1樓：網友
<>東星斑，東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃跡局色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁，外表非常漂亮。自從東星斑被列為受橋純保護的魚類後，**已經嚴厲禁止人們捕抓這種魚，但是養殖東星斑技術的成熟讓我們又能在海鮮市場看姿消讓到東星斑的身影。
新鮮的東星斑，最好清蒸，原汁原味。清蒸東星斑蔥香魚香撲鼻，並且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感。魚肉細嫩鮮美，湯汁香味濃郁。
2樓：匿名使用者
清蒸東星斑魚挺好吃的，黑虎斑清蒸沒吃過。
以下是清蒸東星斑魚的做法：
食材：東星斑750克；輔料：蔥、姜適量、醬油適量、鹽20克首橋畢、白酒適量。
步驟：1、東星斑宰殺去內臟，在魚身上劃刀；
2、打上柳消枯葉花刀後橫劈，將魚肉者芹分開；
3、盆中放水加鹽、蔥、姜，將魚醃製半小時；
4、魚盤中放入蔥、姜，將魚鋪上，再撒上少許鹽；
5、入蒸箱蒸制10分鐘，撒上蔥絲澆上醬油即。
3樓：夏青雪洋
其實枝搭海魚東星斑和黑虎斑猛寬拿都適合清蒸。尤其是越貴的魚，比如說東星斑他清蒸起來更能保證它的原汁鮮美。原汁原味。
捎去的，帶一巧脊點鹽味。吃了就就很鮮美嫩。如果這兩個餘比較起來還是東星斑清蒸的好。
4樓：匿名使用者
都可以，鎮鬧看個人首旅拍喜好者羨，我比較喜歡黑虎斑清蒸。
主料：黑虎斑800g
輔料：油，鹽，料酒，小蔥，姜，蒜頭適量，粽葉2片。
步驟：1.黑虎斑處理乾淨。蔥薑蒜切碎。
2.將魚的身體和頭尾分開。頭尾做他菜用，肉切片。
3.粽葉清洗乾淨，鋪在盤上。把魚肉整齊放入。
4.撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽。
5.待水沸騰後放入魚盤大火蒸8分鐘。
6.最後撒上蔥花即可。
1斤半東星斑魚要蒸幾分鐘
5樓：
摘要。你好，1斤半東星斑魚蒸8分鐘左右就可以了呢！
清蒸星斑魚做法。
1.先把魚收拾乾淨備用，蔥姜切段，辣椒切細絲，蔥切些細絲備用。
2.魚改好刀，魚身塗抹少許鹽和料酒，給魚兒做個全身sp~蔥姜碼在魚身上，魚腹也放些，敷保鮮膜半個小時，放冰箱冷藏～
3.蒸鍋水開上汽後，把魚放蒸屜，蒸8分鐘～4.蒸好後把魚身的蔥姜抽掉，留少許蒸魚原汁，擺好蔥絲和辣椒絲，坐鍋少許熱油淋上去，最後再淋少許蒸魚豉油就ok啦～
請稍候。你好，1斤半東星斑魚蒸8分鐘左右就可以了呢！清蒸星斑魚做法1.
先把魚收拾歷豎圓乾淨備用，蔥姜切段，辣椒切細絲，蔥切些細絲備用2.魚改好刀，魚身塗抹少許鹽和料酒，給魚兒做個全身sp~蔥姜碼在魚身上，魚腹也放些，敷保鮮膜半個小時，放肢塌冰箱冷藏纖段～3.蒸鍋水開上汽後，把魚放蒸屜，蒸8分鐘～4.
