1樓:匿名使用者
裡脊肉或雞肉處理好,用薑片(絲,末),食鹽,十三香,花椒粉,少許醬油(醃製雞肉不的話不用加),少許料酒,蛋清,少許水澱粉,味精或者雞精。均勻的抹上或者攪拌均勻,醃製時間根據你肉的多少,少的話最少10分鐘
2樓:初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
3樓:馮喜蕾
可以用新奧爾良調料醃製,很好吃。入味
4樓:
三種醃製方法分享給大家
怎麼醃製雞胸肉
5樓:褪去一身桀驁
番茄醬、麵粉、澱粉、雞蛋一個、生薑、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉做法編輯
1.雞胸肉兩塊,洗乾淨
2.切成條狀
3.放入生薑,料酒,適量鹽和雞精,一點胡椒粉和澱粉4.拌勻,醃製20分鐘到30分鐘
5.雞肉醃製的時間,我們來調糊糊,待會掛糊用,(在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)準備一個大盆,裡面放一個雞蛋打散,在放多一點澱粉和多一點麵粉,加點兒水調成糊糊,糊糊不成太稀,要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣,可以沾在肉上就可以''
7.然後把醃製好的雞肉倒進麵糊糊裡拌均勻,讓每一個肉都掛上糊糊(如果稀了可以加點麵粉一起拌均勻)這是拌好的
8.鍋裡倒油,燒倒筷子放進去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好後,待油溫再次升高,全部倒下去復炸12.正在復炸中,我都是中火炸的
13.炸至這樣,顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了14.準備大半碗番茄醬
15.鍋裡留底油'燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水,小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點陳醋
20.調小半碗水澱粉,倒進去
21.大火熬成濃汁轉小火
22.把炸好的雞肉倒進去
23.翻拌均勻,讓每個肉條都沾上汁,就可以出鍋了適量鹽適量孜然粉
適量黑胡椒粉
適量白胡椒粉
3個朝天椒
適量大蒜
適量生抽
適量料酒
製作步驟編輯
1.雞胸肉切絲,裝盤,備用
2.切好的雞胸肉,加鹽,料酒,生抽,孜然粉,黑胡椒粉,白胡椒粉3.加好所有的調料,攪拌均勻,放冰箱,醃製30分鐘4.胡蘿蔔切條,備用
5.洋蔥切絲,備用
6.朝天椒,大蒜切塊兒
7.蔥切段兒
8.鍋裡放油,油熱下雞胸肉煸炒
9.雞胸肉超值變顏色,基本8分熟即可
10.乘盤備用
11.另起鍋,油熱爆香朝天椒和大蒜
12.下胡蘿蔔煸炒
13.胡蘿蔔差不錯熟了,加洋蔥煸炒
14.洋蔥不用炒的太大,否則就不脆了,加鹽煸炒均勻15.加入已經炒好的雞胸肉
16.出鍋
6樓:
三種醃製方法分享給大家
7樓:
你好,你可以準備那個料酒,醬油,香油一點鹽一點糖倒下去醃製一下,等一下,那個雞胸肉用來油炸,炸起來的的雞胸肉,再切片來吃
如何煮雞胸肉
8樓:葫蘆是隻豬
這樣的雞米花你們也可以做
9樓:南橘國服呂布
雞胸肉有很豐富的鐵元素用水澱粉醃製一下會使肉質細嫩
10樓:美食林哥
雞胸肉用刀背敲打鬆軟,加上奧爾良醃料,加蔥薑絲生抽,醃製半小時,平底鍋加油下鍋煎,完成!
11樓:醇味坊
試試烤雞胸肉吧,乾淨又衛生,除了做炒雞丁,香烤雞胸肉也是很好吃的一種做法哦
12樓:美食青風
煎雞胸肉你吃過嗎,來吧一起做起來
13樓:熊熊韻楣
雞胸肉這樣做 老公吃了三鍋
雞脯肉怎麼醃製
14樓:初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
15樓:excel實用文件
用料
雞脯肉:一塊; 鹽:3-4克;花椒:10幾顆;黑胡椒碎粒(不是粉):研磨瓶裝 。
醃製步驟
1.處理乾淨雞脯肉,把連帶的脂肪去除(手撕即可)。不要帶冰,請認真化開它(柔軟)。
2.雞脯肉肯定有一塊地方特別厚實,戴上手套,撕開它,注意是橫切撕開!
3.這是為了儘量不破壞紋理,方便之後煮完變成雞絲!請看變成雞排狀的大胸肌。
4.輔料上場,鹽、黑胡椒、花椒。
5.把這三樣撒上去,控制鹽的數量。我很愛雞肉和花椒的組合,不喜歡的請繞過。
黑胡椒研磨後是碎粒裝,儘量別用黑胡椒粉哦。有人覺得如此依然不能去腥,可稍微加點你愛的蔥薑蒜及料酒(個人不太愛那些)。
6.認認真真將調料抹在雞脯肉上,事實證明超過1分鐘以上的勞動能換來更美好的口感!
7.最後,覆蓋保鮮膜,這是保證它不被串味的關鍵,別馬虎!此外!關鍵點!請放在冰箱冷藏櫃超過24小時…不要一臉懵逼地塞進冰凍區好嘛!冷藏!冷藏超過24小時!
