灌腸應該怎麼做啊？
1樓：禾赫聊生活
灌腸的製作方法如下：調料配比：豬肉5000g、食鹽150g、十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g。
1、將所有配料都倒入調料盆中，均勻攪拌醃製肉糜。
2、把腸衣套在灌腸器的漏敬遊鬥亮磨銷上，要留一點餘頭打結。
3、將醃製好的肉糜裝入料筒中，裝好後蓋上料筒。
4、緩慢推動灌腸器的漏斗推柄，灌製香腸。
5、香腸灌製成功後掛在通風陽光下晾曬風乾，即可實現要遊稿求了。
灌腸怎麼做的
2樓：乾萊資訊諮詢
1、材料：新鮮豬肉、胡蘿蔔、青椒、大豆蛋白粉、魔芋精粉、澱粉、香料、亞硝酸鈉、食鹽、食用明膠、瓊脂、抗壞血酸。
2、配方：豬肌肉35千克、豬肥膘15千克、大豆蛋白粉2千克、澱粉6千克、胡蘿蔔千克、食鹽千克、胡椒粉250克、白糖750克、玉公尺粉20克、味精45克、食用明膠20克、瓊脂25克。
3、肉的切割及醃製：豬肌肉切成1釐公尺見方，豬肥膘切成5—7釐公尺肉粒。切好的豬肌肉加入肉重3%食鹽和的亞硝酸鈉，攪拌均勻後，裝入容器內，置於4—8℃的環境中，醃製18—24小時。
肥膘肉醃製與豬肌肉分開進行，食鹽量相同，但肥膘肉醃製一般不加亞硝酸鈉。
4、胡蘿蔔預處理：胡蘿蔔洗淨，加入2—4%naoh熱鹼液中去皮，清水後，切成厚釐公尺片。放入2%nacl和抗壞血酸混合液中，浸泡5分鐘防變色。
撈出沖洗乾淨，入沸水中預煮4分鐘，沖涼、切碎。
5、青椒預處理：甜青椒去籽去柄，切大塊，入溶液中浸泡30分鐘瀝出，再入沸水中熱燙2—3分鐘，撈出冷卻，切碎。
6、絞拌：醃製好的豬肌肉及肥膘肉分別送入絞肉機中絞碎。然後將肉餡與菜丁放入斬拌機中，混合攪廳敏拌。
同時加入大豆蛋白，魔芋精粉，溶解好的瓊脂，食用明膠和已溶解好的澱粉，然後加入其他配料，拌餡是把肉纖維中的可溶性蛋白質進行乳化，以增加肉餡的黏著力和彈性。一般拌餡時間為10—15分鐘，肉溫控制在8℃左右，為防止肉溫公升高，可加一些碎冰塊，但要防止肉餡變稀。
7、灌製：灌腸機灌餡，家庭少量加工，也可用漏斗直接套在腸及上人工灌製。灌腸要緊松適度，每灌製15釐公尺，用細繩子結紮，灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便於烘腸時水分和空氣的排除。
8、烘烤：灌腸放入烤爐內，烘烤5—10分鐘將腸上下翻動一次，保證烤的均勻，烤爐溫度為80℃，烘烤時間為2小時，直至腸體表面乾燥，手摸沒有黏溼的感覺，腸衣半透明，即可出爐。
9、煮制：當水溫公升至90—95℃時灌腸下鍋，燃含鍋內水溫應保持在78—84℃，待腸衣中心溫度75℃，用手觸控腸體硬挺，彈力充足，即可出鍋。煮制時間30分鐘左右。
10、熏製：熏製可採用皮伏笑發煙器，但現大多數仍是在燻煙室內，用木料加木屑燃燒，煙霧熏製，熏製溫度35—45℃，時間10—12分鐘，待腸體表面乾燥光澤，有均勻的紅色，即可出燻煙室。
炒灌腸怎麼做好吃炒灌腸的家常做法
用2塊錢的灌腸做一道濃濃山西風味的炒灌腸，醋香十足，就是這個味 回答1 食材備好。2 裡脊肉切絲加入料酒生抽白胡椒粉少許玉米澱粉抓勻。3 灌腸，黃瓜切絲。4 辣椒，蒜片，薑末切好備用。5 熱鍋涼油放入蒜片，薑末爆香。6 下入肉絲迅速炒散。7 肉絲炒變色加入紅辣椒翻炒。8 加入黃瓜絲炒1分鐘。9 加入...
我應該怎麼做，我應該怎麼做？
大學畢業，無論男女你都已經踏入社會，都該有獨立能力。我覺得你可以搬出去自己租個房子，雖然是親戚，但畢竟不是自己家，有許多的不方便。搬出去租房，雖然不易，但是是你自己的，你可以隨心所欲，可以無所顧忌，等你工作上了正軌，一切都會好起來的。搬出去吧，在這樣的環境中確實挺尷尬和無奈，心情怎麼又能好起來。你爸...
我應該怎麼做，我應該怎麼做？
站在一個旁觀者的角度，我幫你分析一下 你和她還沒走到談婚論嫁的地步，所以你想徹底幫她又怕投入太多有點越界和管閒事的嫌疑，同時怕也會造成你們的感情摻入其他因素，影響以後的發展，所以你才會糾結這個問題。其實跳出這個問題想想你就不會這麼困惑了 出發點是你想幫她，難度是怕牽扯太多對你們的關係有不利於以後的影...