魯菜的發源地
1樓：李冰峰喜愛旅遊
魯菜的發源地在山東。魯菜，是中國傳統四大菜系中的自發菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。是黃河流域烹飪文化的代表。
魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。
發展歷史：「齊帶山海，膏壤千里（《史記·貨殖列傳》）。山東位於黃河下游，氣候溫和，省內彙集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多樣性的地貌，造就了魯菜的食材選料品種異常豐富與均衡：
魯菜的果蔬、禽畜、海鮮、淡水河鮮、山菌、乾製珍品等每個類別的入菜頻率都在15%～18%之間（資料**於淮揚菜名廚兼揚州大學教授周曉燕先生的研究，淮揚菜淡水產品乙個類別入菜頻率佔40%，川菜禽畜乙個類別的入菜頻率佔50%）。最適合每一種的食材的烹飪技法各不相同，豐富的食材品種直接激發了魯菜烹飪技法的豐富多樣。山東大地得天獨厚的物質條件，加上兩千多年來浸潤著儒家學派「食不厭精、膾不厭細」的精神追求，終成魯菜系的洋洋大觀。
魯菜的發展歷程，你都知道多少？
2樓：劉老師說說車
魯菜起源於山東齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系《相對於淮揚，川，粵等影響型菜系而言》，是歷史最悠久，技法最豐富，難度最高，正因為魯菜的這些特點，每個菜品在棚簡創新和發展的過程中都會有很多故事，每道菜的文化內涵不是單純的舌尖體驗，更多的正是每道菜品背後的這些人、這些故事、這些歷史。
這德州卜老扒雞的來歷，據說是元末明初，一家賣燒雞的店夥計，在做燒雞的時候，不小心睡著了，結果煮過火了。這樣的雞肯定不能在店裡賣了，會壞了招牌。魯菜結合了孔子儒家學派對中華飲食注重精細、中和、健康的審美取向，同時在各種烹飪手法鏈弊褲的運用下將齊魯大地的特色食材加工處理成美味佳餚。
據說此菜為清光緒年間濟南城裡縣東巷九華樓首創。九華樓店主姓杜，是濟南的富商，在濟南開的店鋪很多，所開的店鋪，均以「九」字冠名。
關於這個名頭有很多爭議，不少人認為現在全國各地都是川菜、粵菜，魯菜「名不副實」，而且也沒有比較出名的菜。其實全國人民對魯菜都有很深的誤解，為官清正、剛正不阿，去世後追封「太子太保」，為紀念丁寶楨，後人將這道菜命名「宮保雞丁」。本菜後來成為一道聞名中外的特色傳統名菜，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄。
而且魯菜可以說是影響範圍最大的菜系，全球的中餐館基本上都是以魯菜為主，誰讓老外喜歡的酸甜味就是魯菜的代表味道之一，不過就連國宴一半也多選魯菜。食材多為山珍海味，常用烹飪技法有30多種，包含了1800多道菜，連中國最頂級的皇家菜品「滿漢全席」98%以上的菜都是魯菜，可謂名副其實的菜系之首。
3樓：甜奶幼
其實這也鍵唯是由古代流傳下來的，之前只不過是稿野培有這方面的味道，但是後面的話慢慢的也是有廚師經過多個口味的除錯，然後才有了現在的魯菜，脊畢我就知道這些。
4樓：糖糖韓
魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省。
到了秦漢時期，山首嫌前東的經濟空前繁榮，地主、富豪出則車馬交錯，居則瓊臺樓閣，過著「鐘鳴鼎者清食，徵歌選舞」的奢靡生活。人們對生活樣式和生活質量的追求，都有了進一步的提高。
南北朝時期，魯菜更有了新的突破。北魏的《齊民要術》,對黃河流域，主要是山東地區的烹調技術作了較為全面的總結。不但詳細闡述了煎、燒、炒、煮、烤、蒸、醃、臘、燉、糟等烹調方法，還記載了「烤鴨」、「烤乳豬」等名菜的製作方法。
此書對魯菜系的形成、發展有深遠的影響。歷經隋、唐、宋、金各代的提高和錘鍊，魯菜逐漸者碧成為北方菜的代表，以至宋代山東的「北食店」久興不衰。
5樓：碎髮大王就是我了
魯菜起源於伍慧山東，八大菜系之一，它是唯一一種自發性的菜系。它最早起源於春秋戰國時期，在秦閉橘世漢時期形成了獨特的風格，然後在明清時期被引入皇宮，成為皇轎肢室的家常菜。
魯菜的發展歷程，你瞭解多少？
6樓：嚶嚶聊電影
魯菜起源於山東齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系《相對於淮揚，川，粵等影響型菜系而言》，是歷史最悠久，技法最豐富，難度最高，最見功力的菜系。
自從涿鹿之戰黃帝戰勝蚩尤以來，東夷、九黎等部族融入了炎黃部族，中原一帶便和蠻夷的齊魯連線起來了。民以食為天，隨著兩地之間飲食文化交流，物產的豐饒也讓魯菜在後期迅速的繁盛起來。魯菜結合了孔子儒家學派對中華飲食注重精細、中和、健康的審美取向，同時在各種烹飪手法的運用下將齊魯大地的特色食材加工處理成美味佳餚。
這德州扒雞的來歷，據說是元末明初，一家賣燒雞的店夥計，在做燒雞的時候，不小心睡著了，結果煮過火了。這樣的雞肯定不能在店裡賣了，會壞了招牌。於是就拿到大街上擺地攤賣。
