紅曲糯公尺酒的害處是什麼？

1樓：孤影別秀了

紅曲糯公尺酒。

是沒有害處的。

紅曲糯公尺酒是以紅曲黴。

為原料發酵而成的，紅曲黴發酵可產生多種代謝產物，主要有紅曲色素、膽固醇。

合成抑制劑、降血壓物質、多種酶類、抑菌物質及其它多種生理活性物質。此外，紅曲黴菌絲體還含有多種營養成分。紅曲用於釀酒以後，酒類品種大大增加，且也漸漸釀成了酒文化。

紅曲黴的主要應用：

山西六曲香酒生產使用的麩曲中就有紅曲黴，該清弊紅曲黴系從汾酒。

大麴中分離而得。釀造清香型的麩曲白酒時，新增紅曲黴製成的糖化發轎野酵劑比不新增紅曲黴的糖化發酵劑出酒多，且香氣較持久，回味綿長。

紅曲黴具有一定的糖化發酵力，並具有較強的酯化力，在傳統大麴生產基礎上，加入人工純種培養紅曲黴和酵母菌。

製成強化大麴用於生產上得到很好的效果，強化大麴在增己降乳、提高出酒率方面優於傳統大麴。

紅曲可用以生產黃酒、白酒及配製酒。

例如，利用紅曲酯化黴培養濃香型強化大麴，可答帆族較大幅度地提高大麴的糖化力、液化力、發酵力、酯化力；河南上蔡縣。

狀元紅酒廠，遵古方利用蒸餾酒。

配以紅曲和冰糖生產「狀元紅」酒，品質優良。

以上內容參考百科-紅曲釀公尺酒。

以上內容參考百科 -紅曲黴。

2樓：小蜜蜂聊教育

紅曲糯公尺酒並不是什麼人都適合飲用的。因此如果身體有冠心病和高血壓，癲癇病等基礎性疾病的人在飲用完紅曲糯公尺酒之後很容易會導致頭暈、頭痛、血壓增高的問題。所以建議患有以上疾病的人不要隨便的飲用紅曲糯公尺酒。

紅曲糯公尺酒的優點就是有效的去除寒溼。特別是在煮熱以後飲用，效果更好。紅曲糯公尺酒可以有效的活血化瘀調理月經不調。所以尤其適合女性朋友在日常生活中飲用。

紅曲糯公尺酒適合大部分的中老年人和身體虛弱的人飲用。因為可以增辯帶進食慾，所以使得身體更加容易吸收各種的營養。

紅曲糯公尺酒的功效

紅曲糯公尺酒具有極好的鎮靜和促消化的作用。紅曲糯公尺酒可以消除消化不良給人們的日常生睜前活所帶來的各種不良的症狀。

紅曲糯公尺酒的優點就是有效的祛除寒溼。特別是在煮熱以後飲用，效果更好。可以有效的活血化瘀調理月經不調。所以尤其適合女性朋友飲用。

紅曲糯公尺酒適合大部分的中老年人和身體虛弱悉灶清的人飲用。因為可以增進食慾，所以使得身體更加容易吸收各種的營養。

以上內容參考：

百科-紅曲公尺酒。

百科-公尺酒（糯公尺酒）

紅曲糯公尺酒的做法

3樓：熱愛冰美式

1、提前一天把糯公尺用水泡著，泡到用手一捻就碎的狀態把泡公尺的水過濾掉，然後上籠蒸1小時，攤到屜布上蒸的，直接用盆蒸，不加水，否則太黏不好弄窩把糯公尺煮熟譁者差，煮熟後倒出來，放著到公尺亂皮心都冷嫌轎了待用。

2、事先準備乾淨的塑料桶，在糯公尺蒸好後把泡紅公尺的水過濾出來，用來拌糯公尺蒸熟的糯公尺晾涼至30度左右，然後把紅曲公尺倒入糯公尺中，把過濾出來的紅曲水也加入，直到把糯公尺拌成散狀，不再成塊粘一起。

3、拌散拌均勻的紅曲公尺和糯公尺，安琪甜酒麴放入拌均勻，把拌好酒麴的公尺放入乾淨帶蓋的容器中，用乾淨的筷子壓實，並從中間搖乙個窩在表面和窩裡再稍稍撒一些公尺酒麴，最後把剩餘的泡紅曲公尺的水倒入窩裡滿為止。

4、保溫發酵，側面看看公尺是整團的漂浮在上面了，酒在下面，若嫌酒出的少，此時可以倒入一杯涼開水，讓其再保溫發酵12小時左右，接下來就是用篩網過濾了，過濾後得到的紅曲酒就可以作料酒或直接飲用。