1樓：匿名使用者
缺原料啊！做法：來取銀耳5克，用溫水自浸泡半小時，洗bai去泥沙，摘除木質部分du，放砂鍋內，zhi兌入70%的清水dao。
先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用
2樓：關利葉鄢雁
可能是煮抄的時間還不夠，還有一
個bai可能是你買的銀耳du品種不好zhi。
宿舍只有一個
3樓：彌吉
銀耳質量不佳。
需要厚大肥重的上好銀耳才能熬出粘汁。
4樓：匿名使用者
……其實裡面還有其他的配料，你問問鄰居，是一種用來做羹湯的粉。
5樓：滷水頑石
你的銀耳是bai白色的還是泛du
黃色的？如果zhi很白可能是硫磺薰dao的，不要食用了。正專常應該泛黃。
建議屬再煮一次試試：冷水泡一夜，洗淨，可以不撕開，可用電飯煲煮。冷水下鍋（三口之家用的3l或4l電飯煲加滿水），水開後移走蓋子防溢位，文火繼續煮同時攪動一次防粘鍋底，之後間隔約15-20分鐘攪動一次。
大約近2小時水變成湯，再加入冰糖。不需要勾芡。
水必須多且一次加足，不要中途加水。銀耳不需太多，一顆完整的銀耳用3l的電飯煲可以煮一鍋。煮好後銀耳變為白色半透明，湯汁粘稠。
高手，為什麼我煮的銀耳湯不粘
6樓：卜蘇子
親您好銀耳是一種廣受認可的營養滋補品，有著「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神」的功效，銀耳湯的做法也很多，但煮銀耳湯過程中也容易出現問題。
1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。
將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。
泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過彆著急，至少要煮1個半才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因為我買的紅棗很甜，所以放的很少。
5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。
o草木有情o的淡竹很高興能為您解答，望你採納！祝您生活愉快！
7樓：匿名使用者
掰的越細約粘。如果買一朵一朵，有點黃色的銀耳更好。
8樓：海之聲宜興
煮得時間還不夠長 導致的
為什麼我煮的銀耳湯不粘
9樓：0312求知
可能是時間短的原因吧，你煮時間長點兒試試或者調點澱粉進去。
10樓：匿名使用者
買的銀耳質量不好
要用砂鍋小火慢燉才會濃稠
裡面要加冰糖
11樓：懷緯疏雅靜
加點蓮子糯米燉長點時間就很粘了，
12樓：佔謹左丘之
熬之前得泡~~
最好的方法就是把銀耳用冷水泡幾分鐘後洗乾淨，在將銀耳和開水一起倒入電飯煲（不用插電）或者倒入保溫瓶，蓋好蓋子。過半個小時就能泡好了。這樣熬的時間就不用太久，而且也夠粘稠。
為什麼我熬的銀耳湯總是不稠？
13樓：home喵格格
有兩bai
個原因：
銀耳煮的時間不du
夠長，銀耳沒有煮爛zhi；dao
沒有勾芡，銀耳湯如果專要做的濃稠是屬需要勾芡或者放一些藕粉的。
具體做法：
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛後放入藕粉。
注意：先要用冷水泡發。建議把銀耳洗淨撕碎後，放入冷水中一夜。
放入適量冰糖、枸杞，再用小火開蓋文火煮半個小時到一個小時。
此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠，故容易溢位來。此時不要把鍋蓋蓋嚴實。
14樓：萬信邊琴
銀耳先用淘米水泡好，煮的時候先大火開了以後用小火，一定要加冰糖哦
15樓：郯望亭乾丁
得煮很長時間，銀耳煮的快化了才行，可以煮一會停火，過一會再煮
16樓：環良業雪
煮好之後放點澱粉就好了。這個可以根據你自己的喜好放東西，還可以放點玉米粒。
17樓：巧金蘭嵇嫣
銀耳一定
抄要泡發，泡好，我一般夏天bai要泡四小du時以上，冬天泡zhi一夜。
撕成小塊，水不要放太多，dao大火煮沸後轉小火煮一小時，關火，放半小時後再煮沸一次，小火煲半小時
放澱粉會稠，但感覺不是你想要的那種。放水果煮後會酸，建議放幾粒枸杞就可以了。
冰糖最後放。個人覺得蜂蜜好過冰糖。
18樓：宮培勝謇水
煮久一點自然會變稠！最好不要放山渣之類的，酸！影響口感
19樓：匿名使用者
你得加藕覆
粉啊，不加的話再怎麼
制煮都不會稠的。沒有藕粉
的話就加澱粉，不過沒有藕粉好喝。
銀耳藕粉湯
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。
功效：有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。
20樓：匿名使用者
時間不夠,多熬點時間就稠了.
