1樓：匿名使用者
原因一：可以是沒抱緊原因二：可能是含槐火太大 沸騰的時候把餃子衝開了散羨 北方人煮餃子一般是火大了 往鍋里加少許冷水 冷水一般加4，5次餃衝老拍子就好了。
2樓：匿名使用者
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。
這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸消老點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋巖冊蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘粗橋巨集鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
3樓：匿名使用者
沒包好，或者是煮的時間太久。
4樓：匿名使用者
下餃子的湯中沒搜放少許的鹽能起到一定作用，下枯洞歷鍋後用勺背輕輕顫御的推一下。不要讓湯沸騰的太厲害，及時兌涼水2~3次，當然煮時間長，再怎麼著也沒救。
餃子壞了是什麼樣子
5樓：校嵐
有異味，手拿比較沾，滑滑的感覺，易散，顏色不正常，有這些情況說明壞了，不要吃了。
餃子太稀下鍋會爛嗎？
6樓：天毛風
如果餃子餡太稀，下鍋後容易爛開。這是因為餃子皮在水中受熱膨脹變軟，而餡察搭料過於稀鬆會使得餃子內部的壓力不足以支撐住皮，導致其破裂或者散開。
為了避免這種情況發生，可以採取以下措施：
1. 在製作餡料時儘量控制加水量，並適當新增一些吸水性強的配菜（如木耳、豆腐等），以增加餡料的粘稠度和口感。
2. 製作好的餃子放置一段時間後再下鍋，讓其表面稍微幹一些也有助於防止爛開。
3. 確保用大火快速將水燒沸，並且在投入餃子後迅速攪動幾次以防止它們粘塌沒塵連團禪在一起。同時要注意調整火候，在滾水中小心地搓動和轉動餃子，確保它們均勻受熱並且不會黏底或者碰撞到鍋壁上。
總之，在製作和下鍋前都需要仔細檢查每個環節是否符合標準，並根據實際情況進行適當調整。只有做好了每乙個步驟才能做出美味可口、形態完整的餃子。
自己包的餃子為什麼一煮就爛了
7樓：森森的美麗日記
自己包慎慎迅的餃子一煮就爛的原因有以下幾個：
1、餃子包的餡過多，並且餃子皮過於薄導致一下鍋就被煮爛；
2、鍋裡的水太少，餃子太多導致下鍋就爛；
3、餃子皮太軟，包餃子的面沒有勁致使一煮就爛；
4、鍋裡的水煮沸後沒孝喚有及時攪拌，造成餃子粘鍋，從而導致煮爛；
5、餃子寬此沒有捏緊導致一煮就爛；
6、沒有在煮鍋里加鹽致使一煮就爛。
為什麼煮好的餃子一下鍋就會開裂呢？
8樓：拾遺學姐
包好的餃子凍到冰箱裡過幾天就裂來有很多原因：
其一，餃子在冰凍過程中，麵皮水分析出會變硬，容易開裂；
其二，冰箱冷凍時，會告漏吸收食物中的水分，餃子冷凍過程被吸收過多的水分，就容易開裂。
其三，把餃子直接放在速凍中，冷凍容易裂開。
其四，餃子皮和麵時水分較多。再就是包餃子的餡過多有關。
解決餃子冷凍開裂注意事項
先把餃子放在冰箱裡放上一段時間，拿出來摸摸餃子皮是否變硬了，變硬了就乙個乙個從冰凍器皿上掰下來，放在可以密封的方便袋裡儲存。按照乙個人的分量裝好，隨用隨取。這樣餃子的水分不容易抽乾。
再就是把包好的餃子，皮微凍結實，再放進速凍餃子，凍好的餃子在裝袋密姿宴封儲存，如果是和麵的水分較多，包完餃子微微晾一下，餃子皮稍微幹了再放入冰箱。要冷凍的餃襪冊爛子，就不要塞入太多的餡，防止凍餃子過程中，餃子裡的水分冰凍體積變大使餃子開裂。
火鍋餃子為什麼久煮不爛
9樓：
多準備些煮餃子的水，也可適量加些鹽。2.等水燒開後下餃子要注意，最好將餃子乙個乙個放進鍋裡，輕輕地放進去即可，小心別被濺出來的水燙傷。
3.注意控制水溫，不要讓水沸騰的太厲害，煮開了就加些涼水，不要讓餃子一直處於煮沸的狀態。4.
