1樓：小象食堂
用2塊錢的灌腸做一道濃濃山西風味的炒灌腸，醋香十足，就是這個味
2樓：龐嘻嘻的時候
回答1、食材備好。
2、裡脊肉切絲加入料酒生抽白胡椒粉少許玉米澱粉抓勻。
3、灌腸，黃瓜切絲。
4、辣椒，蒜片，薑末切好備用。
5、熱鍋涼油放入蒜片，薑末爆香。
6、下入肉絲迅速炒散。
7、肉絲炒變色加入紅辣椒翻炒。
8、加入黃瓜絲炒1分鐘。
9、加入灌腸翻炒均勻。
10、加1-2勺蒜汁翻炒均勻。
11、加一勺生抽。
12、一勺蠔油翻炒均勻。
13、最後加點鹽炒勻出鍋。
希望我的回答對您有所幫助。
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3樓：苦苦的掙扎
炒灌腸的做法
超市裡買來的灌腸。
將買來的灌腸切成滾刀塊。
蔥切末，蒜搗成泥加鹽加水調成蒜泥汁。
綠豆芽擇去兩頭，洗淨備用。
起油鍋放蔥末熗鍋，入綠豆芽大火煸炒片刻。加入醬油少許上色。
加入灌腸片繼續翻炒，沿鍋邊倒入些許水蓋鍋蓋略燜一會兒。然後烹入醋，倒入蒜泥汁加鹽翻炒均勻即可。裝盤後可以加些青蒜末和辣椒油，這樣更香。
4樓：匿名使用者
如果買市售灌腸味道不是太好，不能和過去相比。現在是劣幣時代外面賣的灌腸都是大量白麵的，沒有啥香氣口感也不行。因為這個假的厲害，吃灌腸的人越來越少，居民在街上或者家裡都一樣。
沒有蕎麵香氣口感就吃點蒜豆芽調料味，當然越來越沒人吃了。
想好吃自己蒸，調成稀糊，用筷子挑起麵糊10公分不會成線，如果成線不斷說明太稠了。少許鹽，靜置半小時上放盤子裡一公分厚，蒸10分鐘（超過12分會起開裂型皺起，和凝水滴落把灌腸表面整碎糊了）。完全涼透靜置半天后口感才會呈現，然後用醋蒜末香油調，不要再加任何調料了否則畫蛇添足。
（芥末水，花椒水，熗鍋油也可以，醬油生抽這類東西絕對要禁止）
如果炒，見下面
油最好是葷油排序如下，煮豬肉或者豬骨湯漂的表面油，豬油牛油，花生油，其他素油。
花椒蔥蒜辣椒麵熗鍋，放豆芽爆炒，立即放入少量醋和蒜水，炒出醋香和蒜香。
醬油？不要！不到時候啊。倒入切好灌腸（切條也好塊也好，不能太細，否則沾滿調料，吃起來只剩調料味道，不好吃）。
翻炒？千萬不要啊，那樣粘鍋而且也灌腸反而熱不了。要把灌腸鋪在豆芽上，不要翻炒！然後把醬油直接澆在灌腸上，還是不要翻炒，蓋蓋子。
兩三分鐘後，這時候灌腸熱了才能翻炒一分鐘出鍋啊。可以追加少量醋和蒜水翻炒，也可不用。
好了這才是正確方法，千萬別下鍋就豆芽灌腸一頓攪合，另放醬油節點要注意。包括各種 炒麵炒餅都是這種方法，亂攪合那是不對滴，，，，，
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5樓：側身西望長嘆息
主料豬腸適量 青椒兩隻
輔料油適量 鹽適量
味精適量
青椒炒豬腸的做法步驟
1. 炒青椒至七成熟起鍋備用
2. 炒大腸至熟，放入青椒，適量鹽，味精，少量老抽，一起翻炒均勻，起鍋。
小貼士豬腸如果怕生炒不熟或者不好嚼，可以先焯過熱水讓它熟。
炒灌腸的做法，炒灌腸怎麼做
6樓：及從雲
炒灌腸的做法
灌腸切成條，豆芽洗淨。
鍋內放油，油熱後放豆芽，先噴點醋使豆芽爽脆，再放少許糖提鮮，放鹽調味（先放本菜鹽量的三分之二）。
豆芽炒到八成熟的時候放入灌腸，繼續翻炒，再加入少量醬油和剩下的鹽；
臨出鍋前放蒜末，再少來點醋就，翻炒幾下就可以出鍋了。
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