為什麼我煮的銀耳粥一點都不粘稠？
21樓：詩允love詩傑
銀耳湯熬不粘稠bai的原因：
1、銀du耳zhi不能是陳放太久的dao。
2、銀耳剪碎洗淨
專稍泡十分鐘。
3、若屬加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗淨即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。
5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時，也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。
可以和銀耳一起煮的食物：
銀耳跟任何食品在一起都是無毒無害的，這個您大可以放心。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
銀耳可以和紅棗、桂圓、梨、南瓜、綠豆、蓮子等一塊兒煮。最長用的是煮紅棗蓮子銀耳粥，也可以和大米、小米等一塊兒煮，這是一道美味的菜品。
1、銀耳百合羹，清熱，滋潤，養陰，養肝胃。
2、銀耳木瓜羹，排毒嫩膚潤澤。
3、銀耳紫薯羹，滋陰潤燥清熱，消脂**。
4、銀耳雪蓮子(皁角米)羹，清肝明目，祛痘，利尿。
5、銀耳紅棗蓮子枸杞羹，滋腎陰，養肝脾和胃，補女人血養顏。
22樓：無敵鐵克
先用冷水泡過.待它軟了 就加水放到鍋裡 用大火煮 沸騰後再用小火煮...煮到你覺得粘稠為止..不用怕銀耳爛.沒那麼容易爛的。試試吧
23樓：3k4y木木
米和水的比例不對，水下次少放些。還有就是不要老去攪動粥，開始時慢慢噌噌鍋底就行（別胡鍋），熬得粥快成熟時候再用勺子不停地攪拌5分鐘左右。
24樓：匿名使用者
先將糯米煮開加入銀耳用中火再煮一會兒攪拌，用小火10--20分鐘加冰糖關火燜一會兒就行了。
25樓：大個咪咪
銀耳先要煮一個小時，然後再放大米（或一半大米一半糥米），燒35分鐘，再一邊燒一邊攪5分鐘，應該就可以了。
26樓：珠珠
煮的時間長一點，加糖要加冰糖，這樣就會粘稠了
我們家煮銀耳羹都要煮上半天時間的~煮開後用小火慢慢燉著~
27樓：孫榭君
泡的銀耳發軟時，倒入鍋中，用小火慢慢熬，就可達到理想效果。
28樓：匿名使用者
銀耳只要你煲的時候夠長（大概2個小時）肯定會粘稠的。
29樓：曉晗晗
銀耳粥是一道漢族名點，對肺熱胃炎、大便、祕結、老人慢性支氣管炎等專病症有一定療效，還屬有一定抗癌作用。
將銀耳用溫水泡發，去雜洗淨，撕成小片；粳米洗淨。將銀耳、粳米一起下鍋，放入適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘，加入冰糖，煮至成粥即可出鍋。
不粘稠可能是蒸煮時間太短，或銀耳未泡發，建議延長時間。
30樓：匿名使用者
銀耳羹不需要澱粉的
