1樓：乾萊資訊諮詢
1.準備乙個無油容器，然後將海參放入容器中，裝滿水。
2.然後將裝滿水的容器放入冰箱浸泡24-36小時，每8-10小時換水一次。
小時時用手擠海參。如果完全擠幹了，沒有硬塊也可以拿出來。不然還得繼續換水冷藏泡冰箱。泡好的海參可以用無油剪刀沿著海參的開口剪開。
4.然後把海參的嘴和牙齒去掉，再用水虛早把裡面清洗乾淨。
5.然後差宴雀將清洗乾淨的海參放入無油鍋中，放入大量清水，大火燒開，然後蓋上鍋蓋，小火煮30-40分鐘左右。煮好後蓋上蓋子，自然冷卻。
6.然後將冷卻後的海參放入保鮮盒中，倒入足夠的冰礦泉水祥攜，放入冰箱冷藏36小時左右。每24小時更換一次礦泉水。
7.最後將泡好的海參裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍。想吃的時候就拿出來用冷水泡一下。
2樓：格調
泡發乾海參的做法：
1、準備乙個無油的容器，然後將海參放入容器中，倒滿水。
2、然後將倒滿水的容器放入冰箱冷藏泡發24-36小時，期間每隔8-10小時換一次水慶棚。
-36小時候用手捏一下海參，如果完全捏得透，沒有硬塊就可以取出否則還得繼續換水在冰箱冷孝瞎藏浸泡。泡發好的海參沿著海參的開口處用無油的剪譽慎則刀剪開即可。
4、然後去掉海參的沙嘴和牙齒，再用清水清洗一下內裡。
5、然後將清洗好的海參放入無油的鍋中，鍋中放入大量清水，先大火煮開，再蓋上蓋子改小火煮30-40分鐘左右，煮好後蓋上蓋子自然涼卻。
6、然後將涼卻的海參放在保鮮盒中，倒入足夠多的冰礦泉水，放冰箱冷藏36小時左右，每隔24小時換一次礦泉水。
7、最後將泡發好的海參控幹水分放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來涼水泡開即可。
海參的做法,泡發時間多久為適宜時間？
3樓：哆啦a夢是夢想家
將海參表面清洗乾淨後，浸泡在潔淨無油的裝有適量的純淨水的容器內（水要沒過海參）泡發約24小時左右，期間換水3-4次直至海參體變軟。發制好的海參要浸泡在純淨水中並經常換水，海參應儘快食用，不可長時間浸泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。
小公尺海參粥。具體做法如下：
準備材料：海參1只 ，小公尺200克 ，薑絲適量，蔥適量，鹽適量 。
1、小公尺洗淨備用，如下圖所示：
2、海參提前泡發好，如下圖所示：
3、將海參切小塊，姜切絲，如下圖所示：
4、鍋內放入小公尺和適量的水，將小火煮成小公尺粥。煮至40分鐘左右，如下圖所示：
5、下入切好的海參、生薑絲，將海參煮至熟透，如下圖所示：
6、調入適量的鹽即可食用，如下圖所示：
4樓：匿名使用者
食材明細。
海參8只。大蔥白200g
熟豬油2大勺。
雞湯250ml
薑絲適量。鹽1/4小勺。
醬油1大勺。
料酒適量。白糖少許。
水澱粉適量。
鹹鮮口味燒工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。蔥燒海參的做法步驟。
大蔥燒海參的做法步驟：1 1海參切成大片；
大蔥燒海參的做法步驟：2 2蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；
大蔥燒海參的做法步驟：3 3海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝乾水分備用；
大蔥燒海參的做法步驟：4 4小鍋內加入豬油，燒至成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；
大蔥燒海參的做法步驟：5 5撈出蔥段備用，蔥油留用；
大蔥燒海參的做法步驟：6 6另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；
大蔥燒海參的做法步驟：7 7加入海參；
大蔥燒海參的做法步驟：8 8加入蔥段；
大蔥燒海參的做法步驟：9 9再次燒開後轉微火，煨分鐘；
大蔥燒海參的做法步驟：10 10轉大火，少量多次加入水澱粉（大約1大勺）勾芡，轉中火燒透收汁；
大蔥燒海參的做法步驟：11 11淋入蔥油，關火。
