1樓：匿名使用者
需要放在黃酒中泡兩三個小時以上，熬製的時候也需要用黃酒熬製。一般建議先打成粉再熬製。
2樓：藕夾
阿膠糕主料阿膠500克 核桃250克 棗(幹)250克 枸杞子200克 芝麻爛賀200克 冰糖300克輔料黃酒750毫公升阿膠糕的做法 1.準備材伏歷胡料 2.準備乙個不鏽鋼的烤盤，鋪上一缺攔層保鮮膜 3.
在保鮮膜上刷上一點香油 4.阿膠裝在保鮮袋裡 5.放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小塊 6.
不鏽鋼鍋裡放入冰糖 7.放入黃酒，開中小火 8.煮至冰糖稍有融化，放入阿膠 9.
轉成小火，用木鏟不停的翻拌，以防糊鍋，有助於阿膠融化 10.熬到拿起木鏟，阿膠像飄帶一樣飄落，這個過程需要50-60分鐘 11.放入核桃、棗、枸杞、黑芝麻 12.
用木鏟繼續攪拌一會 13.離火，將阿膠倒在盤子中 14.用木鏟將表面抹平；放至陰涼的地方放涼 15.
待完全涼透後，用利刀切成薄片，裝在保鮮盒裡，放於冰箱冷藏儲存，早晚各吃一塊。
我蒸了阿膠，很難化，怎麼辦？
3樓：陽光燦爛
你好，窩膠蒸出來是要很長時間，最好放在鍋裡熬飯，比較快一點，因為加熱的賣遊溫度越派鉛高，阿膠就會化的更快，如果你放在碗裡面蒸真的就更長，最好直接放鍋裡煮比較快，也可以放電飯煲裡中羨銷按煮飯鍵就可以。
4樓：養生達人小涵
阿膠至少需要整2小時哦。
阿膠能用水煮化嗎
5樓：北網域名稱醫
可以，以下是阿膠紅棗旅跡烏雞湯的製作方法：
主料：烏雞1300g、阿膠60g
輔料：生薑30g、鹽適量、紅棗60g
步驟：1、準備原材料。
2、紅棗洗淨，生薑拍扁，阿膠敲小塊。
3、烏雞洗淨後，放入開水中焯拆搭並一下。
4、砂鍋放入適量清水，加入生薑、紅棗。
5、加入烏雞塊。
6、加入阿膠。
7、大火燒開，轉小火慢燉2小時。
8、關枝歷火後加入食鹽調味。
阿膠怎麼融化的快 怎樣快速溶解阿膠
6樓：夏末蔚曳
1、阿膠簡便砸碎方法：取東阿阿膠兩塊，為防止碎片飛濺，不要撕破鋁箔，墊在硬板或其它硬物上，用菜刀背或錘子密砸，很容易就可砸碎，然後撕破鋁箔，倒出碎阿膠即可。
2、是否必須加黃酒浸泡，冰糖，炒香的黑芝麻、核桃仁等：這種加工方法只是江浙一帶的傳統服用習慣，日常服用時，溶化阿膠可以用水或公尺酒取代黃酒、易燥者，酒可少加或不加。冰糖用於調口味，可多可少；加黑芝麻，核桃仁有共同滋補功能，吃起來也較香，可根據個人情況酌情加入。
腸胃功能紊亂者，黑芝麻、核桃仁建議少加或不加，以防個別人出現輕微腹瀉。
3、置不粘鍋直接熬化阿膠時，一定要文火（慢火），並不斷攪拌，以防粘鍋。
阿膠熬好拿出來為什麼融化
7樓：撿心事的兔子
因為熬的時候沒有熬到位，製作阿膠糕，熬阿膠塊這一步最重要，需要熬到「掛旗」的狀態，才算成功，阿膠才不易化。下面介紹做法：
準備材料：東阿阿膠250g、即墨黃酒250ml、冰糖50g、新疆大棗250g、核桃仁250g、黑芝麻200g、枸杞100g、桂圓100g
