籠蒸豆腐腦鹹鹵怎麼做
1樓：精彩百曉生
準備慧咐飢好蔥末薑末，醬油，胡椒粉，五香粉，溼澱粉，熱水，泡好的木耳和黃花菜。
先將鍋中倒少量油，放入蔥薑末炒香，加入醬油上色，加入熱水，前返倒入切好的木簡盯耳和黃花菜，稍微熬製，加五香粉，胡椒粉，鹽，溼澱粉，如果喜歡還可加入乙個蛋液，淋少許香油，關火，加入味精。
澆在蒸好的內酯豆腐上，即可開吃。
補充：老豆腐，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。人體對其吸收率可達百分之九十二到九十八，豆腐腦除含蛋白量外，還可為人體生理活動提供多類維生素和礦物量。
特別是用石膏做凝固劑時，不只製出成品多，而且含鈣，滿足人體對鈣的需要，對防軟骨病及牙齒發育不良等病有一定的功效。
北方鹹豆腐腦的滷怎麼做
2樓：百小度
原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（乙個） 。
做法：一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，。
放適量水、鹽、一塊雞精。
開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。
簡介：豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。
主要功效：豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
增強食慾：生活中有很多人經常會出現食慾不振等情況，長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康，因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食慾功效的食物。比如像豆腐腦，其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。除此之外，多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。
3樓：陽城幹部
先炒肉沫加水後加黃花不耳等，勾欠加香菜即可。
4樓：網友
牛肉湯，黃花、木耳、鹽適量。白薯澱粉勾濃芡即可。
鹹豆腐腦滷汁怎麼做
5樓：q王小年
【材料】木耳，黃花，香菇。，調料】醬油，雞精，大料，蒜泥，辣椒油，澱粉，鹽、香菜。
做法】1、將木耳、黃花菜切絲，香菇切成條狀。
2、炒鍋內放少許油，翻炒。
3、加入醬油翻炒入味後加入適量的水、大料、雞精。
4、待水開之後放入水澱粉勾芡，最後放少許鹽。
5、盛出澆在做好的豆腐上，配上紅油、蒜泥、香菜即可食用。
6樓：網友
碗中放入蔥花，鹽，味精，生抽，醋，香油，辣椒油拌勻而成的，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：黃豆150克、葡萄糖內脂3克、蔥花適量、鹽5克、味精2克、醬油10克、醋3克、香油3克、辣椒油5克。
1、黃豆浸泡一夜，浸泡好後撈出瀝乾。
2、把黃豆放豆漿機裡磨出豆汁。
3、豆汁放入鍋中燒開，改成小火熬煮兩分鐘。
4、葡萄糖內酯用涼白開徹底融化盛放在盆中，豆漿冷卻至90度連續衝倒入盆中。
5、加蓋靜置20分鐘。
6、碗中放入蔥花，鹽，味精，生抽，醋，香油，辣椒油拌勻，做成滷汁。
7、豆腦用鏟子，一片一片的舀入碗中，盛入一勺料汁，豆腐腦即成。
7樓：壹張話娛
老師傅教你3步做豆腐腦，連滷汁配方一併附送，確定不來看看？
鹽滷豆腐腦的做法
8樓：雙調d浪漫
用料主料。
黃豆250g調料水。
2500ml
鹽滷豆腐的做法。
1.黃豆提前用水泡好，撿取老皮和泡不發的死豆子。
2.放入豆漿機內，按配方加水。
3.豆漿機開始工作。
4.趁打豆漿的時候配好鹽滷的水。
5.用專業濾網過濾2遍。
6.熬煮豆漿，煮的時候一邊要用勺子攪拌以免糊底。
7.豆漿煮開後小火保持幾分鐘關火。等溫度約80度，將鹽滷水慢慢的倒入鍋中，並用勺子慢慢的推均勻。當發現豆漿出花的時候就蓋上鍋蓋靜置10分鐘。
8.靜置豆漿的時候，將豆腐模子鋪上豆包布。
9.過幾分鐘開啟蓋子，大片的豆花出來了。
10.用豆腐水將布全部淋一遍以免粘豆腐，把豆花全部用勺子舀進模子裡。
11.將豆包布輕柔的蓋上。
12.蓋上蓋子，在放一碗水作為重物，壓大概20分鐘即可取出來了。
9樓：新花說說娛樂
豆腐腦新做法，不用石膏，不用鹽滷。
籠篜豆腐腦的滷水怎樣做
10樓：歐迎秋
成分和做法：
用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：滷水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時。
2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（乙個）、陳皮（1／4個）
做法：滷水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。
3、用料：豬肉，豬骨，加入老黴豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。
做法：加水熬一小時。
4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。
做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用。
怎麼做豆腐腦，怎樣做豆腐腦
豆腐腦的製作方法如下 1 泡豆後磨漿。一般水與豆的重量比為7 1 半斤豆可用水1750克 2 殺沫。沒有消泡劑，可用少許色拉油代替 3 煮漿。最佳溫度為95攝氏度左右。實際操作中一般掌握為燒開即可，沒必要要沸過3分鐘 4 點漿 漿適量石膏或內酯用少量水調開 凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般...
豆腐腦怎麼做，豆腐腦的怎麼製作？
hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。比外邊買的還滑嫩 有營養，值得你試試 豆腐腦以後不要買著吃了 準備一杯豆漿和少量石膏。石膏是一種以硫酸鈣為主要成分的氣硬性膠凝材料，主要成分是硫酸鈣的二水合物。豆漿中含有大量的蛋...
豆腐腦怎麼做好吃，豆腐腦的汁怎麼做
豆腐腦的做法 1.黃豆洗淨提前一晚泡上 2.木耳提前一晚加澱粉清洗乾淨後泡上 3.把泡好的黃豆倒入豆漿機按全豆 4.瘦肉切小丁，加澱粉 少量鹽 醬油 料酒醃一會5.木耳切碎 6.做熟的過漿過篩，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的7.用一個小碗加少量涼白開把內酯衝開，然後把過完篩的豆漿以衝的方式衝過裝內酯...