怎麼鑑別蛋糕裡的紅色素是不是蘇丹紅？
1樓：摩羯
食品中蘇丹紅的檢驗方法是gb／t19681—2005高效液相色譜法，由於儀器昂貴，一些實驗室未能配備高效液相色譜儀。通過用石油醚提取檢品中的油溶性色素，然後用羊毛線吸附色素，根據被吸附的羊毛線與各種試劑的變色反應，判斷檢品是否含有蘇丹紅色素。
蘇丹紅」是一種化學染色劑，並非食品新增劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬於化工染色劑，主要是用於石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用於鞋、地板等的增光。
又名「蘇丹」
家用鑑別方法：通過新增辣椒粉判斷，原理如下：
沒有加入蘇丹紅的辣椒麵顏色很自然，呈金黃色。加入蘇丹紅後顏色非常鮮豔，紅得不自然。天然辣椒粉隨著存放時間的延長，顏色會慢慢黯淡下來，或者是在日光下曝曬，慢慢會褪色；而新增了蘇丹紅的辣椒粉顏色很鮮豔，存放了一年也不會變色。
家裡可拿乙個容器，取一點辣椒粉放進去，然後加一點食用油進行攪拌，幾個小時後油的顏色很紅，就可能是加入了蘇丹紅，如果顏色變化不大，那就說明沒有加入蘇丹紅。
蘇丹紅是什麼東西？
2樓：秒懂百科
蘇丹紅：錦葵科木槿屬植物。
3樓：從六品
蘇丹紅是一種新增劑，加入蘇丹紅的食品顏色更加鮮豔，但對人的身體有害。目前國家已禁止在食品中新增。
4樓：同記德
是一種食品新增劑，這種新增劑人食用後對身體有害。
蘇丹紅有毒嗎
5樓：網友
蘇丹紅是有毒的。「蘇丹紅」是一種化學染色劑，並非食品新增劑。它的化學成分中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。
蘇丹紅有ⅰ、ⅱ號四種，經毒理學研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(一號)在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性，在我國禁止使用於食品中。
什麼" 蘇丹紅"事件
6樓：白羊夢天下
蘇丹紅（一號）是一種紅色染料，用於為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有關研究表明，蘇丹紅（一號）具有致癌性，我國和歐盟都禁止其用於食品生產。
一食品公司2002年從印度進口5噸紅辣椒粉，將其用於生產各類品牌的伍斯特調料，為眾多下游食品商或者飯店所使用。後被英國食品標準管理局查出此種辣椒含致癌物質，因此受到通緝。而蘇丹紅事件也拉開帷幕。
7樓：earth呵呵
1、「蘇丹紅」事件是由於義大利食品監管機構發現從英國第一食品公司出口的調味品中含有可能致癌的紅色素「蘇丹紅一號」引發的。
年，eu對從印度進口的紅辣椒粉中檢出蘇丹紅，其檢出蘇丹紅i 的量為 mg/kg。同時在一些其它食品中也檢測到這種物質，如一些調味品中蘇丹紅i的含量達到 mg/kg。
年2月18日，英國食品標準局（the food standard agency，fsa ）就含有新增蘇丹紅色素的食品向消費者發出警告，並在其**上公佈了可能含有蘇丹紅i的產品清單。截至2月24日，清單上的產品增加到了474種，包括香腸、泡麵、熟肉、餡餅、辣椒粉、調味醬、豆腐乳等產品。
釋出的《蘇丹紅危險性報告評估》，提到蘇丹紅是一種人工色素（工業染料），它在人體內代謝生成相應的胺類
8樓：登哥
iv、根據實驗目的：**蘇慧枯丹紅iv號能否誘導大鼠肝癌的發生．可以推測出可能的實驗結果及結論：①如果四組大鼠肝癌發生率相同（或都不發生肝癌），說明蘇丹紅iv號不會誘發大鼠肝癌；②如果肝癌發生率為丙＞乙＞甲＞丁，說明蘇丹紅iv號會誘發大鼠肝癌，劑量越大癌變率越大；③如果甲、乙、丙大鼠肝癌發生率相近，都高於丁，說明蘇丹紅iv號會誘發大鼠肝癌，但跟劑量大小無關．
根據實驗思路：以小鼠離體細胞為實驗材料，用「動物細胞培養技術」對其致癌性進行檢測．應該以形態變異的細胞數目佔全部培養細胞數目的百分數作為鑑別蘇丹紅iv號是否引起動物細胞癌變的依據．根據無關變數相同且適宜，可知第二步：取大小相同的六隻培養瓶編號為1-6，加入等量動物細胞培養液，再分別加入等量上一步驟中培養的離體肝臟細胞．根據單一變數原則和對照原則，可知第三步：
向1號培養瓶中加適量水，向2-6號培養瓶中加入等量不同溶度的蘇丹紅iv號新增劑，在適宜條件下培養一段時間．根據細胞肉眼看不到，可知第四步：取樣製作臨時裝片進行顯微觀察．根據**中的資料，可以看出：低濃度的蘇丹紅iv號致癌性很小，濃度在100mg/l以上致癌性明顯．
故答案為：iv、①如果四組大鼠肝癌發生率相同（或都不發生肝癌），說明蘇丹紅iv號不會誘發大鼠肝癌。
如果肝癌發生率為丙＞乙＞甲＞丁，說明蘇丹紅iv號會誘發大鼠肝癌，劑量越大癌變率越大。
如果甲、乙、丙大鼠肝癌發生率相近，都高於丁，說明蘇丹紅iv號會誘發大鼠肝癌，但跟劑量大小無關。
形態變異的細胞數目佔全部培養細胞數目的百分數。
第三步：向1號培兄者養瓶中加適量水，向2-6號培養瓶中加入等量不同溶度的蘇丹紅iv號新增劑，在適宜條件下培前塵洞養一段時間。
第四步：取樣製作臨時裝片進行顯微觀察。
結論：低濃度的蘇丹紅iv號致癌性很小，濃度在100mg/l以上致癌性明顯。
在做綠葉中色素的提取和分離實驗時
碳酸鈣的作用是在植物被研磨時避免葉綠體被磨碎的植物體中跑出來的有機酸破壞 而二氧化矽的作用是研磨 研磨不夠充分的話色素出來的不多 四條帶當然比較窄了 關於綠葉中色素的提取和分離的原理 1 分離原理 紙層析法依據極性相似相溶原理,以濾紙纖維的結合水為固定相,而以有機溶劑作為流動相。由於樣品中各物質分配...
關於「葉綠體中色素的提取和分離」的問題
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