家禽類病害肉變質肉測定儀的原理是什麼?

2025-04-02 01:00:22 字數 1037 閱讀 9442

1樓:回憶

據有關單位統計,畜牧養殖均有一定比例的死亡率,生豬養殖的死亡率大約在3-5%,雞、鴨的死亡率約為5%-10%。近年來特別是豬鏈球菌、雞新虛敏凱城疫、口蹄疫、禽流感等動物疫病不斷上公升。病死畜禽數量越來越龐大,部分養殖戶為了追求非法利益,使病死畜禽留入市場。

由於存在高額利潤,經過初加工的病害肉大量流入到市場、飯店、及熟食加工單位,通過加入亞硝酸鹽髮色偽裝,以次充好,進一步加工成熟食後銷售,這些案件在我國各地均時有報道。目前傳統的病害肉鑑別方法——「微生物培養法」難以實現現場快拿毀速檢測,給日常衛生監管帶來困難。因此推廣應用「病害肉快速檢測」方法對整頓肉品市場秩序與屠宰行政執法具有較大意義。

病害肉、變質肉測定儀可廣泛應用於生產加工、運輸和銷售等流通環節中的質量檢測。該儀器通過測定病害肉特徵指標,可以確定是否屬於病死肉,通過測定組胺以及揮發性鹽基氮確定肉的新鮮程度,以及測定亞硝酸鹽的含量來綜合判斷肉的衛生質量狀況。為肉與肉製品的衛生質量提供了快捷、差喚可靠的檢測手段,家禽類病害肉變質肉測定儀的原理檢測範圍:

豬肉、雞鴨肉、牛肉、羊肉等。檢測專案及測定下限,組胺:10mg/kg,揮發性鹽基氮:

20mg/kg,病害肉特徵:,儀器特點:

1, 儀器操作簡單,測檢測速度快。

2,採用320×240液晶中文大螢幕背光顯示,中文提示操作。

3,自動顯示樣品中被測指標的含量。

4,電腦控制操作和儀器單獨操作兩用。

2樓:達

儀器通過測定病害肉特徵指標,可以確定沒虛槐是否屬於病死肉,通過測定組胺以及揮發性鹽基氮確定肉的新鮮程度,以及枯友測定亞xiaosuan鹽的含量來綜合判斷肉的衛生質量狀況儀器特點:

1 儀器操作簡單,測檢測速度快。

2 採用320×240液晶中文大螢幕背光顯示,中文提示操作。

3 自動顯示樣品中被測指標的含量。

4 電腦控制操作和儀器單獨操作譽孫兩用。

5 儀器具有自動儲存檢測結果,並能查詢儲存的記錄。

6 儀器帶有微型高速印表機,可實現快速自動列印檢測結果。

7 帶有rs232介面,實現外部通訊和監控聯網。

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