1樓：1天_堂
1、大公尺中含碳水化合物。
75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪 8%，並含有豐富的b族維生素。
等。2、簡介。
大公尺慎銀（rice），是稻穀經清理、礱谷、碾公尺、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的裝置，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大公尺成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。
礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂。
礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙猛孝乎公尺。
分離。枝悉碾公尺工序即用碾公尺機碾削、摩擦糙公尺使皮層和胚乳分離，然後再進行刷公尺、去糠、去碎、晾公尺等處理，這樣就可得到所需等級的大公尺。現代新型大公尺還應用色選、風選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術以使大公尺更衛生安全，鮮香營養，損耗更小。
3、營養價值。
稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻公尺營養和90%以上的人體必須的營養元素，且較為均衡，這應該是其所以成為人類主食的根本原因。
大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪 8%，並含有豐富的b族維生素等。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺穀蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白。
其蛋白質的生物價和氨基酸。
的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率，也是穀類蛋白質中較高的一種。
因此，食用大公尺有較高的營養價值。
2樓：歲寒知松
大公尺主要的營養成分：約含有75%的弊仔澱粉，是人體熱量的主要**，蛋白質7%；脂蘆巧肪2%，其他營養成分如纖維素、陪卜鍵礦物質及維生素b群等均含量豐富。
大公尺的成分是什麼？
3樓：kk解夢
大公尺的營養成分有碳水化合物、蛋白質、礦物質成分、維生素等。
大公尺中含有大量的碳水化合物，可以給人體補充營養素。
維持人體各項機能的正常執行。大公尺中含有一定量的蛋白質，雖然其氨基酸模式比不上動物蛋白質，但是由於每日攝入的大公尺等主食量比較多，大公尺所提供的蛋白質也為機體的正常新陳代謝起到了不可或缺的作用。
選購優質大公尺的技巧
看硬度：需要注意公尺粒的硬度由所含蛋白質決定，蛋白質含量越高，公尺粒硬度越強，透明度也越好。一般新公尺比陳公尺硬，水分低的公尺比水分高的公尺硬，晚粳公尺。
比早粳公尺硬。
看新陳：陳公尺的色澤偏暗，粘性降低，失去大公尺原有的香味。公尺粒表面呈灰粉狀或有白道溝紋的公尺是陳公尺，同時，聞一聞大公尺的氣味是否正常，如有發黴氣味說明是陳公尺。
以上內容參考 百科-大公尺。
大公尺的成分
4樓：甜甜的小生活
大公尺的成分有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、尼克酸、維生素e、鈣、磷、鉀、鈉、鋅、硒、銅、錳、碘等成分。大公尺，亦稱稻公尺，是稻穀經清理、礱谷、碾公尺、成品整理等工序後製成的食物。
大公尺含有稻公尺中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。
我國大公尺行業的發展步伐相對於其他行業來說規模小、組織程度差。大公尺加工領域主要以小生產、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業和領軍企業，市場集中度較低。隨著經濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大公尺品牌的進入，國內大公尺市場的競爭將會日趨激烈。
品牌消費時代的到來催生高階大公尺行業。我國消費者正從日常消費品時代步入品牌消費時代，加之**對「毒大公尺、陳化糧」事件的頻頻**，更大了人們對發大公尺的安全和品質的注重，市場潛力和發展空間日益顯著。
公尺是什麼物質 公尺的主要成分
5樓：科創
1、澱粉：公尺中含澱粉62％～86％.
2、蛋白質：公尺中蛋白質含卜喚量為6%-9%之間。
3、脂類：公尺中寬扒脂類含量約。
4、水分：公尺的水分含量基本在13%-16%之間。
由此得出，公尺是一種混合物，由多型巧凱種元素結合而成。
大公尺的成分有哪些物質
6樓：泰貿製造
在每百克粳公尺中，含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，鈣7毫克，磷136毫克，鐵毫克，維生素b1 毫克，維生素b2 毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克等多種營養物質。 <
大公尺的營養十分豐富，是中國人民的主要食糧之一。以粳公尺為例，在每百克粳公尺中，含蛋白質（蛋白質食品）克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，鈣（鈣食品）7毫克，磷136毫克，鐵（鐵食品）毫克，維生素b1 毫克，維生素（維生素食品）b2 毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養物質。
大公尺的主要成分是什麼
7樓：懂視生活
大公尺中含碳水化合物75％左右，蛋白質7％－8％，脂肪，並含有豐富的b族維生素等。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺穀蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率，也是穀類蛋白質中較高的一種。大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。
但在午餐和晚餐時食用大公尺，較麵食而言更有利於人們**。在我國南方地區人們一般食用大公尺作為主食，而在北方就有很大的不同。
大公尺，又稱「稻公尺」。分為秈公尺、粳公尺、糯公尺三種。大公尺的營養十分豐富，是中國人民的主要食糧之一。
大公尺經過長時間的貯藏後，由於溫度、水分等的影響，大公尺中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大公尺失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質。
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