1樓：裴水藍賓木
從食材的角度來看，無論是煮飯還是煮粥，所使用的材料都是大公尺，大公尺的含糖分是固定的，不會因為烹飪的方式或者烹飪時間的變化而改變。因此，無論公尺飯是煮得硬還是煮得爛，其含糖分都是相同的。
從製作步驟的角度來看，烹飪大公尺的過程可能會影響其最後的含糖量。一種可能性叢鍵是，在煮飯的過程中，如果水加得過多，公尺飯會變得比較軟，這可能會使公尺飯中的澱粉更容易被消化吸收，從而增加血糖反應。相反，如果水加得較少，公尺飯可能會煮得比較硬，這可能會降低血糖反應。
然而，需要注意的是，這種影響並不會使公尺飯態爛的含糖分發生改變。它只會影響公尺飯的口感和消化速度。因此，無論公尺飯是煮得硬還是煮得爛，其基本的含糖量是大體相同的。
總的滲閉巧來說，從食材和製作步驟的角度來看，公尺飯煮得爛或硬並不會直接影響其含糖分。然而，烹飪過程中的加水量的多少可能會影響公尺飯的口感和消化速度，從而影響人體的血糖反應。
2樓：申申學長
一般比較軟的公尺飯，會導致血糖公升得更快一些，所以吃公尺飯的時候應該稍微硬一點。應該儘量少吃一些白公尺汪冊飯，因為白公尺飯的含糖量是比較高的。最好能多困絕巨集吃一些粗糧。
類食物，比如藜麥。
黑公尺、燕麥等，這些粗糧類食品的熱巨集芹量和脂肪含量都比較低，能夠起到很好的穩定血糖效果。
3樓：仲壯
很多糖尿病患者都有個疑惑，即使平時不吃甜食，血糖也有可能會出現上公升的情況，這種情況發生在主食吃多的時候，這就更奇怪了，公尺飯、粥、面這些食物吃起來也並不甜，為什麼會導致血糖上公升呢？還有就是公尺飯、粥、面這幾種主食哪一種公升糖最快呢？
確實，有些食物吃起來並不感覺到很甜，比如公尺飯、粥、面這些主食，但是如果細分它們的成分就會發現，公尺飯、粥、面都是含有糖分的，既然含有糖分，即使含量不高的情況下，如果一次性吃多了，那麼必然會出現公升糖的效果。那麼公尺飯、粥、面哪一種公升糖的速度是最快的呢？糖尿病患者平時在飲食上應該如何選擇？
一、公尺飯、粥、面哪乙個公升糖最快？
對於糖尿病患者來說，飲食是尤其需要注意的，最好做到少吃多餐，意思就是增加吃飯的次數，每次吃的食物少一點，這是因為有些戚雀穗主食吃多了也容易引起血糖上公升，無論是吃歲搏公尺飯、粥還是面，如果吃多了都會出現餐後血糖上公升。那麼公尺飯、粥、面這三種食物中哪種食物公升糖最快呢？
要了解公尺飯、粥、面等主食哪個公升糖最快，首先要明白為什麼它們會引起血糖上公升。這是因為公尺飯、粥和麵都屬於碳水化合物，而碳水化合物則是引起血糖上公升的原因之一，公尺飯、粥、面進入體內，碳水化合物會合成糖分，如果吃多了那麼血糖肯定飆公升。
而公尺飯、粥、面高卜這三種食物中，粥的公升糖速度是最快的。譬如同一種公尺煮成公尺飯，公升糖指數只是，但是如果將公尺煮爛變成粥的話，公升糖指數會公升為，所以喝粥的公升糖速度會比吃公尺飯的公升糖速度快很多，這是因為大公尺在熬製成粥的過程中，所含的澱粉會被分解成短鏈的碳水化合物，更容易被人體吸收，因此公尺飯、粥哪乙個公升糖速度更快可想而知。
對於面來說，由於麵粉裡面含有的澱粉也很高，但是跟公尺飯、粥比起來公升糖速度還是慢一點的，只不過這個基礎是建立在不喝麵湯上的，因為在煮麵的過程中，麵條的很多糖分會溶解在湯裡，導致麵湯的含糖量上公升，所以，即使吃麵，最好也不要喝麵湯。吃公尺飯、粥、面都一定要控制攝入量。
除了公尺飯、粥、面這三種食物之外，還有很多可能吃起來並不覺得它是甜食，但是也會引起公升糖的食物。
二、這些食物也會公升糖。
有些人的主食可能不是公尺飯、粥，而喜歡吃饅頭，但是饅頭的公升糖指數也是極高的，白饅頭的公升糖指數達到85左右，要知道，饅頭也是麵粉製作的。
此外，除了公尺飯、粥，油炸食物也容易引起公升糖，這些高熱量食物往往也是碳水化合物，同樣會導致血糖上公升，因此，糖尿病患者要嚴格控制自己的食物攝入。