若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。所以煮餃子不爛的方法是先把水燒開放入餃子，待水開後加入少量水。蓋上鍋蓋煮一會，再開再加水，共加三次水餃子就熟了。
另外還有小方法能讓餃子不破。
餃子在鍋裡容易破，有什麼辦法解決？為什麼？
10樓：曉儒**汽車
餃子是一種起源於我國的美味佳餚。除夕煮餃子、臘八吃餃子、正月初五吃餃子、婚宴吃餃子，在中國已經有山和幾千年的歷史了。餃子是我們國家飲食文化的傳承。
說起煮餃子，無論是飯店、小吃都能輕鬆煮出各種美味的餃子。但如果在家裡煮餃子，往往會把包裝紙弄破。一旦包裝紙破了，就沒有新鮮感了。
如果是新手煮的餃子，很可能會煮成一鍋爛糊糊的粥。
<>怎樣煮餃子才不容易破？首先，在煮餃子的水裡加點鹽，防止餃子在鍋裡粘連。如果是剛包好的餃子，一定要用開水煮，汪數但如果是冷凍的餃子，要在開水前煮，鍋裡剛冒泡，這樣冷凍的餃子可以有乙個緩衝的開蓋過程，餃子就更容易煮熟。
如果開啟鍋蓋煮，水蒸氣很快就會散去，水溫只能儲存在左右，餃子用沸水不停地攪拌，均勻地傳遞熱量；等到包子都熟了，再蓋上鍋蓋煮餡。蒸汽和沸水可以迅速將熱量傳遞給餡料，用不了多久，餡料就會沸騰起來。所以煮餃子的方法是先把水煮進餃子裡，水開後再加少量的水。
就是水燒開後放入適量的鹽，鹽溶解後，把餃子放進鍋裡，然後蓋上鍋蓋，不要翻動，不需要點冷水，直到煮熟。這樣煮出來的餃子，不粘皮，不粘鍋，留在鍋裡的餃子也不會發，生粘這樣煮出來的餃子也不容易破。
針對問題做得詳細解針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果困唯首還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
11樓：放手的田園
可以加入鹽，或者蔥白，也可以用冷薯笑水衝一下餃子，再放入鍋中，這樣就能保賣手正證餃子不破皮；因為蔥白加入後，會形成一層很好的天然保護膜，能有效防中悔止餃子破皮。
12樓：飄零的一片孤葉
煮餃子的時候，當水沸騰時候，可以放下涼水，可以避免餃子氏慶破裂。因為高溫情豎此況下，使得餘核迅麵皮急速膨脹導致破裂，而放入涼水可以延緩。
13樓：幸福小豬豬
是因為餃子遇到了水的巨大沖力圓棚或和摩擦力，而且因為熱漲的原理，在煮餃子吃的時候橘伍，裡邊先放入一點鹽，和尺這樣會增加蛋白質的粘性。
14樓：韓諾諾
我認為最好的辦法就是把面和硬一些，這樣麵皮就耐煮一些，餃子就不容易破了。
煮餃子為什麼會撲，煮餃子為什麼會撲
本人從小自己就會包餃子，雖然是男生，但是從小就愛學習！擀餃皮也很在行。可以說煮餃子我可相當專業了。這是我媽媽親手教我的！說實在的，煮餃 撲 是正常的！關鍵有很多人不會應急處理，更掌握不了火候！以下是防止 撲 的最佳方法。正確的煮餃子的方法是 一 先將鍋內放入適量的淨水，裡面最好放一點鹽 餃子不易壞 ...
餃子為什麼發紅，餃子煮熟後是紅色的，什麼原因？
是小成品包裝嗎？可能是時間放長了，保管不當發黴了。放置時間太長或保管不當麵粉出問題了，千萬不要食用了。有食品中毒的危險。餃子不會發紅的，除非你的餃子餡錯亂了。不是面的問題就是餡的問題。餃子煮熟後是紅色的，什麼原因？水和油的在加熱的作用下，使麵皮的透明度增大，同時肉餡與麵皮增大了接觸範圍，使肉的顏色與...
餃子餡為什麼會酸，餃子餡變酸是怎麼回事？應該怎麼辦？
1 時間久了餃子餡就會變質，這樣則不能再食用了。2 還有一種情況是因為放多了調料醋，變酸了，因為醋是酸性食材，酸性食材應該改要放鹼性食材了。鹼性的食材就屬最常見的小蘇打，就是做肉包用的白色的像麵粉一樣的食材。可以少量的加一點到肉餡裡面，進行攪拌，這是一個很好處理肉餡變酸的方法。強鹼性食品 葡萄 茶葉...