1樓：匿名使用者
真的有者臘報道稱俏江南南京某門店將用過的回鍋油用於員工餐，但有市民質疑道，炸過的油既然員工能吃，又怎能保證烹調後不重新上桌？單憑口肢嫌搏頭承諾難以讓人放心。昨日晚間，汪小菲在個人微博上對此進行回應，稱向那些歷祥光顧的客人們和在那裡工作的員工們道歉。
2樓：梅越之音
汪小菲新浪微博說得很清枯納楚，南京那家俏江沒讓沒南是加盟店不是直營店，今年四月份已經解除了合同滑氏，現在全國還有二十多家假俏江南！
3樓：安城的賽呀
這兩天，地溝油問題格外引人關注。「俏江南」南京店也捲入了地溝油風波。該店大堂經理稱，「水煮魚的油都是給員工自己用了。」
記者到該店調查，相關負責人解釋，川菜中經常需要先油炸加工，炸過的油扔了可惜，所以給員工吃。這些炸過的油襲知絕對不會端上桌給客人用。對此，有市民質疑，炸過的油既然員工能御配吃，又怎能保證烹調後不重新上桌？
單憑口頭承諾難以讓人放心。
俏江南回鍋油事件是怎麼回事？
4樓：網友
說的是青島的俏江南 記者化妝成服務生臥底 **的~！
飯店是不是都用回鍋油?
5樓：網友
有的飯店喜歡把炸過食品的油存放起來，反覆使用，這裡小曼可要告訴您，這對人體是有害的。
因為食油的溫度如高達200℃以上，油脂和空氣中的氧發生作用，而使其中所含的人體必需脂肪酸遭到破壞，熱能利用率降低到普通食油的1/3，而且高溫油中還含有醛、酮、氧化物、內脂和熱聚合物等多種化學物質，使油脂變稠，顏色變深，易起泡沫和冒煙。油中的殘留物經過反覆回鍋加熱會變成有毒的苯並芘。這些有毒化學物質進入人體，可引起頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、四肢無力和低熱等症狀，使兒童生成緩慢、肝臟腫大、肝功異常，還有致癌作用。
因此，油炸食品時溫度最好控制在200℃以下，加熱時間不易過長。最好不要用回鍋油。用過的油再用時，應每次加入較多的新油。
6樓：網友
我想肯定是了，家裡面偶爾炸個東西的油，我們也不是怕浪費下次炒菜時再用嗎？你想想飯店每天要炸多少東西，如果每次的油都扔掉，那成本不是增加了嗎？
如何判斷回鍋油
7樓：真不幹正事
顏色深。加熱後有有沫出現。看有沒有沉澱。聞下有沒有異味！
8樓：泰晟
色澤，味道綜合分析，有不正常可能就有問題。
俏江南豆漿跟俏江南是什麼關係
9樓：網友
俏江南集團創始於2000年，總部位於北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐廳、蘭（lan club）和subu三大高階品牌，是餐飲服務，.而俏江南豆漿加盟連鎖機構則是豆漿連鎖店，主要將豆漿分為兩大品類，一類是健康五穀系列，一類是時尚臺灣花色系列。二者沒有關係。
10樓：餐飲諮詢家
俏江南豆漿是俏江南餐飲連鎖機構的產品。
跟俏江南之間沒有直接關係，俏江南旗下只有。
江南品牌餐廳、蘭（lan club）、subu三大高階品牌，而且蘭會所已於近期**了，
北京的俏江南主要經營哪個菜系？俏江南很貴嗎？
11樓：愛—的—味—道
主營川菜、、 也有很多心的突破，將中式商務正餐的菜品、服務、環境和理念推向極致。
12樓：
是中產階層可以摸到的那種貴。冷盤拌蘿蔔皮30左右的那種。 好像是淮南菜吧。
13樓：匿名使用者
川菜，環境好~~人均100多塊~~還能接受~~有機會可以嘗一下~~
北京俏江南
14樓：網友
我本以為人均100就去了，結果兩個人花了300，餓著回來。如果要想吃的一般般，不寒顫的花，人均300.我在王府井吃的，不知到西單情況，僅供參考。
15樓：網友
俏江南絕對是乙個吃環境，吃排場的地方，更適合適合商務宴請和高檔宴會。人均消費在100元以上，想吃個人均1000也很容易。
人多過生日不推薦～
推薦菜 江石滾肥牛 晾衣白肉 石烹豆花 麻醬油麥菜 水煮魚 搖滾沙拉 雞絲涼麵 土豆泥 泡椒鳳爪 過橋排骨 豆花 毛血旺。
16樓：自己散步
我在俏江南吃個宮保雞丁還比正常店貴一倍呢，別的菜你就自己算了。
如何使回鍋油清如水??
17樓：霹靂小子錳揮
烹調油炸食物時，通常需要大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜。這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復澄清如水。
俏江南主要有哪些菜系，俏江南屬於什麼菜系，價格人均消費多少？
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