4樓：吉運公升
的確公尺飯煮爛一點的，糖分要比硬一些更高，所以我們做公尺飯的時候還是應該硬一點。公尺飯怎麼煮才健康營養？
大公尺是常見的食材，大公尺的營養價值高，體中含有人體需要的多種微量元素，同時也含有比較高的糖分，經常吃白公尺飯的話，會增加患糖尿病的風險，也會導致高血壓的發病，經過加工的白公尺飯中少了膳食纖維，這樣會影響到胃腸功能的正常蠕動，很容易導致人體肥胖，公尺飯不要煮得太軟，大公尺這樣吃等於吃「癌細胞」。
白公尺飯的最主要營養就是糖分。白公尺飯吃多了會導致糖分攝入過量，增加患糖尿病、高血壓等疾病的風險。經過加工的白公尺缺少了膳食纖維，其飽腹感遠不及加工較為粗糙的大公尺。
並且白公尺飯主要為身體提供碳水化合物。公尺飯吃多了，會增加碳水化合物量，增加熱量攝入，導致人們肥胖。
怎麼吃公尺飯才健康？
1.公尺飯不要煮太軟。
浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間，都會加快公尺飯的澱粉消化速度，更容易引發高血糖等疾病。建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。
2.往公尺飯中加入一把粗糧粗糧富含膳食纖維素，飽腹感強。在煮飯的時候，往裡面新增一下把的糙公尺、大豆等粗糧，能夠降低公尺飯的gi值，減緩消化速度。
3.變換主食吃。
除了白公尺飯，土豆、燕麥和蕎麥麵等都適合用來做主食。公尺飯不必餐餐吃，有時候可以換換口味。
總之，因為大公尺是每天都要大量吃的食品，它的營養保健價值如何，與每個人的健康關係極為密切。如果每天都想到這些吃公尺飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。
大公尺這樣吃等於吃「癌細胞」，公尺飯不能煮得太軟，煮的太軟的話，會影響到營養價值，並且會影響到膳食纖維，會影響到大公尺的養生功效，適當吃大公尺的話，對身體有一定的好處，能夠補充多種微量元素，但是經常吃大公尺的話，也會導致糖尿病和高血壓的發病。
5樓：改夏侯真
1.都是一樣的，大公尺里含糖分本來就是比較高的，無論哪種公尺飯都一樣。2.
公尺飯的主要成份是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙公尺飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素（特別是維生素b1）含量都較精公尺公尺飯中的要高，但公尺飯中的賴氨酸含量較低。都是一樣的，大公尺里含糖分本來就是比較高的，無論哪種公尺飯都一樣。
6樓：源枋華
應該是這樣的。因為如果煮粥含糖量就此公尺飯的含糖量高。
為什麼我家的公尺飯煮出來很硬？
7樓：匿名使用者
有兩個可能的原因：
1、是大公尺天生的原因，曬得時候沒曬乾，導致大公尺內搭尺部結構發生變化，色素沉澱，導致做飯的時候會變黑。
2、是人為的原因，一些不法廠商，購買發黴的大公尺，為了獲得暴力，老發黴的大公尺與白的殲埋灰，香料、後加工、特殊拋光機拋光，當最新的公尺**，這樣的公尺從外表看，比一般的公尺亮，也比較香，吃的時候會原形畢露。
煮飯技巧：按下煮飯開關，等跳到保溫時不要拔電源，不要開啟鍋蓋，讓保溫狀態再燜10分鐘，這樣煮出來的公尺飯最好吃了，而且又有香味，不粘鍋，也不會黏糊糊的了。
刻度是告訴我們幾杯公尺所放的水量。如果是2杯公尺加水就加到2的位置，以此類推。這樣做出來的飯軟硬度變化很小。
一方面是公尺的原因，一方面是水的原因，如果電飯煲按的是1：的比例，吃起來應該就是正好的，不知改高軟不硬。
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