製作步驟：1、先將阿膠敲碎，用黃酒泡上，兩三天就行。
2、泡好後用小火開熬。
3、放入冰糖，熬到掛旗，就可以加輔料了，切記，要不停攪拌，否則會糊底，一定要熬到這個程度，否則阿膠不穩定，易融化。
4、依次加入大棗、核桃仁、枸杞、桂圓、黑芝麻，每加一種食材都要攪拌一會兒再加下一種。
5、熬至膠狀就可以了，倒入塗滿橄欖油的容器中，這樣脫模的時候不會粘在盆裡出不來，冷卻後放入冰箱冷藏。
小時後取出，脫模，切片。
7、每天吃一到兩片，其餘的冷藏儲存，一次不要做太多，三個月內吃完。
8樓：蕭瑟中的寒風
因為你熬膠火候和時間沒有控制好，太稀！熬阿膠行話裡有個詞叫「掛旗」，也就是熬膠必須熬到像旗幟一樣掛起來。打個比方，熬膠時，用鏟子將膠剷起，然後向鍋裡倒回去，膠必須沿整個鏟子的底部邊緣留下，留下過程中阿膠不斷裂，一直延續到底，如果鏟子底面較大，那麼就像一面旗幟似的掛起來。
掌握了這個時間節點，這時候再放入核桃、芝麻等，最終做出來的就是標準的阿膠糕了。不然就會冷卻至常溫要麼過稀不成形，要麼太硬口感不好。
做手工阿膠糕是一項體力活，最累的就是這個最後加料攪拌工序。
阿膠沒全部化開能熬嗎(阿膠化不開可以直接熬嗎)
9樓：花椒科普
1、阿橡槐膠沒完全化開可以熬嗎。
2、阿膠化不開可以直接熬嗎。
3、阿握如磨膠沒融化可以熬嗎。
4、阿膠不容易化開。
1.沒有完全化開的阿膠也是可以繼續熬製的，只不過段鬥這樣的阿膠在熬製過程中很容易出現糊鍋的現象從而影響第三製作出來的阿膠糕的功效。
2.我們在製作阿膠糕的時候最好提前24小時將阿膠放入水中浸泡使它完全化開，這樣還可以給阿膠去腥。
我今天很糾結，我煮不煮飯，每次煮的菜我公公不說閒，我婆婆就說閒，我自己吃是真的剛剛好，我現在都將就
不用將就他們。要做就做自己想吃的菜。按自己的口味做。他們嫌不好吃讓他們自己做。你已經很努力了，他們還不滿意。就按照自己的口味做，愛吃不吃，不吃拉倒。公公婆婆總是挑剔的，處理好婆媳關係不是一件容易事，但我覺得有心是最重要的，你辛苦了 按照自己的口味來，他們愛吃不吃 做清淡的，儘量做到不破壞實材的味道少...
我今天買了蓮子,煮在稀飯裡怎麼是黑色的,而且發苦,是壞了嗎
嗯，蓮子煮什麼東西都要去芯的。不然就會發苦 變成黑色，應該是不太好的吧，一般煮起來都是黃色的 才對！或者是你煮不好了。蓮子,煮在稀飯裡怎麼是黑色的,而且發苦,是壞了嗎?那個蓮子是要先煮好,泡一會再拔。然後再剝皮，把蓮子變成兩邊就把那個芯拔掉.最後放在稀飯裡煮的。希望你得到幫助！蓮子煮在稀飯裡，為什麼...
為什麼我的銀耳湯怎麼煮不粘呢高手，為什麼我煮的銀耳湯不粘
缺原料啊！做法 來取銀耳5克，用溫水自浸泡半小時，洗bai去泥沙，摘除木質部分du，放砂鍋內，zhi兌入70 的清水dao。先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞 紅棗 冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食...