1樓：匿名使用者
可以重新加熱，再新增適量融化的吉利丁。
椰奶凍沒有凝固有三種可能：
1、製作時溫度過高。軟化過後的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化。在吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，否則會使吉利丁失去凝結力。
2、糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟，若是糖太多，也會導致不成型。
3、冷藏時間不夠，椰奶凍的成型時間比較長，一般需要冷藏5到8小時才可以成型，切勿著急。鏈輪。
擴充套件資料。製作椰奶凍其實很簡單，準備好材料：
魚膠片（吉列丁片）
2片（5克）
牛奶。135g
濃椰漿。200g
砂糖。30g
1、把備好的魚膠片放入涼開水中浸泡，大約15分鐘左右，泡軟。
2、浸泡魚膠片的同時，把牛奶和砂糖和椰漿倒入乙個大盆子裡混合在一起。
3、加熱時要注意，需要隔水中火加熱，繼續攪拌混合溶液。
4、把提前泡軟的魚膠片撈出來，並且需要擠乾淨上面吸附的水分。
5、加頌喚逗入混合溶液中繼續攪拌，要注意加熱的溫度，50度左右，剛剛感覺到溫熱就可以，攪拌魚膠片充分溶解。
6、攪拌後取出，等椰奶凍液完全冷卻後。準備乙個保鮮盒，盒裡鋪上保鮮膜。
把溶液倒入。
7、蓋上盒蓋後，放入冷野賣藏室，6個小時之後，就成型了。
2樓：李和霖
凝結好的涼粉冷了能再次加熱，最好用微波爐加熱，這樣涼粉的樣子桐陵鋒還比較好的。
如果汪喊是蒸煮，時間久了會破壞形局晌狀。
白涼粉一定要煮沸才會凝結嗎
3樓：皆馗斬竟
白涼粉不一定要煮沸才會凝結，但是煮沸了凝結效果會比較好。用清水將白涼粉化開，然後往裡面加入燒開的熱水再進行攪拌即可，這樣等白涼粉均勻化開之後，涼下來就可以看到它已經凝固了。
煮白涼粉需要用常溫的清水把白涼粉化開，在煮的過程中還需要不斷攪拌，保證白涼粉受熱均勻。
涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大公尺、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。
白涼粉沒有凝固可以重新加熱煮嗎
4樓：孔子談經論武功
白涼粉沒有凝固是可讓虧以重新加熱煮的。白涼粉凝固失敗，可能是白涼粉與水的比例不正確，可能是製作時加水過多，或是加熱時水沒有完全加熱便將白涼粉倒進去，導致白涼粉與水無法混合均勻。
白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
在不同的地方，白纖臘涼粉的原料也不同。在華南地區，白涼粉是用涼粉草和大公尺做成，在其他地方，白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成，口感大致上相同。
白涼粉在製作好後，需要靜置1小時左右才會凝固，凝固後用刀切丁，食用時將適量涼粉放碗裡，然後加入冰水、紅坦豎神糖、醋，攪拌後就可以吃了。
涼粉可以放冰箱冷卻嗎
5樓：站在太陽下
涼粉一般是可以放冰箱冷卻的。涼粉放進冰箱裡冷雀租卻，可以縮短涼粉製作時間，口感也更好，吃起來更加爽口。製作好的涼粉可以在常溫儲存一天左右，也可以拿到冷藏室儲存，大約可以儲存3至5天左右。
正常情況下，涼粉在室溫下可以自然凝固，如果有冰箱，放冰箱冷凝更好，冷凝後可以加入糖水直接食用，也可做成果凍。
做好的涼粉不建議放置太久，最好是現做現吃，吃的時候用乾淨的勺子挖取，吃多少舀多少，以免汙兄態染剩餘的涼粉，不宜長時間儲存。
新鮮的涼粉呈白色透明狀，有彈性羨歲源，無任何氣味，黴變的涼粉呈灰白色或紅褐色，表層有時可看到黴點、黴斑，並伴有酸臭味。
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