飯店裡做的糖醋里脊全都是麵疙瘩 怎麼做的啊 說詳細點
1樓：光赫
雞蛋，面，澱粉，水攪勻成漿糊狀，即可。
糖，醋各50克少許鹽。【可以據自己口味加減糖】
糖醋里脊的飯店做法
2樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
3樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦。
4樓：匿名使用者
料：豬裡脊肉250克，雞蛋75克（約乙個半)
調料：幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜公尺5克，蒜公尺5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克（耗100克）。
糖醋里脊做法：
1、將鮮淨的豬裡脊肉切成1釐公尺厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐公尺長、1釐公尺寬的條，裝入碗內，用鹽、料灑碼味浸漬，雞蛋與幹細豆粉調成蛋漿，醬油、鹽、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內炸至成熟撈出，待油溫回公升至七成，放入肉條炸至表面酥香並呈金黃色時撈出，潷去油裝入盤內。
3、鍋洗乾淨，放油燒至四成熱，放姜、蒜、蔥略炒幾下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡時，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。
5樓：匿名使用者
>"糖醋里脊"<
主料：豬裡脊肉300克。
調料：蔥段5克，白糖25克，紹酒15克，醬油25克，醋25克，精鹽3克，上白麵粉10克，溼澱粉40克，芝麻油10克，熟菜油750克（約耗50克）。
製作過程 （1）將豬裡脊肉用平刀片切成釐公尺厚的片，並用刀輕輕排剁幾下，然後，改刀成「骨牌」塊，放在碗中，加紹酒（5克）和精鹽抓漬入味，用溼澱粉（25克）和麵粉拌勻。
2）把醬油、白糖、紹酒（10克）、醋、溼澱粉（15克）和清水25克調成糖醋汁，待用。取炒鍋置中火上，下入熟菜油，燒至六成熱，將掛糊的豬裡脊肉逐塊投入鍋內，炸約1分鐘撈出，待油溫回公升至七成熱時，將全部裡脊肉倒入炒鍋復炸一下，用漏勺撈出，瀝去油。
3）原炒鍋留底油（10克），投入蔥段，煸出香味，隨即將炸過的豬裡脊肉落鍋，烹入糖醋汁，顛翻炒鍋，淋上芝麻油，即成。
6樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃。
7樓：匿名使用者
原料：豬裡脊肉半斤，雞蛋乙個（蛋小就兩個），蔥。
四、五棵，姜一小塊，蒜。
三、四瓣，黃酒兩大匙，澱粉約一兩五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽兩匙，鹽、味精適量。
做法：1、將肉排松後切成約四釐公尺長、一釐公尺見方的條，在肉條裡放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉一大匙放乙個碗裡兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。
2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時，將肉條與全蛋澱粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。
3、鍋內油溫回公升到七成熱時，再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝乾油。
4、鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入薑末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。
5、加約三湯匙水，燒沸後烹入碗裡兌的芡汁。
6、收汁後淋在肉條上即成。
8樓：鯨魚魚娛樂
糖醋里脊，詳細的做法步驟告訴你，不用去飯店。
飯店裡的糖醋里脊是怎樣做的呢？
9樓：哀萱彤
糖醋里脊的具體做法。
10樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦。
為什麼飯店的糖醋里脊那麼好吃？原來大廚都是這樣做的，收藏了
11樓：第一大廚
大廚教你糖醋里脊的正確做法，外酥裡嫩酸甜可口，學會在家也能做，做法簡單，一看就會。
糖醋里脊的家常做法糖醋里脊怎麼做
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊怎麼做好吃？糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁...
糖醋里脊家常做法要怎樣做，糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊怎麼做
饞哭小孩的糖醋里脊的做法 糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊怎麼做好吃？糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙...
求飯店裡軟炸裡脊麵糊的詳細配製方法
準備材料 豬裡脊肉 雞蛋 澱粉 玉米油 料酒 鹽 椒鹽粉。一 將豬裡脊肉洗淨後，用刀切成小姆指粗細的條狀，如下圖。二 將切好的裡脊肉放入容器中，加入料酒和鹽醃拌入味。三 然後將雞蛋打入容器中用手抽打散，加入澱粉攪拌成糊狀。四 將之前醃拌好的肉條放入蛋糊中，用手攪拌均勻。五 炒鍋內加油燒至手溫，先將包...