鮑魚用清水稍為清洗，用小刀從鮑魚殼邊緣插進去，把鮑魚肉和殼分離出來。鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗乾淨瀝乾水。
2、將土雞切塊，用清水沖洗乾淨，放入養生壺，加水至1000ml左右，啟動燒開模式，汆燙去血水。
3、將雞塊到處，清洗乾淨壺身，放入所有食材，加水至1200ml左右，煮二小時。
4、自動斷電後，按自己的口味加入適量鹽，即可。
拓展資料
鮑魚營養豐富，每 100g幹品中含蛋白質 64g，脂肪 2g，糖類 3g，同時還富含多種生理活性物質如 epa、dha、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（ca2+、mg2+等）的含量也較豐富。
研究發現，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。
12樓：匿名使用者
好久沒煲湯喝了，今天想煲個雞湯，說想吃鮑魚，於是我去超級市場買了一隻烏雞和四隻冰凍的智利鮑魚。
其實我是第一次自己做鮑魚，上網搜了些帖子，大多都是不太成功的例子，有人把鮑魚燉成了「牛皮」嚼不動，有人說要煲上一整天才能軟。我既然已經買了，總要試試。之前在超市裡操著「麻麻得」的粵語問過一位廣東師傅，他說鮑魚煲湯前不用飛水，否則會失去鮮味。
於是下午用小刷子仔細刷乾淨了鮑魚周邊黑色的東西，又用鹽輕輕搓洗了一下（網上說這樣可以洗去鮑魚身上的一些沾液，我覺得並沒有什麼沾液，因為買的鮑魚其實已經是裡面的肉了）。很容易就把幾隻鮑魚洗得白白淨淨，待烏雞飛過水之後，加了幾片姜，就一起放進砂鍋燉了。
燉了半小時後，我撈起兩隻鮑魚切成片再下鍋，另外兩隻保持整隻燉。本來想實際試試究竟要幾個小時才能煲軟那些鮑魚的，結果下鍋時忘記看時間了，如果沒記錯，應該是3個多小時。吃的時候，lg贊湯味很鮮美，那些切片的鮑魚也可以吃了，並不像網上說的硬得像「牛皮」，應該算是做成功了吧。
我試了一個整隻的鮑魚，不算硬，但有點腥，可能是海味太濃郁，反不如湯裡那些鮑魚片好吃。
對了，鮑魚雞湯裡除了薑片之外，我還加了幾朵冬菇，想來對鮮美的湯味是加了分的。我一直喜歡發乾的冬菇煲湯，因為乾貨比鮮冬菇味道香濃很多，適合煲湯。
13樓：匿名使用者
紅燒鮑魚：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片. 原料：
幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。 製法：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
鮑魚香菇雞湯 材料: 1. 碎鮑魚片 2.
老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多) 3. 香菇幾朵 4. 姜少許 5.
鹽少許 做法: 1. 鮑魚片洗淨(不用泡) 2.
香菇泡軟 3. 老雞洗淨氽燙一下 4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味 5.
上桌前再放鹽即可。
鮑魚乾鍋雞 製作材料： 主料：小雞一隻斬塊，鮮鮑魚4－5只，香菇數朵泡軟，紅棗4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。
調味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒一大匙。 做法：
鍋裡兩大匙油燒熱，放入薑片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數下後放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收幹（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。
將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢位即可。
鮑魚煲湯需要去殼嗎，鮑魚殼燉湯有營養嗎
鮑魚煲湯不需要去殼。做法如下 準備材料 鮑魚 5只 蓮子 20g 百合 20g 豬骨 200克 姜 2片 鹽 適量。1 首先把蓮子百合洗淨瀝乾。2 然後把豬骨放入熱水中焯水，焯水後撈出洗淨。3 用牙刷把鮑魚洗淨。4 鍋內放入鮑魚，豬骨，蓮子，百合和水，大火煮。5 大火煮開後轉小火燉120分鐘。6 最...
鮑魚雞湯怎麼煲湯好喝，鮑魚雞湯怎麼燉？
鮮鮑魚雞湯的做法 主料 柴雞500克，鮑魚50克，蟲草花20克。輔料 姜蔥蒜30克，料酒20毫升，洋蔥40克，鹽2克。1 柴雞解凍後用開水焯一下後撈出。2 將焯過水的柴雞放入湯鍋中，加入足量的清水。3 加入姜 蒜 蔥段和洋蔥。4 加入鮑魚塊。5 淋入料酒開大火煮開轉中火燉四十分鐘。6 加入蟲草花再燉...
鮑魚湯能和海米一起燉湯嗎，鮑魚海米番茄湯這麼做
菜名 蝦米湯汆鮑魚 食材 鮮鮑魚 海米 米湯 特點 春季養肝以清為主，而冬季想要養肝則應該以補為主，補腎養肝是最好的滋養方法，專家推薦我們，鮑魚是補腎養肝的佳品，不僅滋補效果好，而且不燥熱，大廚告訴我們鮑魚現在的 也是非常親民！今天夏大廚就帶來了一道蝦米湯汆鮑魚，5秒就能做熟，將鮑魚的鮮美完美保留！...