結果大家一吃，發現這雞不僅肉爛味美，連骨頭嚼起來也是又酥又香。有一次，九華樓店主請客，席間有一道「燒大腸″，品味後客人紛紛稱道。座間有一位知名文人為答謝主人的盛意，賜名為「九轉腸″；一是迎合店主喜"九″之癖，二是讚美廚師技藝高超和製作此菜用料齊全、工序複雜、口味多變如道家燒煉九轉仙丹。
魯菜在中國的八大菜系中具首，有其它的特色——進京。清朝時期，在中國的歷史潮流中能得到官方的認可實為不易。魯菜的興盛來自於官方的賞識，尤其是「京城裡」至今對魯菜惟有獨鍾！
魯菜之所以普及難就在於這種菜的難度太高，材料和技法要求比較高，魯菜廚師最難見功底，而且純正的魯菜耗時耗力，成本較高，並不是平民所能承擔的，也限制了它的發展。
7樓：網友
2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；北魏末年《齊民要術》總結的黃河中下游地區的「蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒」奠定了中式烹調技法的框架；明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到昇華。 經典菜品有一糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、 清湯西施舌、木樨肉（木須肉）、糖醋里脊、紅燒大蝦、黃燜雞公尺飯等。 經過長期的發展和演變，魯菜系逐漸形成包括青島在內，以福山幫為代表的膠東派，以及包括德州、泰安在內的濟南派兩個流派，有堪稱「陽春白雪」的典雅華貴的孔府菜，別具特色的博山菜，還有星羅棋佈的各種地方菜和風味小吃。
8樓：寄情以言
我不是很瞭解，因為我沒有怎麼吃過魯菜，我主要是吃滇菜和江浙菜，並沒有吃過，所以我不很瞭解。
9樓：辛格
魯菜的歷史非常悠久，而且菜系也非常多，蒸，煮，烤，煎，炒，炸這樣的烹飪方式都可以做出很好的美食。
10樓：甜奶幼
我是從川菜到魯菜開始瞭解的，而且之前我是先認識到了川菜，所以才認識到了魯菜，魯菜的風味也是非常不錯的，而且他要比川菜更加的有味道，而且更加的香。
魯菜的歷史淵源
11樓：生活達人故鄉
魯菜我吃過很多，當時流傳魯菜有兩道極其出名一道蔥燒海參，一道九轉大腸，蔥燒海參我吃過很多，唯有九轉大腸沒吃到過，從來沒有吃到過，可能是因為我在膠東灣地區張大，海鮮類的比較多，因為小（我大概十來歲離開的山東），可能問到的師傅都不是很認真的這個問題，總的來說就是因為食材難取，工時費力所以這邊的廚師都不怎麼愛做不怎麼會，所以這邊不流行這道菜，要吃的話要去濟南府。
這成了我童年就留下了深刻印象的心心念唸的名菜。
一直到我幾年前，出差去濟南，在老城區歷下區，我找到了一家店叫「便宜坊」，跟京城乙個名字只是不知道是不是同宗同源，也掛著百年老店的招牌，心下覺得這家點一定錯不了，我果然看到了九轉大腸這道菜，六十八乙份，乙份十段，在這家平均菜價二十到四十之間裡的它算是貴的了，我當然毫不猶豫的就點了這道菜，同行的還有我的工作搭檔，他從認識我開始就聽我無數次的唸叨乙個九轉大腸的菜，在我各種薰陶之畝殲旦下也是心馳神往，終於我們等到了上菜，我開心壞了為了等待它的到來迅擾，我還特意開了瓶酒。
整道菜看上去油亮亮的，醬色濃郁，看上去十分的有食慾，夾起來一段，兩頭同寬，像是炸過之後又燒的處理方式，夾著就很有彈性，如果不是身邊有人，我的口水都要湧出來了，然後我放進了嘴裡，帶著幸福的微笑，我的夢想我的心心念念，我終於吃到你了。
是甜的。是甜的！！！
大腸！！！是甜的！！！
我的世界當時都崩塌了，不光崩塌了，還稀碎稀碎的！！！
這件事改弊情過去了很多年，我跟搭檔也分道揚鑣了好幾年，去年年前我們重逢時又提起這件事情，這道菜給我們留下了極其深刻的陰影。
我現在敲完這些字，回想起來當時的情景，依然難過的想哭。
魯菜發源地
12樓：
親親，您好！魯菜發源地是唯稿碰山東省淄博市博山區。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，敬衡是八大菜系之首。
早在春秋戰國時期，齊魯餚饌便嶄露頭角，它以牛、羊、豬為主料，還善於製作家禽、野味和海鮮指談。對當時的烹飪要求及風尚嗜好，有許多文字記載。在西周、秦漢時期，魯國都城曲阜和齊國都城臨淄，都是相當繁華的城市，飲食行業盛極一時，名廚輩出。
魯菜發源地
13樓：
<>您好親，很高興為您解答，魯菜發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高拍滾、最見功力的菜系，是八大菜系之首。早在春秋戰國時期，齊魯餚饌便嶄露頭角，它以牛、羊、豬為主料，還善於製作家禽、野味和海鮮。對當時的烹飪要求及風尚嗜好，有許多文字記載。
在西周物豎、秦漢時期，魯國都城曲阜和齊國都城臨罩賀大淄，都是相當繁華的城市，飲食行業盛極一時，名廚輩出。
足球的發源地是，足球發源地是哪？
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