1樓：一冉瀅文
很少聽說清明節吃油炸糕的，只聽過二月二要吃油炸糕。
傳統節日，時在農曆二月初二龍抬頭。明人劉侗的《帝京景物略》中說：「二月二日曰，龍抬頭、煎元旦祭餘餅，燻床炕，曰，燻蟲兒；謂引龍，蟲不出也。
俗話說「龍不抬頭天不下雨」，龍是祥瑞之物，和風化雨的主宰。「春雨貴如油」，人們祈望龍抬頭興雲作雨，滋潤萬物。同時，二月二正是驚蟄前後，百蟲蠢動，疫病易生，人們還祈望龍抬頭出來鎮住毒蟲。
清潘龍陛《帝京歲時記勝》：「二日培者為龍抬頭日，鄉民用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸呼為引枯手龍回。配敗薯都人用棗糕、麥公尺等油煎為食，曰薰蟲。
掌故大詞典》。
2樓：楊佩玖
材料。麵粉，開水，白糖，香草粉，雞蛋液，忌廉，油。
做法。1.用上好麵粉為原料，先盯脊燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒人鍋內，迅速攪拌直到麵糰由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙麵。
2.白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內凱豎滲攪勻，分幾次加入燙麵中，最後一次加入忌廉、糖水、香草粉水，揉搓均勻。
3.鍋內倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因為後兩種油容易抵消忌廉味，旺火燒至冒煙後，改用小火，此時將揉勻纖稿攪拌好的麵糰，500克分成40個均勻小球，人油鍋前用手摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，並呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。
端午節為什麼要吃油糕?
3樓：社會暢聊人生
只是乙個習俗。福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃「煎堆」。所謂煎堆，就是用麵粉、公尺粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。
相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要「補天」。端午節吃了「煎堆」後雨便止了，人們便說把天補好了。
舊時有「早端午晚中秋」的說法，即端午節一般是早上過，中秋節一般是晚上過。 「端午節那天，清早起來一定要吃粽子和綠豆糕，家裡老人還會點盤香，掛在屋子裡，家家戶戶要掛艾草、菖蒲，這些能祛病除災。 」
端午節除了粽子之外，民間還有以下豐富的吃食：
1、吃「五黃」。端午節當天，在江南人的傳統中，必吃五黃——黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃、黃酒（本是雄黃酒，因雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替），因而該月又稱為「五黃月」。
為什麼要吃「五黃」？因為雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。江南有諺語：「五月五，雄黃燒酒過端午」。
民間也有：「飲了雄黃酒，百病都遠走」的說法。而黃魚、黃鱔、鹹蛋黃、黃瓜則是端午時節的當令食品。
如端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有「端午黃鱔賽人參」之說。
2、吃「五白」。端午節民間還流行用「五白」來搭配，即白切肉、白蒜頭、白斬雞、白豆腐和茭白。端午食「五黃」，再配上「五白」，可清熱降火，健脾胃。
中醫認為，端午節這一天陽氣最旺，若在「陽中之陽」的中午時食「五黃」與「五白」，不但可祛五毒，還可借用端午節的「陽、陽」之力，以達到抑制、祛除諸多黴運，增強自身的「精、氣、神、血」。
3、吃麵扇子。甘肅省民勤縣一帶，端午節這天都蒸「面扇子」。面扇子用發麵蒸制，呈扇形，有5層。
每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。
4、吃茶蛋。江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢凶化吉，平安無事。
以上內容參考：人民網-除了粽子，端午節還有哪些吃食和風俗？
4樓：網友
大多數的地方，端午節應該是吃粽子吧，吃油糕可能是因為油糕是當地的特產，當地人也喜歡吃油糕來代替吃粽子。
5樓：864975856栗
各地風俗不同啊，我們這吃粽子。
端午為什麼要吃油糕
6樓：匿名使用者
只是乙個習俗。
端午節，為每年農曆五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節、龍舟節、浴蘭節等。是流行於中國以及漢字文化圈諸國的傳統文化節日，端午節起源於中國，最初為祛病防疫的節日，吳越之地春秋之前有在農曆五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗；後因詩人屈原抱石自投汨羅江身死，又成為華人紀念屈原的傳統節日；部分地區也有紀念伍子胥、曹娥等說法。
端午節自古便有食粽、飲雄黃久不息。受中華文化的影響，中秋節也是漢字文化圈國家以及世界各地華人華僑的傳統節日。
清明節為啥吃年糕餅
7樓：猴子酒
清明節各地有不同的節令食品。
由於寒食節與清明節合二為一的關係，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱公尺飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。
晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。
很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白麵蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎乙個雞蛋，名為「子福」。要蒸乙個很大的總「子福」，象徵全家團圓幸福。
上墳時，將總「子福」獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以後不得疰夏病。
上海清明節時有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯公尺一起舂合，使青汁和公尺粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。
上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。
清明緣何吃青團？
上海人在清明前後有吃青團的食俗，這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有「仲春以木鐸循火禁於國中」的法規，於是百姓熄炊，「寒食三日」。在寒食期間，即渭明前。
一、二日，還特定為」寒日節」。
古代寒食節的傳統食品有糯公尺酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就，供寒日節充飢，不必舉火為炊。
在寒日節的傳統食品中還有一種「青精飯」，據《瑣碎錄》記載：「蜀入遇寒食日，採陽桐葉，細冬青染飯，色青而有光。」明代《七修類槁》也說：
古人寒食採楊桐葉，染飯青色以祭，資陽氣也，今變而為青白團子，乃此義也」。清代《清嘉錄》對青團有更明確的解釋：「市上賣青團熟藕，為祀先之品，皆可冷食」。
現在，青團有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯公尺粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百餘年，仍舊乙隻老面孔。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化。因此，一些賣青團的店家洞察到這以點，前些年曾出現過多種甜鹹餡料的青團，如豬油玫瑰青團、黑洋酥青團、金針耳鮮肉青團等，但好景不長，這些原本受人青睞的青團，竟然無疾而終，實在讓人百思不解。
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