5樓：秀廚娘
大名鼎鼎的蔥燒海參，做法這麼簡單，廚娘詳解，學會過年露一手。
6樓：匿名使用者
按照本人回答問題的慣例：朋友你是**人呢？ 你這個問題我只能說 因參而異 短的可能一天就差不多了，長的則要3-4天，看你是什麼海參了，可以回覆我，具體給你回答^_^
7樓：木藝世家
海參可以做成肉末海參：用料 ：肉末400克，海參1只。
大蔥半根蒜蓉瓣糖4克醬油11ml水澱粉適量蠔油6克，做法：大蔥切末，蒜瓣切蓉，發泡好的海參切小丁。熱鍋入油，先將肉沫炒制一下，放少許鹽和5ml醬油調味，斷生後盛出。
鍋內下油，煸炒蔥末和蒜蓉，多炒一會，炒出香氣。蔥末蒜蓉炒出香氣後，加入煸炒過的肉沫，混合均勻後，放入蠔油，糖，醬油調味。肉沫調好味後，放入海參丁，爆炒分/鍾後，倒入水澱粉勾芡即可。
一般需要用礦泉水提前兩三天泡發，所以需要提前準備，儘量選擇一些類似福臨門這種大品牌的海參，發頭大品質也好。
海參泡發方法和時間
8樓：帳號已登出
1、純淨水浸泡。
幹海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把幹海參洗淨放入容器中，然後放入純淨水或涼開水，水能完全浸泡海參，浸泡的時間為兩天到三天左右，並且中途需要更換水，一般是八個小時左右更換一次，浸泡要一直等到海參完全的軟化才行，也可以每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海參毫無鹹味為止，一般需要3-4天才能完全軟化。
2、去沙嘴。
海參從冰箱取出，海參腹部有乙個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參牙扣掉。
去除海參沙嘴。
海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋，它的營養很高，可以食用。
沙嘴去除後，用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。
3、放入冰箱繼續浸泡。
繼續放入冰箱，用純淨水浸泡1天，顫遲期間換1次水。
4、上鍋煮。
然後將已經軟化的海參放入水中進行煮，中途不斷地用筷子去攪動，以免海參出現粘鍋的現象，並且對每乙個海參用筷子夾一下，確定海參已經完全的煮軟，記住，一定要逐個的檢查，因為海參個頭不同，煮的時間也會有所不同。
這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純淨水，要小火涼水下鍋，水開後煮30-60分鐘左右。每個海參具體情況都不一樣，要經常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲乙個小時，沒煮好的話再繼續煲。
煮好的海參要隨時撈出。煮好的海參撈入冰水中浸泡，可以使肉質更加q彈。
5、二次泡發。
煮過的海參一般需要二次泡發：煮好的海參重複第乙個步驟，放入盛滿純淨水的容器再浸泡2天，每12小時換次水。
然後將已經煮好的海參放在水中，並且是加入了冰的派洞轎水，然後放入冰箱中進行冷藏，時間為兩天，並且每個十二個小時就更換一次水，到此泡發完成。
掌握正確塵肆的海參泡發方法和步驟，就不會導致海參的營養成分產生損失，儘可能少的影響到我們食用海參的口感。
海參如何泡發？泡多長時間？
9樓：溫柔的張秀霞
海參泡發步驟：
1、浸泡脫鹽：
將幹海參稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，將容器放入冰箱保鮮層，保持0—5度水溫，開始泡發。此過程需持續48小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參脹大，手捏上去無硬芯，參體有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。
2、去嘴斷筋：
將泡軟的海參從腹部縱向用乙個乾淨無油汙的剪刀剪開，去掉海參前端的硬的牙狀物——沙嘴，並將海參內壁上的白筋成段剪開，這樣會發得更大，不然會白筋限制泡發率。將剪完後的海參放入清水中，用雙手的拇指將海參體內殘餘的內臟泥沙摳除，動作要輕，不要破壞參體。圖中紅圈所示的部位為沙嘴。
