1樓：知42401八追
常見食品儲存溫度：1速凍食品(-20℃左右保質期長)速凍食品的品質在-25℃～-18℃之間會比較穩定，如果高於這個溫度，保質期就會相辯扒應縮短，口感也會發生變化。如果家裡的冰箱達不到-18℃的話，速凍食品和猛開封后，儘快吃完，否則容易變質。
2鮮魚(-3℃不易變質)在此溫度下魚不易變質，可保證其鮮味，但要儘快食用，不應在冰箱中存放太久。3肉類(-18℃適宜)豬肉、牛肉，應冷凍在-18℃的環境中儲存，能保持細胞壁的完整性，有利於水分的保持。如果在-2℃~5℃條件下冷藏，肉類多可儲存乙個星期。
4蔬菜(不要低於0℃)白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右；存放馬鈴薯的佳溫度是2℃～4℃，溫度過高馬鈴薯就會發芽；黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為之間；南瓜適宜在10℃以上存放；存放地瓜(紅薯)的佳溫度喚灶橋為15℃以上，溫度低了，就會僵心而不能食用。5菜餚(冷盤4℃，熱菜60℃)冷盤的溫度在4℃以下時，能呈現佳風味；而熱菜則需保持在60℃左右。可以將盤子放入冰箱冷藏3分鐘再用來盛冷盤，或將盤子放入烤箱加熱4分鐘再用來盛熱菜，這樣菜餚的口感佳。
酒店大廚一般都是這樣做的。
水果(種類不同，所需溫度各異)香蕉儲存溫度在13℃左右適宜；橙子為4℃～5℃；蘋果為-1℃～4℃；芒果為10℃～13℃；木瓜為7℃；荔枝為7℃～10℃，所以荔枝不適宜放入冰箱儲存。果汁(8℃～10℃營養)各種果汁在8℃～10℃左右時飲用為宜。一旦開啟，果汁就開始喪失營養，所以，不要在冰箱裡儲存得太久。
用柑橘、柚子、菠蘿等製作的無菌果汁的營養可儲存7～10天。
2樓：善行不為邪
為滿足國內日常冷凍冷藏食品的需求，冷庫保鮮、冷藏車保鮮運輸要求都較高。特別是果蔬類的保鮮需求，為保證果蔬類的新鮮度，同時保證食物的營養不會喪失，冷庫的溫度控制是十分重要的。 保證食物的保鮮度是為了抑制微生物生長，通常低溫控制就是最有效和最安全的方法。
當冷庫控制在五度以下溫度環境中，各種微生物繁殖就會得到很明顯地抑制，從而達到保證淨菜的質量與新鮮度的目的。不過這裡需要注意的是，不是所有的淨菜均適宜於低溫，許多蔬菜對低溫比較敏感，容易發生冷害拍隱。像黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在七度以下很容脊賀基易受冷害，其冷害症狀表現為表面呈水煮狀、組織軟腐、食用部分變苦或風味迅速減退。
因此，如何控制溫度，從而達到保鮮的要求是非常重要的，另櫻謹外冷庫控制中，溼度也是影響果蔬新鮮的因素。
3樓：王倩
冷庫的設計溫度0~5℃冷藏庫和-18℃~-23℃冷凍庫多，這兩種冷庫基本囊括大多數的食材和產品，但是還有一些-45℃超低溫冷庫℃等，冷庫是一種選配式產品，-80~95℃之間都可以進行設計建造。肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，畢段甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在-18℃~-23℃，溫度越低儲存的時間越久，通常情況下-18℃就可以儲存6個月左右。如果想手拿譽要儲存的更久，那麼溫度應該更低。
當然溫度越低，冷庫的成本也就敏跡越高，不僅在建造冷庫中的成本上公升，在冷庫執行維護成本也會相應的公升高。
冷凍庫存溫度保持在多少度以下
4樓：娛樂暢聊人生
各種冷庫的溫度標準具體如下：
1、高溫庫（恆溫庫）
溫度標準：5～15℃，適合存放紅酒、巧克力、藥品、種子等。
2、中溫庫（冷藏庫）
溫度標準：5～-5℃，適合存放凍結後食品的冷藏。
3、低溫庫（冷凍庫）
溫度標準：-18～-25 ℃，適合存放豬牛羊肉、魚、禽肉，疫苗。
4、超低溫庫（深冷庫）
溫度標準：-45～-60℃，適合存放水餃、速凍食品、快速冰凍。
5、速凍庫（急凍庫）
溫度標準：-35～-40℃，適合存放金槍魚、三文魚。
6、氣調庫。
溫度標準：5～-2℃，適合存放水果、蔬菜等。