蒸好後把魚身的蔥姜抽掉，留少許蒸魚原汁，擺好蔥絲和辣椒絲，坐鍋少許熱油淋上去，最後再淋少許蒸魚豉油就ok啦～
東星斑活魚蒸出來為什麼肉質發黑
6樓：
摘要。已經為您查詢到結果， 大多是因為過熱造成的。蒸魚時，水以及蒸籠溫度太高會使肉質發黑。
此外，硫酸鹽以及腐蝕性物質也可能引起肉質發黑。此外，鹼液也有可能造成肉質發黑。因此，正確溫度和ph值是謹慎蒸魚，免去肉質發黑的重要因素。
東星斑蒸熟後肉質為什麼有黑色。
已經為您查詢到結果虧塵拍， 大多是因為過熱造成的。蒸魚時，水以及蒸籠溫度太高會使肉質發黑。此外，硫酸銷羨鹽以及腐蝕兄局性物質也可能引起肉質發黑。
此外，鹼液也有可能造成肉質發黑。因此，正確溫度和ph值是謹慎蒸魚，免去肉質發黑的重要因素。
**評價。我也不知道<>
沒事。幫助到您就好。
東星斑魚蒸老了會柴嗎
7樓：
東星斑魚蒸老了會柴嗎您好，很高興為您解答。親 東星斑魚蒸老了晌肆則會柴的針對魚的大小採用正確改刀的方法。除了這一點，還有其它幾個方面，也是必不可少的因素。
口感鮮嫩，營養流失的比較少。對蒸魚的火力和時間要求的比較嚴格，採用「急火旺氣」。10分鐘左右最好。
用的是新鮮的活魚，這是最根本的標準，如果用不新鮮的魚宴棚，你就是裝置再高階，技術再高超，蒸出來的魚肉也是不雹攔會嫩的，這一點大家必須要記住。剛才給大家講，飯店裡面的清蒸魚口感吃著比較嫩，除了正確的改刀，大概還有其他三個因素。♦專用的蒸櫃裝置：
飯店裡面採用蒸汽蒸櫃，密封性比較好。我們在家裡面一般很少蒸東西吧，好多鍋蓋也是四處漏氣的希望我的能幫助到您！請問您還有其它問題需要諮詢嗎？
清蒸東星斑魚的做法，清蒸東星斑魚怎麼做好吃
8樓：愛因斯坦大煙鬥
用料東星斑1尾。
蒜頭1個。香蔥3根。
黃姜1塊。清蒸東星斑的做法。
東星斑一尾，去腮去內臟，石斑魚內臟很少，只要注意別把魚膽弄破即可。
去鱗。值得注意的是石斑魚不比鰣魚，細鱗極多，切很影響口感，尤其是肚子和魚頸部位，一定要把鱗片弄乾淨。上碟！
姜蔥切絲備用，蒜頭10顆左右，拍扁。
蒜頭塞到魚肚子裡面，這樣可以闢腥。一小勺海鹽，一小勺糖撒在魚身上，兩面抹均勻。（糖很重要！可以釣出東星斑的鮮味！）再在魚身上灑上料酒，花生油。最後撒上準備好的薑絲。
上大鐵鍋。猛火燒開水後轉中火6分鐘。我這條斑很大，接近4斤，肉厚，所以時間長一點。
根據魚的大小，用的時間也不同。這個真的需要經驗去把控。如果擔心不熟，可以用一根牙籤，在魚身上插一下。
如果輕易一刺到底，證明熟了。如果很難刺進去或者冒出血水，繼續蒸吧。
撒上蔥絲，關火，餘溫回爐1分鐘回取出。
按照個人口味澆上適量的海鮮醬油！可以開動了！
9樓：黃昏的夕陽
用料材料。
用量豬油 7克。
白酒或黃酒 5克。
鹽 2克。味精 3克。
香蔥 兩根。
鮮姜 三片。
蔥姜紅椒絲 少許。
摺疊本段做法。
1. 取東星斑一條，殺好洗淨。然後用溫開水燙下魚身。
魚肉收縮即可2. 然後取盤子乙個，下面墊上兩隻筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的快點，然後把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。
豬油、蔥姜、最後放上去。
3. 現在就可以蒸了，把鍋燒開蒸汽上來後把魚放上去，蒸十分鐘左右。把魚身上的蔥姜去掉，把蒸魚豉油倒進去少許。最後把三絲放到魚身上，用熱油滋出香味就可以。
10樓：網友
食材東星斑魚適量。
薑絲適量。蔥絲適量。
辣椒絲適量。
生抽適量步驟1
鍋中放入水，煮開，加入薑絲，少許鹽，油，將於放入，煮7分鐘。取出，放入盤中。
2將薑絲，辣椒絲，蔥絲，鋪在魚上，澆上熱油，淋上生抽，即可。
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