3、清水煮制：
將清理好的海參放入無油的保溫效能較好的鍋中，倒入足量的純淨水，水要沒過海參5-10釐公尺。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘，煮到能將海參輕輕掐透，摸起來像人的手掌虎口處柔軟時關火撈出。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
注意，因為海參個體差異問題，不能一概而論。
4、燜制涼透：
煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，捏住海參會輕微抖動，可輕易掐透海參皮肉。沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。
5、冰水泡發：
將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海參5-10釐公尺。海參是熱縮冷脹，以冰水浸泡可以讓海參更好的脹發，並且口感也會更加q彈筋道。
海參浸泡36—48小時左右，大約發至幹海參2倍長度即可食用。注意：冰發時間不宜過長，否則不但影響口感，還會導致海參縮小。
冷藏的海參3日內食用完畢為佳。
6、冷凍儲存：
發制好的海參若暫時不食用，可用保鮮膜單支包裹嚴實，放入冰箱冷凍室儲存，以後可以隨吃隨取，吃之前室溫自然解凍即可。
吃海參的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過乙隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
10樓：網友
海參泡發的方法：泡發海參的水質要乾淨，不帶油質，最好選用純淨水或者是礦泉水，也可以選用溫水，浸泡的時候使用保鮮膜，不會那麼快冷卻，這樣泡發得更好，營養成分能最大化的保留。
2泡發：海參泡發的時間以2天為宜，在浸泡的過程中，一天內要換兩至三次水，這樣不會因水質問題影響海參的品質及烹飪的口感。
3清洗：把海參沿腹部的刀口從頭部至尾部剪開，注意要清洗掉頭部的沙嘴，將海參體內雜質全部清洗乾淨，海參筋可以吃，可以將它的筋保留下來。
4再泡發：海參清洗乾淨後，再將它放入冰水中，這樣可以更快的將它發大。
11樓：北京新東方烹飪學校
1、把幹海參放進無水無油的器皿裡，加入純淨水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小時，每8小時換一次水，至海參泡軟。
2、先剪去海參的沙嘴，內筋不要去，橫向剪斷即可。
3、乾淨無油的鍋，把純淨水煮開後放入海參，加鍋蓋小火煮至海參能一掐就透即關火，不要立即撈出海參，直到水自然涼透。
4、把煮好的海參放進潔淨無油的器皿，加入純淨水和冰塊，入冰箱冷藏室，浸泡48－72小時，仍舊是每8小時換一次水即可。
泡海參最快的方法，泡發海參的最佳方法
小時快速泡發海參竅門 簡單 快捷。上午將公升左右的涼水和沖洗過的海參放入乾淨無油的燜燒鍋內膽，放燃氣灶上最小火慢慢加熱至水開，再煮一會，共用兩小時左右 關火把燜燒鍋膽放入燜燒鍋中燜小時左右 第一次燜 海參稍軟 稍大晚上收拾海參。 剪下海參沙嘴 沿直的方向剪開海參 取出內臟 筋能吃不必去除 沖洗海參雜質...
如何泡發加拿大海參的方法和步驟
清洗雙手，然後將幹海參。用冷水沖洗乾淨，放到乾淨無油的容器內。倒入足夠的純淨水。以沒過海參的兩倍為宜。蓋上蓋子或裹上保鮮膜。放入冰箱冷藏室浸泡，約三天時間，這時海參已經微微變軟體積變大。每天化一次水。.洗 加拿大的海參內臟和沙嘴都是先去掉了，所以內部很乾淨，只需要沖洗表面和筒口裡面即可。也可以用剪刀...
海蔘的泡法和最佳的食用方法拜託了各位謝謝
海蔘漲發技巧 泡發方法 一 幹成品刺蔘在食用前需經一個水放發制過程，通過水發回放將幹成品變為水發參，刺蔘個體回放率的大小與刺蔘質量成正比。一般優質刺蔘加放率都在1 6以上，而且水參肉厚皮質有彈性，營養價值高。回放刺蔘具體操作工藝是 洗淨 涼水浸泡 去髒壁內筋 沖洗 熱開水回放 純淨水低溫存放 食用。...