工作原理：機械冷庫這種貯藏水果的喊轎旅辦法是鄭凳在良好的絕熱建築物中，裝有機械冷庫機組，並根據水果品種對貯藏溫度、溼度和通風換氣的要求，對冷庫系統進行人為的調節和控制，因而貯藏時間更長，效果更好。
a、機械冷庫冷藏的原理。機械冷庫是利用氣化溫度很低的液體(製冷劑，使它在低壓下蒸發變成氣體，從而吸收熱量，達到降溫的目的。冷庫用製冷劑除了沸點低之外，還要求對人體器官無害，對金屬不起腐蝕作用，無燃燒及**的危險，不與潤滑劑起化學反應。
還應具備良好的吸熱效能，蒸發吸熱多，在高壓冷凝系統內壓力低，粘度較低和**便宜等。
b、冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數晚熟品種以-1-0℃的冷庫為宜。冷庫的溼度以90%為宜。
水果採收後，必須儘快冷卻(預冷至0℃左右)，最好在採收後1-2天內入冷庫。因為採下的果實在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會減少10-20天的貯藏壽命，因此，採後經過分級挑選帆掘的果實，入冷庫後3-5天內應迅速冷卻到-1-0℃貯藏。
冷庫貯藏水果的管理工作，主要是調節控制冷庫貯藏環境溫溼度和氣體成分。溫度調節是根據不同品種，在不同期對溫度的要求，控制冷庫製冷劑的蒸發速度以控制冷庫庫溫。
冷凍食品的最佳溫度
5樓：
摘要。食品冷凍的溫度範圍是多少-18~-1℃、速凍食品(-20℃左右保質期長) 速凍食品的品質在-25℃～-18℃之間會比較穩定。食品冷凍是指用低溫的方法將魚、肉等食品中的液態水分凍結成固態的過程。
這是一種安全、健康的儲存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖，防止食品變質，同時還容易恢復原狀。但是，冷凍的方法不適用於雞蛋、生菜、罐頭和一些醬製品等。同時，需要注意的是並非所有的有害微生物都會在冷凍過程中死亡，有可能是亞死亡。
你好，冷凍食品和海鮮食品最佳溫度是多少。
食品冷凍的溫度範圍是多少-18~-1℃、速凍食品(-20℃左右保質期長) 速凍食品掘鏈帶的品質在-25℃～-18℃之間會比較穩定。食品冷凍是指用低溫的方法將魚、肉等食品判蘆中的液態水分凍結成固態的過程。這是一種安全、健康的儲存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖，防止食品變質，同時還容易恢復原狀。
但是，冷凍的方法不適喚州用於雞蛋、生菜、罐頭和一些醬製品等。同時，需要注意的是並非所有的有害微生物都會在冷凍過程中死亡，有可能是亞死亡。
1、海鮮常規保凳耐存溫度在0-10℃，用於短暫的鬥粗返低溫冷藏，週轉使用；2、一般需要冷凍庫的水產空飢海鮮儲存溫度在-25~-35℃，作為長期冷凍使用；3、特殊型別海鮮（金槍魚）的儲存溫度在-60℃，也是作為長期冷凍使用。
請問冷鏈食品的冷凍櫃要買零下多少度的呢。
冰箱冷凍室的溫度一般要低於零下十八度。這種零下溫度在急凍時是比較快的，有利於加鋒讓快食品結凍 。 冰箱冷凍銀遊局室是起到乙個冷凍作用，溫度太低容易凍成冰，溫度太高又不能去很好地發揮其作用，所以冷凍室溫度保持在零下 18 攝氏度，從而使冰箱內不容易結冰結霜，也能將其能效發磨旁揮大最大。
我要請問的是凍櫃買零下多少度的，冰櫃製冷效果必須在上下嗎。
冷凍冰櫃溫度一般在碼侍並零下18度左右比較合適，這個溫度可以很好的保證需要冷凍的食品儲藏，溫度過高不能很好的發揮冷凍作用，溫度太低容易談或凍成冰，遲跡破壞食物的營養成分。
C語言裡，哪些變數是存放在堆裡，哪些是存放在棧裡
在c c 中，記憶體分成5個區，他們分別是堆 棧 自由儲存區 全域性 靜態儲存區和常量儲存區。內容 棧 就是那些由編譯器在需要的時候分配，在不需要的時候自動清楚的變數的儲存區。裡面的變數通常是區域性變數 函式引數等。堆 就是那些由new分配的記憶體塊，他們的釋放編譯器不去管，由我們的應用程式去控制，...
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