1樓：還不錯
**不同：一般情況下，東星斑的**要比紅星斑高一些。
還不會挑選東星斑嗎？來看看吧
2樓：小普科普
<>《海鮮冷知識。
如何挑選營養美味的東星斑？
一、如何挑選東星斑？
1、光澤：從東星斑體表的光澤來區分，色澤鮮明的是東星斑中的優品。
2、體形：從東星斑的體形大小來選擇，要選擇瘦長、頭細小的東星斑，因為頭小的東星斑肉較多。
3、眼睛：東星斑眼睛較為獨特，藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁。
二、東星斑的分類。
東星斑營養豐富大裂，肉質細嫩，類似雞肉，有「海雞肉」之稱，是低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為四大名魚之一。
東星斑按照顏色不同，大致可分為四類：一等品，通體淡紅，或紅色斑塊 (紅東) ;二等品紅中帶黑，色澤較暗 (澳東) ，三等品，略帶粉色(養東);四等品，通體黑色或黑色斑塊(黑東)。
三、兇猛的掠食者一東星斑滾正閉。
東星斑又叫七星斑，因身上佈滿白色的幼細花點，像天上的星星，又產自中國東部的東沙群島，所以被稱為東星斑。
東星斑顏色鮮豔，是很兇猛的掠食者，會吞掉任何它能吞掉的魚清虧蝦及其他甲殼類動物，還會和其他星斑打架。
四、東星斑的營養價值。
深海東星斑容易消化，吸收率高，85%為人體需要。
1、魚肉內含有二十幾種人體所需要的微量元素維生素，高蛋白、低脂肪、低膽固醇。
2、魚皮的膠質層含有大量的「角沙烯」成分是好療效美容元素。
3、魚骨內還有珍貴的「腦**」成份，能延緩大腦老化。
五、東星斑的吃法。
清蒸東星斑東星斑做法很多，但清蒸zui能保留魚的原汁原味，魚肉吃起來鮮嫩爽滑，味道鮮甜。
步驟一：把鱗片處理乾淨，姜蔥切絲，蒜頭拍碎塞進魚肚，鹽和糖均勻抹在魚的兩面，然後灑料酒和花生油。
步驟二：上鍋大火燒開水，轉中火蒸五分鐘。關火之後，一分鐘把滾燙的油澆到魚上，根據口味澆上適量海鮮醬油，出鍋！
2、過橋東星斑。
準備材料：東星斑，木耳，絲瓜，金針菇，西紅柿，炸公尺，薄脆，蔥花，榨菜粒，濃湯，香菜，鹽。
步驟一：處理好的東星斑起片備用；濃湯加鹽入砂鍋煮開，將木耳、絲瓜、金針菇、西紅柿片放入湯中煮熟，撈出碗中備用。
步驟二： 放入燒沸的濃湯中燙30秒至魚片變色捲起，撈出碗中，再倒入熱湯，將炸公尺薄脆、蔥花、榨菜粒、香菜伴碟上桌即可。
海魚東星斑清蒸好還是黑虎斑清蒸好？
東星斑，東星斑的色澤有藍色 紅色 褐色及黃跡局色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁，外表非常漂亮。自從東星斑被列為受橋純保護的魚類後，已經嚴厲禁止人們捕抓這種魚，但是養殖東星斑技術的成熟讓我們又能在海鮮市場看姿消讓到東星斑的身影。新鮮的東星斑，最好清蒸，原汁原味。清蒸東星斑蔥...
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