1樓：買聽楓貴旋
從肉桂樹幹上剝下的樹皮，經曬乾後，稱為桂皮。桂皮因形狀和品質不同，又可分桂通、桂芯、板桂和油。
桂等，這些都是桂皮產品的名稱。肉桂樹剝皮用的工具，各地有些差異，但大同小異，有些地方，每道工序都有專用的工具，在使用過程扒御中。
經常要改換工具，有些地方，把剝刀根據需要設計成特殊形狀，集一刀多用的功能，在採剝過程中，一。
把刀就可解決問題，提高了生產效率。這種刀用鋼製成，刀咀尖，刀口凸出，刀面寬約釐公尺，長22釐。
公尺，有一木柄，木柄長13釐公尺，刀連木柄總長為35釐公尺，正好是「西江桂」生產桂通規定的長度，剝皮時。
先在樹幹基部橫向環割一刀，深達木質部，把桂皮橫斷面切斷，用剝刀作尺，向上量35釐公尺，再橫向環。
割一刀，然後在兩刀之間，自上往下縱割一刀，深達木質部，隨即將刀凸口插入縱縫內上下左右掀動，即。
可將桂皮剝離，依次按每褲州隔35釐公尺繞樹幹橫向環割一刀，再縱割剝取桂皮，一般「西江桂」平均每株樹可。
剝桂皮4-6段。剝下桂皮後放在曬場上曬乾，如天氣好，暴曬二天即幹，曬乾後的桂皮捲成圓筒狀，即為。
桂通產品。若選擇規格整齊，質量較好的桂通，剝去外層粗皮，即得桂芯產品。如屬喬林作業，以生產板桂或油桂，則應擷取的桂皮長度為43釐公尺，其剝皮方法同上，剝下的桂皮還需作。
不同的加工。加工板春純巖桂，從大樹剝下的桂皮中，選厚釐公尺以上，長43釐公尺，寬13-15釐公尺的桂皮，用竹、木棍將桂。
皮撐開成塊狀曬至九成幹，然後縱橫堆疊，上面加重物壓緊，約乙個月後完全乾燥即成。加工油桂，選皮大而厚，含油高於板桂的桂皮加工而成。油桂一般含油在3%以上，其他情況同桂通。列印。
2樓：黎嘉良針虎
要分開桂皮和桂肉可以用水泡一會兒，這樣會容易剝；如果怕甜味兒淡了，也可以直接剝，實際上泡了也不影響，因為在老家民間經常用桂圓肉浸泡公尺酒，冬春飲用，可以起到禦寒、凳衝祛溼保健的作用，把酒中的龍眼肉撈出來蒸雞蛋，將是一道在星級賓館也嘗不到的「農家菜」，芳香甜潤難以形容。據說用桂元肉加棗手殲上生薑、紅糖、大棗熬成糯公尺粥，喝上一碗就有禦寒暖身之功薯鋒。
肉桂和桂皮的區別**
3樓：在小樹旁努力生活
桂皮和肉桂區分如下：
1、質量不同：桂皮質量相對較差，人們經常用作調料。而肉桂質量相對較好，一般作為中藥使用。
2、外觀不同：桂皮表面呈黑棕色，有灰白色花斑。而肉桂表面呈灰棕色，有些粗糙。
3、斷面不同：桂皮斷面比較平坦，而肉桂斷面比較粗糙。
4、氣味不同：桂皮氣味清香，則粗賣類似凳冊樟腦，而肉桂氣味比較濃烈，且有一股辛辣的味道。
5、厚度不同：桂皮壁較薄，只有1-2公釐左右，而肉桂較厚，有3-8公釐左右。
桂皮和肉桂
桂皮和肉桂的外形很相似，很多人會誤以為是同一種東西的不同別名，但其實桂皮和肉桂不是同一種東西，桂皮是採自天竺桂、川桂等樹上的樹皮，而桂皮是採自玉桂樹上的樹皮，兩者是來自不同樹木上的樹皮，所以兩者不是同一種東西。
雖然桂皮和肉孫逗桂都是很好的香料，並且兩者都含有較濃郁的香氣，在處理肉類食材時可以用來去腥、增香等等，如果是做香料燉肉的話建議用桂皮更好。
4樓：網友
皮源不同： 桂皮和肉桂是不同樟科樟屬植物的樹皮，桂皮是天竺沖模陸桂、川桂、細葉香桂和陰香等樹上的皮，而肉桂是玉桂散頃的樹皮，波源不同，通俗的說，就是在碼者不同的樹上剝下的曬乾樹皮。
肉桂和桂皮用法是否相同？
5樓：匿名使用者
肉桂就是桂皮，只是不同地區叫法上的差異。
桂皮通常在肉下鍋時就一起放入，這樣可以最大程度的入味。
燉肉時放桂皮的作用：
提香，去羶味，增進食慾。特別是牛肉、羊肉等羶味比較重的食物，放一些進去，味道會很香，煮的過程中飄出的香味也不難聞，吃的時候也沒那麼羶。
肉桂是桂皮嗎
6樓：
摘要。肉桂不是桂皮的，肉桂和桂皮是不同的，二者都屬於樟樹科植物，都具有一定的氣味，沒有本質區別。但是二者在質量、斷面、氣味、外觀、厚度等方面是有一定區別的。
肉桂不是桂皮的，肉桂和桂皮是不同的，二者都屬於樟樹科植物，都具有一定的氣味，沒有本質區別。但是二者在質量、斷面、氣味、外觀、厚度等方面是有一定區別的。
一，質量不同。桂皮質量相對較差，經常被用作調味料。肉桂質量相對較好，通常被用作中藥使用，有散寒止痛、助陽補火、溫通經脈的功效。二，斷面不同桂皮斷面相對比較平坦，肉桂斷面較粗糙。
三，氣味不同桂皮氣味清香，肉桂氣味較濃烈，有一種辛辣的味道。四，外觀不同桂皮外觀呈黑棕色，還有灰白色花斑，肉桂呈灰棕色。五，厚度不同桂皮厚度只有1到2公釐，肉桂較厚，有3到8公釐。
肉桂亦稱中國肉桂，樟科植物，樹皮芳香，亦稱肉桂，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚，桂皮和肉桂的功效基本是一樣的，都具有補火助陽，溫中散寒的功效。可以用於**中焦虛寒以及腎陽不足導致的各種疾病。
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