製作方式：1、銀耳先泡開，洗淨，去根部，再用溫水洗幾遍，回撕答成小朵。
2、鍋內倒水，放入銀耳燒開，加冰糖，再次燒至銀耳黏軟（一定要小火慢燉）燒至湯變濃稠時即可出鍋。注意的是一定要一次性加水加滿，如果水不夠了加水要加開水。
銀耳羹燒的時候可以放點紅棗和桂圓肉，蓮心也行。
31樓：鹽城蔡清
你煮的時間不夠！什麼也不用加，煮到足夠的時間，自然會粘稠！
32樓：匿名使用者
不用加澱粉，時間煮長點就行了，或者可以加點糯米一起煮
33樓：郢影
銀耳不能先煮。如果煮上一個小時就爛了，那還怎麼吃？
銀耳粥如果加米的話，就先將米煮上專，先用屬大火催，再用小火慢燉，熬至爛熟。這樣就可以將米中的澱粉熬透，而且味道醇正香甜。湯也自然粘稠、爽滑怡人。不過，要注意攪拌不要糊鍋！
湯快好時再將泡好的銀耳放入。這樣更能保持其中的營養！
祝好運！！！
34樓：舍未
我想你問的是bai銀耳羹吧，不加大du米的那種。
如果煮zhi得一點dao都不粘稠的話，我想，回問題多半答處在火力和時間上，火力小，時間短，肯定不會粘稠。還有現在好多用電磁爐的，那個東西煮銀耳湯真的很不容易粘稠，還是用煤氣爐比價好。
做甜品要有耐心啊，你可以添多些水，煮開，在爐邊觀察一段時間，調整到將沸微沸的狀態最好啦，小心不要讓它溢位。我有時架根筷子在鍋與鍋蓋中間。而且煮的時間都蠻久的，至少三小時，中間去攪動幾次，看有沒有糊鍋。
而且為了防止糊鍋，我的冰糖都是起鍋前半小時才添。
希望可以幫到你啦
35樓：重新整理再試
估計是買到不正蹤的銀耳了。。。
36樓：匿名使用者
樓主好搞笑，沒加澱粉吧
37樓：我
煮不黏，是因為被什麼藥水泡過了，商人動了手腳
銀耳湯要怎麼做才好吃呢，銀耳要怎麼煮才會好吃？
有沒有吃過炒的銀耳?很不錯的 其實飯店的銀耳也很容易 就是先泡好 然後在煮 我只試過做雪梨銀耳煲 中火煮時間長一點 糖別多放 但時間一定要長 大概要40分鐘 就是先是大火煮 再用中火燉的感覺 用開水泡發 一般半小時就好了 在用清水燉先大火 開了在用小火 敖好了就是你說的哪個樣子了 最後放冰糖或者白糖...
銀耳放多了會苦嗎,紅棗銀耳湯為什麼苦的
不管煮什麼,銀耳放多了 都不會發苦,銀耳本身沒有任何特別的味道。紅棗銀耳湯為什麼苦的 你要把棗在最後放進去啊 這樣煮出來的棗才不會苦啊 還有啊 煮銀耳湯的時候要再鍋滾後 轉成小火 慢慢的熬2個小時 再出鍋前的10分鐘再放入棗 然後放到冰箱 等涼了以後 再喝 香噴噴 最好再放點百合.蓮子 我熬的銀耳湯...
我用鐵鍋煮綠豆湯，為什麼煮完湯是黑顏色的
鐵由於他的化學特性會在高溫和一定條件下氧化，你用鐵鍋煮湯變黑是湯裡有鐵的成分，人體對鐵也是有需求的，他是構成血紅蛋白的主要成分，經常說補鐵補血也是這個道理。只要你的鍋刷乾淨了黑色的綠豆湯喝了也沒事。煮綠豆不能用鐵器，因為綠豆中的某些成分和鐵會發生反應變黑，用陶器或瓷器就很好 鐵容器煮綠豆湯會把鐵鏽帶...