醃製草魚的配料,醃草魚塊的製作方法

2025-03-18 01:05:14 字數 2583 閱讀 7068

1樓:華博高科

草魚塊醃製的方法:

1. 魚洗乾淨,切小塊,加鹽,酒,胡椒粉,生粉抓勻,醃20分鐘。

2. 沾生粉,(麵粉,或者雞蛋再沾麵包糠也可以)3. 炸一遍撈起再復炸一次裝盤(油溫公升高復炸坦辯激御一次,可以讓魚外表更脆,不能久,注意看,不然容易焦了。)

4. 番讓鉛缺茄醬,糖,醋,鹽調汁炒稠,淋到魚上。

小貼士:將魚切成麻醬大小的塊, 放入調味料醃製,再將雙面煎至金黃; 準備好糖醋汁, 比例是糖:醋是2:

3, 加入1份的生抽,用這樣的碗汁將煎過的魚塊燜熟; 當糖醋汁慢慢地收濃時, 可以看到魚塊上裹上層了薄薄的透明芡汁; 讓汁完全收幹,再撒些芝麻提香。

2樓:生活小達人吖

1.先把鱗刮掉再將沒用部分取出,用兩腳夾住魚頭再用刀從尾到頭切開。2.

用乾淨的布把其中水分擦乾,用酒撒在魚身(最好是均勻的撒)接著把鹽到入,鹽最好到入總量的三分之一(一般以圓襲家庭食鹽為標量)。2/31.根據上步再把花椒均勻的撒在魚身上(適量)。

2.再放在密封的容器裡,一般以乙個星期左右消腔指。3/31.

從密封的容器中拿出魚,把魚拉開能使一根木棍撐住魚肚子的兩邊,再用繩子穿入肉中用「s」型穿出(只要拿配能吊即可)。2.掛在晾衣架上放置通風處,時間一般為最多乙個月。

希望我的能幫到你,祝你生活愉快。

3樓:農家樂美食記

把草魚處理幹並蔽淨,切成小塊裝入碗中,放點鹽、高度白酒用手絕攔州抓均勻,蓋上一層保鮮膜放入冰箱3天就可以吃了,放入鍋中煎一下,炒辣椒就特衡纖別好吃。

醃草魚塊的製作方法

4樓:公子思無邪

草魚300克、香菜10克 生菜(花葉)25克 生菜(團葉)25克 洋蔥(黃皮)15克 橄欖10克 蒔蘿籽3克。

調料:檸檬汁10克 白酒5克 胡椒2克 鹽4克。

1. 草魚肉批成厚片。

2. 加入檸檬汁、白酒、香菜、鹽、胡椒醃製。

3. 裝盆時,將草魚片捲成花朵狀。

4. 以混合生菜、洋蔥圈、黑水欖作裝飾,撒少許紅胡椒粒即可。

1. 鍋燒熱,下油,等冒煙,下姜塊,炒香,下魚塊,先炸一面,至金黃翻面。

2. 兩邊都金黃後,放入剁椒醬,翻炒,倒入適量的醬油醋,翻炒,過一分鐘後加熱水下去,蓋過魚,下大蒜片後蓋鍋蓋悶,3. 湯少了一半後,放入切塊的青椒,蓋上鍋蓋,青椒變色後準備起鍋。

1. 草魚買回家後,在做點處理,鱗片一定要刮乾淨,去掉內臟,去掉魚腹內的黑膜。

2. 在魚兩面,斜著花刀花。然後抹上鹽醃製一會。

3. 青紅椒切成圓圈。姜切碎,蒜切片,和青紅椒,加鹽,少許生抽,攪勻,備用。

4. 稍微衝下魚生上的血水。然後裹上澱粉。

5. 燒油,炸魚的時候開小火,先用油淋在劃好的花上,給魚定型,然後下鍋。

6. 最後,用炸過魚的油炒青紅椒。炒出辣椒的味道,然後淋在魚背上完工了。

調料:蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、雞精、香油、食用油。

1.將草魚去內臟清洗乾淨,在魚的身上切成字,塗上鹽稍醃製一會兒,蔥、姜、蒜洗淨切成末,香菇洗淨切成絲,豬裡脊切成絲;

2.坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;

3.鍋內留餘油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。

草魚一條。鮮姜、大蔥、大蒜、精鹽、胡椒粉、白糖、公尺醋、醬油、雞蛋乙個、花生油。

一、草魚去鱗、去內臟、去鰓、擦去腹腔黑膜洗淨,橫刀切成2釐公尺厚的魚段,放容器內,加兩匙公尺醋、幾片鮮姜、幾段大蔥、適量胡椒粉、醃製15分鐘。

二、把雞蛋打成蛋液,炒鍋坐火上燒熱,用鮮姜的切段面把鍋底擦一遍,倒入花生油,油溫6成,把魚段在雞蛋液裡粘上蛋液,放入鍋中煎至焦黃。

三、炒鍋留底油,放入蔥段、薑片、蒜瓣煸炒出香,碼入煎好的魚段,加兩匙醬油、加適量精鹽、加水略過魚面,蓋上蓋燉開,加半勺白糖,用勺子輕輕推兩下,使其受熱入味均勻,繼續燉10分鐘,收汁出鍋裝盤。

5樓:菊池萬裡江

準備材料:草魚1條,蔥1/2根,姜4片,白芝麻15克,幹辣椒15個,花椒10克。

1、將草魚洗淨去鱗去內臟備用。

2、準備好醃魚塊所需的配料,辣椒切段備用。

3、將魚肉片下去骨放入碗中備用。

4、加入醃製的配料,用手抓勻醃製3小時以上。

5、醃製好後把魚塊上的調味料去掉,醃好的魚塊即可用來烹飪。

醃製草魚片用什麼調料

6樓:皮蛋瘦肉周

1、調料有安多夫松肉粉4克、鹽3克、雞蛋清10克、特製高彈素克、生粉5克、色拉油8克、味精4克,原料則為淨草魚肉500克;

2、草魚治淨後切長6釐公尺、寬4釐公尺、厚至釐公尺的薄片,將魚肉放入盆中,加入特製高彈素拌勻,待其融化後加入安多夫松肉粉拌勻,靜置約5分鐘讓其充分吸收味料,再加入生粉、雞蛋清、鹽、味精拌勻最後加入色拉油攪勻即可使用;

3、高彈素是一種虧圓化學新增劑,主要成分是磷酸鹽,輔以其他物質調製而成在規定範圍內使用,銷基塌對人體無任何影響,這種物質能夠使肉類的結構組鋒逗織發生變化,增加分子間的引力從而使肉類原料組織更加緊密不易斷碎,而安多夫松肉粉又可以使原料組織更加鬆軟,所以這樣加工出來的原料爽脆鮮嫩。

香煎草魚塊怎麼做好吃,香煎草魚塊的家常做

1.草魚洗淨,瀝乾表面的水份,然後切成塊 2.加入老酒 老抽 鹽 兩片姜 蠔油充分拌勻3.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏最少1小時 4.炒鍋倒入油,油稍微多倒一點,燒熱加入一片姜,然後把醃好的魚倒入鍋中,轉中小火,慢慢煎至金黃色再翻面,直到魚煎熟出鍋5.食材用料 魚塊適量 蔥適量姜適量 蒜適量花椒適量 幹辣...

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