16樓:1天_堂
主料:雞脯肉500g
方法/步驟:
1、用刀把雞脯肉,切丁或者塊。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉,抓勻。
3、放入蔥薑蒜末、
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5、加入豆瓣醬,拌勻(喜歡吃孜然的加上孜然,喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉)。
6、蓋上保鮮膜醃製兩小時。
17樓:匿名使用者
雞脯肉用嫩肉粉調料醃製一小時。然後掛漿(濃一點的麵粉澱粉水)然後滾上麵包屑。當然不裹麵包屑也行。樣子沒那麼好看
如何醃製雞肉
18樓:初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
19樓:excel實用文件
用料
雞脯肉:一塊; 鹽:3-4克;花椒:10幾顆;黑胡椒碎粒(不是粉):研磨瓶裝 。
醃製步驟
1.處理乾淨雞脯肉,把連帶的脂肪去除(手撕即可)。不要帶冰,請認真化開它(柔軟)。
2.雞脯肉肯定有一塊地方特別厚實,戴上手套,撕開它,注意是橫切撕開!
3.這是為了儘量不破壞紋理,方便之後煮完變成雞絲!請看變成雞排狀的大胸肌。
4.輔料上場,鹽、黑胡椒、花椒。
5.把這三樣撒上去,控制鹽的數量。我很愛雞肉和花椒的組合,不喜歡的請繞過。
黑胡椒研磨後是碎粒裝,儘量別用黑胡椒粉哦。有人覺得如此依然不能去腥,可稍微加點你愛的蔥薑蒜及料酒(個人不太愛那些)。
6.認認真真將調料抹在雞脯肉上,事實證明超過1分鐘以上的勞動能換來更美好的口感!
7.最後,覆蓋保鮮膜,這是保證它不被串味的關鍵,別馬虎!此外!關鍵點!請放在冰箱冷藏櫃超過24小時…不要一臉懵逼地塞進冰凍區好嘛!冷藏!冷藏超過24小時!
20樓:繪畫者
把雞肉洗淨,然後放鹽,澱粉,雞蛋,胡椒粉,花椒粉,愛吃辣的可以放辣椒麵,放姜,然後抓勻在放一點油,這樣就不會粘連
如果肉塊比較大,就多醃一會兒,如果肉塊比較小的話。醃十分鐘就可以了。
21樓:字亦鄞瑋奇
油適量,加鹽,味精,胡椒粉,辣椒粉,孜然或孜然粉,蔥,姜或姜粉,可以略加一點啤酒去腥味,肉也會比較嫩。一般醃製半小時左右就能開始燒烤了,如果久一點,味道能更好。燒烤的時候要用乾粉蘸料,這個能在市場買到。
其實一般買肉的地方都有烤肉的拌料,你買一點直接拌肉就好了,不用自己弄那麼麻煩。
(1)、最簡單的方法
雞肉切好後用檸檬水泡以下
圓蔥(切碎)
後加點澱粉
15分鐘後穿串
牛肉切好後用嫩肉粉
圓蔥(切碎)
十三香少許油
30分鐘後穿
羊肉切好後少用點嫩肉粉
圓蔥(切碎)
少許油30分鐘後穿竄
魚片和雞翅不醃蝦
剪腳去泥腸
燒烤醬用蒜蓉醬加水就行
我的是最簡單的方法了
22樓:匿名使用者
用啤酒醃10分鐘左右撈出烹調去腥
23樓:匿名使用者
1.加適量的澱粉、鹽、醬油、雞精少許,另外打一個雞蛋清一起攪拌
2.用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,蔥薑蒜(去腥),鹽(調味),雞蛋清(可使其滑嫩),醬油(著色),澱粉,雞精少許
24樓:李霄雲的團團
用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,蔥薑蒜(去腥),鹽(調味),雞蛋清(可使其滑嫩),醬油(著色),加適量的澱粉,雞精少許.
醃製1夜!
雞胸肉怎麼醃
25樓:
三種醃製方法分享給大家
26樓:海洋
把雞胸肉拍鬆,用刀斬幾下,以便入味。然後滴幾滴料酒,鹽適量,蔥姜拍鬆,最後攪拌均勻靜放10分鐘左右就可以了。
27樓:匿名使用者
1.準備精鹽15g,花椒粉、胡椒粉各5g,生抽10g,洋蔥50g,雞胸肉200g。
2.雞胸肉用清水洗淨,撈出控幹水分。
3.洋蔥用清水洗淨後切成條狀。在雞胸肉中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、洋蔥條、生抽充分攪拌均勻即可。
28樓:1天_堂
主料:雞脯肉500g
方法/步驟:
1、用刀把雞脯肉,切丁或者塊。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉,抓勻。
3、放入蔥薑蒜末、
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5、加入豆瓣醬,拌勻(喜歡吃孜然的加上孜然,喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉)。
6、蓋上保鮮膜醃製兩小時。
雞胸肉如何醃製比較嫩
29樓:騎著蝸牛當房車
雞肉怎麼醃製比較嫩
雞肉醃製比較嫩方法:
主料:雞肉200g,料酒兩勺,鹽一勺,黑胡椒粉一勺,蔥一段,姜兩片,豆瓣醬兩勺,孜然兩勺,辣椒麵半勺
製作步驟:
1、雞肉切塊,加入料酒和鹽、黑胡椒粉,抓勻。
2、放入蔥姜切末,放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
3、加入豆瓣醬,加入孜然辣椒麵,拌勻。
4、蓋上保鮮膜醃製兩小時。
擴充套件資料:
雞肉(chicken)顧名思義就是雞身上的肉,是全球主要的食用家禽肉之一,在世界各地有多種不同的烹調及食用方法。
雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,還是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
30樓:生活玲兒老師
回答您好!可以將雞胸肉先用鹽、胡椒、橄欖油醃製半小時以上。
這樣可以讓雞胸肉表面形成保護膜,能防止水分流失。就會比較嫩了。
如果是要切的,就可以加入食鹽,加一點料酒去腥,加入少許蠔油提鮮,再加一勺玉米澱粉,鎖住裡面的水分,再加一點食用油,避免肉丁粘連。
雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類。
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